Moelleux, moelleux et fondant à l’intérieur avec une couche croustillante et froissée sur le dessus, ce qui en fait les MEILLEURS brownies céto au monde. Ils sont riches et délicieux et satisferont vos envies de chocolat avec seulement 1 glucide net par brownie ! 
Je n’exagère pas quand je dis que ce sont les meilleurs brownies céto au monde, car ils le sont certainement. J’ai testé cette recette plus d’une douzaine de fois et j’en ai fait plein de lots jusqu’à ce que je trouve enfin la MEILLEURE version. Ces brownies sont super fondants et moelleux et ont une couche extérieure croustillante qui fond dans la bouche. Ils sont si bons que mon mari et mes enfants ne savaient pas qu’ils étaient céto et les préféraient aux brownies « ordinaires ».
Si vous êtes comme moi et que vous n’avez aucun contrôle de soi, je vous suggère de n’en préparer qu’un petit lot ou d’en donner, car j’ai mangé des lots de brownies cette semaine en raison de leur qualité ! Avec seulement 1 glucide net par brownie, ils sont parfaits pour une collation de minuit ou à chaque fois que vous avez envie de quelque chose de sucré ou de chocolaté.
Comment faire des brownies céto fondants :
Le chocolat : Je ne saurais trop insister sur ce point, mais un chocolat de bonne qualité est ce qui fait ou défait les brownies. Pour cette recette, nous utiliserons LES DEUX de la poudre de cacao et des morceaux de chocolat pour obtenir la texture parfaite. Je suggère de vous procurer le meilleur type de chocolat que vous puissiez trouver. Pour les morceaux de chocolat, je préfère utiliser du 100% noir PÂTISSERIE du chocolat, mais du chocolat noir à pâtisserie compris entre 85 et 99 % devrait fonctionner. J’aime aussi ajouter des morceaux de chocolat hachés ou des pépites de chocolat sans sucre dans la pâte pour rendre les brownies encore plus fondants. Pour les pépites de chocolat, les pépites de chocolat sans sucre de Lilly sont parfaites car elles sont à base de stévia.
La farine : La farine d’amande fonctionne très bien pour les desserts céto et est mon option préférée et je recommande fortement de m’y tenir. Si vous préférez utiliser de la farine de noix de coco, je suggère de remplacer 1/4 de la quantité de farine d’amande par de la farine de noix de coco. Par exemple, cette recette nécessite 1/2 tasse de farine d’amande, donc environ 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco devraient suffire.
L’édulcorant : Les édulcorants céto peuvent être délicats et parfois compliqués. Pour garder les choses simples et délicieuses, j’aime utiliser l’édulcorant en poudre à l’érythritol. Il fond bien dans la pâte et ajoute la quantité parfaite de douceur et d’humidité aux brownies. Le Swerve en poudre, le Xylitol en poudre ou l’édulcorant Lakanto Monkfruit sont également de bonnes options et peuvent être utilisés dans la recette à la place de l’érythritol avec un rapport de 1:1.
Regardez la vidéo de recette ci-dessous !
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Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser un moule de 8 x 8 pouces ou 8 x 9 de papier parchemin, de papier d’aluminium ou de graisse avec du beurre.
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Dans un bol moyen, fouetter la farine d’amande, la poudre de cacao, la levure chimique, l’érythritol et le café instantané. Assurez-vous d’éliminer tous les grumeaux de l’érythritol.
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Dans un grand bol à mélanger allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste fondus. Incorporer les œufs et la vanille, puis incorporer délicatement les ingrédients secs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger la pâte, sinon elle deviendra pâteuse.
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Transférer la pâte dans un plat allant au four et cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte humide. laisser refroidir au moins 30 minutes à 2 heures au réfrigérateur et couper en 16 petits carrés.
Substituts de farine : remplacez la farine d’amande par 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco si vous le souhaitez.
Compléments facultatifs : Incorporer 1/2 tasse de chocolat haché, de pépites de chocolat ou de noix de votre choix à la pâte une fois qu’elle est complètement mélangée.
Ne faites pas trop cuire la pâte. Si la pâte semble trembler, retirez-la du four après 25 minutes et elle prendra à température ambiante. Il est normal de voir du beurre s’accumuler sur les brownies.
Portion: 1lutin, Calories : 116kilocalories, Glucides : 3g, Protéine: 2g, Graisse: 11g, Gras saturés : 5g, Cholestérol: 39mg, Sodium: 71mg, Potassium: 80mg, Fibre: 1g, Sucre: 1g, Vitamine A : 250UI, Calcium: 24mg, Fer: 0,9mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre approximatif.
Informations nutritionnelles par brownie (la pâte donne 16 brownies) :
