Capitale des hauts plateaux du Sri Lanka, les restaurants de Kandy servent certains des meilleurs plats du pays. C’est ici que vous trouverez les locaux en train de manger.

Je n’avais pas l’intention de visiter Kandy lors de ma visite au Sri Lanka. Je pensais à tort que c’était juste une ville touristique et qu’il n’y avait pas grand-chose à offrir.

Bon sang, j’avais tort !

Outre la beauté, la culture et le patrimoine de la ville, elle propose également une incroyable cuisine locale.

Outre la nourriture, pourquoi visiter Kandy ?

Kandy a le charme d’une petite ville. Le centre-ville est animé avec des cafés et des restaurants. Séjourner au centre-ville permet de profiter facilement de la culture locale.

Il se trouve à quelques pas du lac Kandy, qui est paisible et magnifique. Il y a ici un bon mélange de touristes et de locaux. Les bus rendent la ville bruyante, mais cela ajoute à l’énergie de la ville.

Cette ville est devenue un site du patrimoine de l’UNESCO en 1988. Kandy est connue pour ses sites sacrés et sa riche histoire. Avec une population d’environ 100 000 habitants, elle est accueillante et peu fréquentée.

L’attraction principale est le temple bouddhiste abritant la dent du Seigneur Bouddha.

C’est une ville économique et j’ai pensé que notre hôtel à Kandy était une bonne affaire. Au-delà, juste à l’extérieur de la ville, vous trouverez des paysages et des sites encore plus étonnants. Vous pouvez personnaliser cette visite en tuk tuk pour vous emmener toute la journée.

J’ai adoré explorer les plats de Jaffna dans le nord, mais dans les hauts plateaux, la nourriture est très différente. Si vous parvenez à vous éloigner de la principale bande touristique, vous trouverez de fantastiques plats sri lankais aux prix locaux.

Meilleurs Restaurants à Kandy

Mandiya

Ce n’est pas seulement le meilleur restaurant de Kandy, mais c’est aussi mon repas le plus mémorable au Sri Lanka.

Mandiya est un restaurant chaleureux situé à l’arrière d’un petit centre commercial à Kandy. Il est connu pour sa cuisine sri lankaise authentique, notamment le riz et le curry.

Il n’y a que quatre tables, mais il y a aussi un flux constant de locaux qui entrent et sortent pour des plats à emporter.

Le propriétaire Rajan crée un menu changeant de plats traditionnels à base de riz et de curry, avec des options comme le poisson ambul thiyal et le poulet au curry épicé.

L’assiette est une explosion colorée et savoureuse. Il est vif, audacieux et dans certains cas très épicé. Il cuisine avec des ingrédients intéressants car j’ai également essayé l’ambarella aux fruits du Sri Lanka dans l’un des currys, qui ressemblait à un mélange mangue-ananas.

Et pour cette raison, si vous ne pouvez manger que dans un seul restaurant à Kandy, ce devrait être ici.

Sachez simplement qu’il est si populaire localement que vous devriez y aller tôt avant que la nourriture ne soit épuisée. Vous pouvez en voir plus sur le compte Instagram de Mandiya.

Mandiya
Complexe Pushpadana, DS Senanayake Veediya, Kandy 20000, Sri Lanka

Héla Bojun Hala

Lorsque vous soutenez les entreprises féminines, vous soutenez les familles. J’aime Hela Bojun Hala parce que c’est une excellente façon de goûter à la cuisine traditionnelle, c’est-à-dire une cuisine authentique et qui soutient l’économie locale.

Hela Bojun Hala est un concept unique d’aire de restauration à Kandy, lancé dans le cadre d’une initiative gouvernementale. Il vise à autonomiser les femmes locales en leur offrant des opportunités économiques sûres.

Situé à côté du centre commercial, au-dessus du parking, cet espace extérieur aéré est un endroit local populaire avec une variété de stands de nourriture, chacun proposant des plats traditionnels sri lankais.

Chaque stand présente quelques plats et le cuisinier. Il n’y a pas deux stands qui servent le même plat, donc il n’y a pas de concurrence.

Les convives peuvent déguster des spécialités locales, telles que des trémies, des crêpes sri lankaises, des roti au lait et des polos, également appelés beignets de jacquier. C’est génial en tant que visiteur car vous pouvez essayer tellement de choses pour moins de 1 $, c’est ce qui se rapproche le plus de la cuisine maison.

Mais cet endroit est rempli d’enfants après l’école qui prennent des collations et de familles. Ce n’est pas une attraction touristique à Kandy, c’est fait pour les locaux.

Hela Bojun Hala a inspiré des projets similaires dans d’autres villes, promouvant l’alimentation locale et autonomisant les femmes à travers le pays.

Héla Bojun Hala
Ahalepola Kumarihami Mawatha, Kandy 20000, Sri Lanka

Balaji Dosai

Balaji Dosai est un restaurant végétarien bien connu à Kandy, spécialisé dans la cuisine du sud de l’Inde. C’est si populaire qu’il y a quatre endroits dans la ville.

Et même s’il ne sert pas spécifiquement de nourriture traditionnelle de Kandy, il est très populaire auprès des locaux.

La star du menu est le dosai, une crêpe croustillante au riz et aux lentilles servie avec divers chutneys. Chaque plat est préparé selon des méthodes traditionnelles et garantit des saveurs authentiques.

C’est un endroit sans prétention qui propose des portions généreuses et des prix raisonnables. Nous l’avons découvert en allant dîner à 20 heures et avons appris que la majeure partie de la ville était fermée à ce moment-là.

Mais c’était tellement bon que nous y sommes retournés une deuxième fois parce que le channa masala était trop bon pour ne pas le reprendre.

Restaurant et boulangerie Devon

Fondé en 1960, il s’agit d’un restaurant historique de Kandy qui est toujours populaire auprès des locaux.

À l’origine une petite boulangerie, elle est devenue un restaurant apprécié, connu pour son menu varié. Le restaurant propose un mélange de plats sri lankais et occidentaux, répondant à un large éventail de goûts.

Le menu est grand, ce que je n’aime pas parce que je trouve difficile de choisir quelque chose.

Mais si vous souhaitez également manger des plats locaux, les plats populaires incluent leur curry du Devon, un plat de poulet savoureux et l’emblématique gâteau au beurre.

On nous a demandé si nous souhaitions manger à l’étage, à la table du capitaine, qui semble un peu plus formelle. Je préfère un endroit discret axé sur la cuisine traditionnelle plutôt que de manger avec des touristes occidentaux.

La section boulangerie propose du pain et des pâtisseries fraîchement sorties du four, attirant les clients tout au long de la journée. Les prix au Devon sont abordables, permettant aux convives de savourer des repas copieux sans se ruiner.

Restaurant et boulangerie Devon
No.11 Sri Dalada Veediya, Kandy 20000, Sri Lanka