Même si « noix » est en son nom, une arachide est en fait une légumineuse. Comme le soja, les lentilles et les autres légumineuses, les arachides sont des graines comestibles qui poussent dans des gousses. Pourtant, la plupart des gens les considèrent comme des noix, ainsi que des noix d’arbres comme les noix, les amandes et les noisettes. (Contrairement à d’autres légumineuses, qui poussent sur des vignes ou des arbustes, les arachides poussent sous terre.)
Nutritionnellement parlant, les arachides et les noix d’arbres sont assez similaires: ils sont tous riches en graisses et en fibres insaturées saines, ainsi que plusieurs vitamines et minéraux. De nombreuses études suggèrent que les personnes qui mangent des arachides ou des noix d’arbres ont souvent des taux de maladie cardiaque plus faibles que les personnes qui les mangent rarement. Un bonus supplémentaire pour les arachides: ils ne sont pas aussi chers que les noix d’arbres, ce qui en fait un ajout plus abordable à votre menu quotidien.
Si vous aimez le beurre d’arachide, recherchez une marque qui contient 100% d’arachides sans sucre ajouté ni sel. Étalez-le sur du pain à grains entiers, garni de pomme ou de banane en tranches finement en tranches au lieu de la gelée ou de la confiture. Vous pouvez également utiliser du beurre d’arachide pour faire de la sauce aux arachides pour arroser du brocoli cuit à la vapeur ou d’autres légumes. Essayez d’ajouter des arachides hachées et rôties à un sauté, ou profitez simplement d’une petite poignée d’arachides non salées comme collation.
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