C’est un liste des produits de boulangerie. Les produits de boulangerie sont des aliments fabriqués à partir de pâte ou de pâte à frire et cuits au four,^[1] une méthode de cuisson des aliments qui utilise une chaleur sèche prolongée, normalement dans un four, mais aussi dans des cendres chaudes ou sur des pierres chaudes. Le produit de boulangerie le plus courant est le pain, mais de nombreux autres types d’aliments sont également cuits.

• Bagel – un produit de pain originaire de Pologne, traditionnellement façonné à la main sous la forme d’un anneau à partir de pâte de blé levée, de la taille d’une main, qui est d’abord bouillie pendant une courte période dans de l’eau puis cuite.
• Petit pain – une petite miche de pain souvent ronde^[5][6] servi en accompagnement de repas (consommé nature ou avec du beurre)

• Bun – un petit pain ou un petit pain, parfois sucré. Bien qu’ils se présentent sous de nombreuses formes et tailles, ils sont le plus souvent de la taille d’une main ou plus petits, avec un dessus rond et un fond plat.

• Pain plat – un pain fait avec de la farine, de l’eau et du sel, puis soigneusement roulé en pâte aplatie. De nombreux pains plats sont sans levain (faits sans levure), bien que certains soient légèrement levés, comme le pain pita.
• Muffin – un produit de pain rapide cuit au four, de taille individuelle. Les muffins américains ressemblent aux cupcakes en termes de taille et de méthodes de cuisson, et le muffin anglais est un type de pain au levain. Les muffins peuvent également être classés comme des gâteaux avec leur même intérieur sucré et leur même extérieur moelleux à la levure.

• Brownie – un carré de dessert plat cuit au four développé aux États-Unis à la fin du 19e siècle^[7] et popularisé aux États-Unis et au Canada au cours de la première moitié du 20e siècle
• Gâteau – une forme de dessert sucré généralement cuit au four. Dans ses formes les plus anciennes, les gâteaux étaient des modifications des pains mais couvrent désormais un large éventail de préparations qui peuvent être simples ou élaborées.

• Cracker – généralement fabriqué à partir de farine, des arômes ou des assaisonnements tels que du sel, des herbes, des graines et du fromage peuvent être ajoutés à la pâte ou saupoudrés sur le dessus avant la cuisson.

• Pâtisserie – une pâte composée de farine, d’eau et de shortening qui peut être salée ou sucrée. Les pâtisseries sucrées sont souvent décrites comme confiserie de boulanger.

• Tarte – un plat cuit au four qui est généralement constitué d’une enveloppe de pâte pâtissière qui recouvre ou contient complètement une garniture de divers ingrédients sucrés ou salés.

• Tarte – un plat cuit au four composé d’une garniture sur un fond de pâte avec un dessus ouvert non recouvert de pâte
• Torte – une forme de dessert sucré généralement cuit au four. Les tourtes diffèrent des gâteaux en ce sens que les gâteaux sont fabriqués à partir de farine de blé, mais les tourtes, originaires d’Europe centrale, sont généralement préparées avec des arachides.^{[dubious – discuss]}
• Aliments cuits deux fois – aliments cuits deux fois lors de leur préparation
• Viennoiserie – est le nom donné par les chefs professionnels pour décrire les produits de boulangerie au levain qui se situent à la rencontre du pain et de la pâtisserie. La pâte est sucrée avec du sucre et enrichie soit de beurre, d’œufs, de lait ou d’une combinaison des trois. Il existe deux classes de Viennoiserie; les produits à base de pâte non feuilletée comprennent la brioche, pandoreet Gibassiertandis que les produits à base de pâte feuilletée comprennent les croissants et les pâtisseries danoises.