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Ces brownies céto faciles dans un bol contiennent un ingrédient secret pour les rendre encore plus fondants et moelleux. C’est peut-être la recette ultime de brownie céto et personne ne peut dire qu’ils sont faibles en glucides et sans gluten. À moins de 4 g de glucides au totalvous pourrez y déguster avec brio !

Vous vous souvenez il y a quelque temps lorsque j’avais promis de vous proposer des recettes céto plus basiques sur ce blog ? Eh bien, ces brownies céto super fondants font partie de cette promesse.

J’adore préparer des créations plus élaborées et prouver au monde que le régime céto est tout sauf restrictif. Mais parfois j’oublie que simple et direct peut être tout aussi délicieux.

Alors laissons de côté les trucs fantaisistes et revenons à l’essentiel !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le secret d’une texture parfaite réside dans l’ajout d’un peu de gélatine. Je pensais que si cela aidait à rendre mes biscuits à la mélasse de gingembre céto plus moelleux, cela ne pourrait pas faire de mal d’essayer de les ajouter aux brownies, n’est-ce pas ?

Et ça marche vraiment ! Ces brownies céto ont toutes les meilleures caractéristiques que vous recherchez, avec une texture dense et riche et un dessus légèrement craquelé. Ils sont également incroyablement faciles à réaliser. Cela prend un seul bol et 35 minutes du début à la fin.

Et les lecteurs jurent que personne ne peut même dire qu’ils sont céto. J’appelle ça une victoire.

Ingrédients dont vous avez besoin

• Beurre: Utilisez du beurre non salé et assurez-vous de le laisser refroidir un peu avant d’ajouter l’édulcorant et les œufs.
• Édulcorant: Je recommande Swerve ou un autre édulcorant à base d’érythritol pour cette recette. L’utilisation d’un autre édulcorant modifiera la texture et la consistance. Apprenez-en davantage sur les édulcorants céto ici.
• Œufs: Les gros œufs sont la norme en pâtisserie.
• Extrait de vanille : La vanille fait toujours ressortir la saveur du chocolat.
• Farine d’amande : Assurez-vous d’utiliser une farine d’amande finement moulue pour une consistance optimale. J’ai aussi une recette de brownie à la farine de noix de coco, si vous préférez.
• Cacao en poudre : Je préfère la poudre de cacao hollandaise lors de la cuisson des brownies céto. Il a une saveur de chocolat plus profonde et plus riche, mais vous pouvez utiliser de la poudre de cacao naturelle si vous préférez.
• Gélatine nourrie à l’herbe : La gélatine nourrie à l’herbe est le meilleur choix pour cette recette et d’autres recettes céto, mais vous pouvez utiliser la gélatine Knox. Utilisez 1 enveloppe pour les brownies et assurez-vous de l’ajouter avec les ingrédients secs. Vous pouvez également l’omettre complètement mais les brownies seront moins moelleux.
• Pépites de chocolat : Assurez-vous de choisir des chips céto-friendly comme ChocZero !
• Agrafes du garde-manger : Levure chimique et sel.

Instructions étape par étape

1. Fouettez ensemble les ingrédients humides, y compris le beurre, l’édulcorant, les œufs et l’extrait de vanille. L’édulcorant accompagne les ingrédients humides pour mieux se dissoudre.

2. Ajoutez la farine d’amande, la poudre de cacao, la gélatine, la levure chimique et le sel et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez toujours la poudre de gélatine avec les ingrédients secs avant d’ajouter de l’eau afin de ne pas vous retrouver avec des gouttes de gélatine dans votre pâte à brownie.

3. Incorporer l’eau petit à petit pour diluer la pâte jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais versable. Vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la quantité de liquide pour diluer la pâte – cela dépend de votre poudre de cacao et de son pouvoir absorbant. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à brownie conventionnelle. Incorporer les pépites de chocolat ou les noix hachées, le cas échéant.

