Vos desserts crémeux deviennent plus crémeux et moins riches en produits laitiers, grâce à un fruit vert soyeux et onctueux. Bien qu’un peu différents de vos toasts au levain et à l’avocat ou de vos smoothies verts, les avocats prouvent qu’ils sont bien plus qu’un aliment santé tendance lorsqu’ils sont utilisés comme alternative aux crèmes et beurres dans vos desserts. Jennifer Boggiss, PDG de Heilala Vanilla, a déclaré à Tasting Table que cela ajoute une richesse luxueuse tout en réduisant la teneur en produits laitiers. « Cela fonctionne à merveille dans les mousses, les cheesecakes et même les glaces », a-t-elle déclaré. « Sa texture crémeuse se mélange parfaitement, complétant à merveille les saveurs comme le chocolat, les agrumes et la vanille. »
Publicité
Non seulement les avocats sont naturellement crémeux, mais ils constituent également une excellente source de graisses et de fibres saines qui peuvent rehausser les bienfaits de vos friandises préférées. Mais le meilleur, c’est que ce n’est même pas compliqué à faire. Remplacez simplement la même quantité d’avocat frais écrasé par la quantité de beurre, de crème ou d’huile demandée par votre recette. Le problème, cependant, est que vos avocats doivent être mûrs pour garantir qu’ils offrent une consistance aussi similaire que possible. Suivez nos conseils pour choisir les meilleurs en magasin et recherchez ceux à la peau vert foncé avec un léger toucher – doux, mais pas pâteux. Ensuite, pour éviter les morceaux, vous pouvez les passer quelques secondes dans votre mixeur avant de les mélanger à votre recette.
Publicité
Les meilleurs desserts à l’avocat sont réfrigérés
Bien que vous ne puissiez jamais vous tromper avec un plateau de brownies à l’avocat, Boggiss affirme que les avocats sont mieux utilisés dans les desserts réfrigérés. Aux Philippines, par exemple, les gens mélangent depuis longtemps ces fruits en purée avec du lait concentré sucré et de la glace. Consommé à la cuillère ou bu avec une paille, le mélange crée la friandise idéale pour une chaude journée d’été – et tout comme Boggiss le suggère, il peut facilement être combiné avec les saveurs de chocolat, d’agrumes ou de vanille, pour créer quelque chose d’aussi simple. , avec encore plus de dimension.
Publicité
Utilisé comme substitut au beurre et à la crème épaisse, l’avocat s’intégrera également parfaitement aux saveurs de votre mousse au chocolat – bien que ce soit un cas dans lequel vous aurez envie de sortir le mixeur. La même chose vaut pour votre cheesecake, auquel cas la texture, le goût et la couleur de l’avocat se prêteront bien à la création d’un citron vert sans produits laitiers ou d’une saveur d’avocat et de citron vert d’inspiration mexicaine. La glace à l’avocat, en revanche, sera meilleure avec l’aide d’une sorbetière maison. Même ainsi, comme les avocats sont naturellement crémeux, ce n’est pas absolument nécessaire.
Combinés avec du citron vert, des pistaches ou même des biscuits Oreo et des pépites de chocolat, les avocats peuvent être remplacés ou combinés avec de la crème et du beurre – ou une alternative à base de plantes – pour rendre tous vos desserts réfrigérés préférés moins riches en produits laitiers ou totalement sans produits laitiers. .
Publicité
