20 juin 2024 par Karine · Cet article peut contenir des liens d’affiliation

Cuisinez un dîner incroyable avec un minimum d’ingrédients avec notre Curry de crevettes facile à la noix de coco recette. Imaginez de tendres crevettes mijotées dans une sauce parfumée au curry et à la noix de coco avant d’être versées sur un bol de riz fumant. Vous avez encore faim ? Bien! Parce que ce curry de crevettes est prêt en un rien de temps et ne manquera pas de vous laisser rassasié et satisfait.

Oubliez les sauces en pot… cette sauce vous fera lécher vos assiettes ! Rendez ce curry de crevettes encore plus spectaculaire et servez-le avec notre pain Naan à l’ail et au beurre super doux pour éponger la sauce !

CURRY DE CREVETTES OU MASALA DE CREVETTES

Notre recette de curry de crevettes est inspirée de notre Tikka Masala. Nous avons imaginé une version aux crevettes pour combiner notre amour des bons fruits de mer et du curry aromatique pour vous proposer la meilleure recette de curry de crevettes que vous ayez jamais essayée.

Cela peut pas être un authentique curry indien, mais il vous donne une touche satisfaisante de ces saveurs et épices indiennes classiques, similaires à notre recette de poulet au beurre très appréciée, et cochera très probablement toutes vos cases d’amour du curry :

• Pas de marinade.
• Le lait de coco parfumé ajoute encore PLUS de saveur.
• Prêt en moins de 30 minutes. OUI!

COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL CUIRE LES CREVETTES ?

Pour cette recette de curry de crevettes, essayez de trouver des crevettes de taille géante pour plus charnu résultats – les queues activées ou désactivées sont toutes deux bonnes à utiliser. Il vous suffit de les cuire 1 minute de chaque côté pour obtenir des bords croustillants et faire frire les épices. Ensuite, il ne leur faudra que 1 à 2 minutes environ pour terminer la cuisson dans la sauce.

QUEL EST LE SECRET D’UN BON CURRY ?

Ingrédients! La bonne combinaison d’épices et d’aromates est essentielle à une bonne sauce au curry. L’ail, le gingembre et l’oignon lancent les saveurs dans la bonne direction, tandis que le garam masala, le cumin moulu, le curcuma et la coriandre moulue vous offrent les saveurs irrésistibles de curry que nous connaissons et aimons tous.

Cela dit, ils cun être remplacé par une poudre de curry douce qui se cache peut-être au fond du garde-manger de votre cuisine, mais les saveurs peuvent ne pas être les mêmes. J’adore pouvoir contrôler les saveurs des épices pour les rendre absolument parfaites pour la sauce curry de crevettes.

La meilleure sauce au curry de crevettes utilise une combinaison de tomates concassées (ou Passata) et de lait ou de crème de coco. Vous pouvez remplacer par de la crème épaisse, de la crème épaisse ou du lait concentré si vous n’avez pas de noix de coco !

COMMENT PRÉPARER UNE SAUCE CURRY À PARTIR DE ZÉRO ?

Frire d’abord vos crevettes enrobées d’épices pour laisser certaines de ces épices dans la poêle comme base pour votre sauce au curry de crevettes.

Gratter jusqu’à ce que les morceaux dorés restant des crevettes au fond de la poêle avec une combinaison beurre/huile. Morceaux dorés = saveur !

Faire sauter votre oignon, votre ail et votre gingembre, puis ajoutez vos épices pour les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajouter tomates concassées (ou Passata), lait ou crème de coco et assaisonnements.

Mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement pendant environ 4 minutes, puis incorporez les crevettes et faites cuire pour bien réchauffer.

Retirez immédiatement du feu et garnissez votre curry de crevettes de coriandre fraîche hachée !

PEUT-ON METTRE DES CREVETTES CUITES DANS UN CURRY ?

Absolument! Vous pouvez d’abord ignorer tout le processus de friture des crevettes crues et simplement ajouter les crevettes cuites juste à la fin. Retirez d’abord la sauce du feu avant de l’ajouter pour ne pas risquer de trop la cuire. Laissez-les reposer dans la sauce pendant quelques minutes pour qu’ils se réchauffent.

QUE SERVIR AVEC LE CURRY DE CREVETTES

Servir le curry de crevettes avec du riz nature frais et chaud ou du riz au beurre à l’ail et du pain naan maison.

COMMENT ÉPAISSIR LA SAUCE AU CURRY

Vous n’avez pas besoin d’épaissir la sauce au curry dans cette recette car la combinaison de lait/crème de coco et de purée de tomates l’épaissit pour vous. Cependant, pour un curry plus épais, vous pouvez soit ajouter quelques cuillères à soupe de concentré de tomate ou une bouillie de fécule de maïs.

Dissoudre simplement deux cuillères à café de fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide. Incorporer la bouillie à la sauce et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Cela ne prendra pas très longtemps.

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Curry de crevettes facile à la noix de coco

Un curry de crevettes savoureux avec une sauce à la crème de noix de coco aromatique se prépare en un rien de temps ! Oubliez les sauces en pot… cette sauce vous fera lécher vos assiettes ! Préparez un dîner incroyable avec un minimum d’ingrédients. Vous serez surpris de voir à quel point ce curry est BON !

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Sert : 4 sert

Instructions

CREVETTE:

• Pour les crevettes, mélanger les épices dans un bol. Mélanger les crevettes avec les épices et 1 cuillère à soupe d’huile. Annuler.

• Faites chauffer ½ cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les crevettes 1 minute seulement de chaque côté, puis transférer les crevettes dans une assiette. Annuler.

SAUCE:

• Chauffer le reste de l’huile et du beurre dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 3 minutes), en grattant les morceaux dorés qui restent des crevettes au fond de la poêle.

• Ajouter l’ail et le gingembre; faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le garam masala, le cumin, la coriandre moulue et le curcuma (ou la poudre de curry). Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 20 secondes.

• Ajouter les tomates concassées (ou Passata), la poudre de chili, le sel, le sucre et le lait/crème de coco. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 4 minutes.

• Incorporer les crevettes et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et réchauffées, environ 1 minute de plus.

• Retirez immédiatement du feu. Garnir de coriandre hachée et servir avec du riz au beurre à l’ail frais et du pain naan maison.

Nutrition

Calories : 440kilocalories | Glucides : 18g | Protéine: 20g | Graisse: 34g | Gras saturés : 21g | Gras polyinsaturés : 3g | Gras monoinsaturés : 8g | Gras trans : 0,2g | Cholestérol: 150mg | Sodium: 1.837mg | Potassium: 743mg | Fibre: 3g | Sucre: 7g | Vitamine A : 643UI | Vitamine C : 14mg | Calcium: 144mg | Fer: 6mg