4. Étalez la pâte dans un plat allant au four en métal graissé de 8 × 8 pouces et faites cuire au four à 350 ºF pendant 15 à 20 minutes. Si vous préférez des brownies plus pâteux, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que le centre soit complètement cuit. Laissez les brownies refroidir complètement dans la poêle.

Conseils de recettes et FAQ

C’est un recette de base de brownie céto que vous pouvez personnaliser et ajouter vos propres touches amusantes. Essayez ces délicieuses idées :

• Incorporer ½ à ¾ tasse de noix ou de pacanes hachées.
• Utilisez du café infusé au lieu de l’eau pour rehausser la saveur du chocolat. Ou ajoutez de la poudre d’espresso pour une saveur de moka.
• Ajoutez différentes saveurs de pépites de chocolat céto, comme le chocolat blanc, le beurre de cacahuète ou la menthe.
• Ajoutez un peu de glaçage au chocolat céto ou de ganache au chocolat.
• Arrosez d’un peu de sauce caramel céto pour une gâterie décadente.

Utilisez un plat allant au four en métal. La céramique et le verre ne conduisent pas la chaleur aussi efficacement que le métal, ils mettront donc beaucoup plus de temps à cuire et à se raffermir correctement.

Échanges et substitutions

• Option sans produits laitiers: Remplacez le beurre par de l’huile de noix de coco fondue, du ghee ou une autre huile liquide.
• Option sans noix : Vous pouvez utiliser de la farine de graines de tournesol pour des brownies céto sans noix. Remplacez la tasse de farine d’amande par la tasse.
• Option sans œufs : Je n’ai pas essayé de préparer ces brownies céto sans œufs, mais quelques lecteurs ont eu de la chance en utilisant de la farine de graines de lin et de l’eau.
• Édulcorants alternatifs : Je recommande fortement un édulcorant à base d’érythritol, comme Swerve ou Lakanto, pour obtenir la meilleure texture. D’autres édulcorants comme BochaSweet et allulose les rendront plus pâteux et moelleux.

Plus de délicieuses recettes de brownies céto

Si vous aimez les brownies, j’ai la liste ultime des meilleures recettes de brownies céto. Certains de mes favoris personnels incluent :

Brownies céto fondants

Ces brownies céto faciles dans un bol contiennent un ingrédient secret pour les rendre encore plus fondants et moelleux. C’est peut-être la recette ultime de brownie céto et personne ne peut dire qu’ils sont faibles en glucides et sans gluten. À moins de 4 g de glucides au totalvous pourrez y déguster avec brio !

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Taux

Cours: Dessert

Cuisine: Américain

Mot-clé : brownies céto

Temps de préparation : 15 minutes minutes

Temps de cuisson : 20 minutes minutes

Durée totale : 35 minutes minutes

Portions : 16 portions

Calories : 110kilocalories

Instructions

• Préchauffer le four à 350 °F et graisser un plat allant au four en métal de 8 × 8 pouces.

• Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre, l’édulcorant, les œufs et l’extrait de vanille.

• Ajouter la farine d’amande, la poudre de cacao, la gélatine, la levure chimique et le sel et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer un peu d’eau à la fois pour diluer la pâte jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais versable. Incorporer les pépites de chocolat, si vous en utilisez.

• Étalez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre semble encore un peu humide. Si vous préférez des brownies plus pâteux, poursuivez la cuisson encore quelques minutes jusqu’à ce que le centre soit complètement cuit.

• Retirer et laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.

Vidéo

Remarques

Informations de stockage

Conservez les brownies dans un récipient couvert sur le comptoir jusqu’à 4 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Ils peuvent également être congelés pendant plusieurs mois. Assurez-vous toujours de les emballer bien pour éviter les brûlures de congélation.

Faits nutritionnels

Brownies céto fondants

Quantité par portion (1 portion = 1/16ème de moule)

Calories 110
Calories provenant des graisses 86

% valeur quotidienne*

Graisse 9,5g15%

Glucides 3,6g1%

Fibres 2,4 g10%

Protéine 3,1g6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.