août 25, 2025

Ma recette de poitrine de poulet incontournable

Prêt en 12 minutes, c’est ma recette actuelle de poitrine de poulet. AKE Country pignon poitrine de poulet assaisonnée avec sauce au beurre, c’est rapide, simple, pas ennuyeux Et tu peux Faites-le à tout moment Avec des agrafes de garde-manger!

Une autre recette de poitrine de poulet incontournable

La tentation de ne partager que des recettes passionnantes et flashy est réelle. Donnez-moi tous les émaux brillants, les sauces crémeuses et les miettes croquantes! Mais la vérité est que je fais des éléments essentiels simples de la poche arrière un milliard de fois de plus. Nous parlons d’œufs durs. Riz. Vinaigrette. Poulet poché.

Donc, aujourd’hui, je partage une recette qui ne vous amènera probablement pas aux magasins avec excitation. Mais c’est le point! C’est une recette à faire avec la poitrine de poulet en ce moment qui utilise des agrafes de garde-manger mais c’est pas ennuyeux (<- c'est important!).

Nous enrobernons le poulet dans un assaisonnement simple qui devient croustillant lorsqu’il est poêlé, puis pendant que le poulet se repost, nous faisons une sauce au beurre d’une minute dans la même poêle afin qu’elle obtienne la saveur de l’assaisonnement résiduel. C’est incroyablement savoureux et incroyablement rapide!

Bonus – sautez l’assaisonnement ou sautez la sauce!

L’une des choses attrayantes de la recette d’aujourd’hui est que les deux éléments sont assez savoureux pour rester seuls, vous pouvez donc simplement en utiliser l’un et sauter l’autre.

Donc – faites simplement le poulet assaisonné les poèches sans sauce (photo ci-dessous), ou assurez-vous simplement le poulet avec du sel et du poivre et servez-le avec la sauce au beurre. Comment est-ce pour la flexibilité ?!🙌🏻

Ingrédients de cette recette de poitrine de poulet incontournable

Voici ce dont vous avez besoin pour faire cela.

Pour le poulet chevronné du pays

Poitrine de poulet – Ouais, cette coupe de poulet qui se retrouve dans mon chariot semaine après semaine malgré la faveur publique des cuisses pour la saveur!
Épices de garde-manger – La combinaison toujours fiable de paprika, d’oignon, d’ail, de poudre de cumin plus de sel et de poivre. Il s’agit d’un joli mélange salé avec des vibrations de campagne qui donne au poulet une teinte rougeâtre chaude du paprika et des couches de saveur. Voici quelques options de substitution:

– Paprika: J’utilise régulièrement, mais n’hésitez pas à utiliser fumé ou épicé (si vous pouvez gérer la chaleur!).
– Onion et poudre d’ail: substituer par plus de l’autre.
– Cumin: coriandre, thym ou autre herbe séchée (écraser entre les doigts pour faire un peu de poudre).
Farine (minuscule quantité) – Je sais que c’est une chose supplémentaire, mais ça vaut vraiment la peine car cela crée une croûte impressionnante sur le poulet. Nous le mélangeons simplement avec les épices puis saupoudrez sur le poulet pour l’enrober. Nous ne draguons pas séparément!
Beurre – ma graisse de cuisine de choix. Parce qu’il est plus savoureux que l’huile, et c’est ce qui rend cette recette simple si bonne. Je l’utilise pour cuisiner le poulet et faire une sauce à poêle rapide. Vous pouvez également faire un panoramique dans l’huile d’olive, si vous préférez, mais restez avec du beurre pour la sauce.

Pour la sauce au beurre

La sauce obtient la saveur de l’assaisonnement résiduel laissé dans la poêle après avoir saisi le poulet, puis la profondeur de saveur d’une touche de vin ou de bouillon de poulet.

Vin blanc ou bouillon / bouillon – pour déglamer * pour faire la sauce poêle. Utilisez le vin blanc sec que vous avez qui n’est ni trop sucré ni trop boisé, ni même champagne plat. Mon aliment de base est le chardonnay car il a plus de saveur que les vins aromatisés neutres comme Sauvignon Blanc et Pinot Gris.

Ne gaspillez pas votre argent sur du vin cher!

Il est assez bien documenté ces jours-ci par les autorités alimentaires respectées (comme Julia Moskin de New York Times Cooking) que le vin cher n’améliore généralement pas un plat. J’utilise des bouteilles de fin de bac à prix réduit (15 $ – 20 $ à prix réduit à 5 $ – 7 $, continue «pour toujours» même une fois ouvert).

* Déglaçage Cela signifie simplement le liquide à mijoter dans la casserole après avoir cuit quelque chose, de sorte que les morceaux d’or coincés sur la base se dissout dans le liquide, ce qui ajoute de la saveur libre. Même si vous ne saviez pas ce qu’est le déglaçant, vous le faites dans votre cuisine quotidienne tout le temps sans même s’en rendre compte! 🙂

Comment faire ma recette de poitrine de poulet incontournable

Et voici comment le faire. Le temps de cuisson au poulet est de 5 minutes, la sauce prend 1 à 1 1/2 minutes, ce qui vous laisse 5 minutes pour diviser le poulet et mélanger l’assaisonnement des 5 ingrédients pour un dîner de 12 minutes. Vous avez ça!

Diviser Chaque poitrine de poulet en demi-horizontalement pour former 4 steaks minces au total. Pour ce faire, appliquez une pression en plaçant votre paume sur la poitrine, puis coupez le poulet.

Il n’est pas nécessaire de battre aujourd’hui, nous cuisinons durs et rapidement, donc l’intérieur reste juteux, et vous ne le débarrasserai pas parce que la couleur de la croûte est votre minuterie intégrée (dorée = parfaitement juteuse à l’intérieur, brûlé = trop cuit!).
Mélanger Les épices, le sel, le poivre et la farine ensemble.

Manteau Le poulet avec le mélange de farine assaisonnée. Il devrait y avoir juste assez pour enrober les deux côtés de chaque pièce. Saupoudrez-le et étalez-le avec vos doigts.
Flétrir – Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu vif jusqu’à ce que Foamy. Placer le poulet dans (c’est OK s’il est bien ajusté, le poulet se rétrécit) et cuire 2 1/2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Soulevez et inclinez la casserole si nécessaire pour encourager le beurre à courir sous chaque pièce.

Retirer Le poulet sur une assiette pour se reposer pendant 3 minutes. Ne sautez pas cela, cela rend le poulet plus juteux à manger car, comme cela repose, les jus de viande pour redistribuer en fibres de viande pour se retrouver dans votre bouche. Si vous sautez le repos, lorsque vous coupez le poulet, les jus s’écoulent sur l’assiette. Utilisez ce temps pour faire la sauce poêle (1 minute!), Mettez le poulet sur des assiettes de service, etc.
Sauce à la poêle – Essentiellement, nous fabriquons une sauce de réduction du vin blanc enrichi de beurre. Versez simplement le vin (ou le bouillon) dans la poêle et laissez mijoter rapidement pendant environ une minute, en utilisant une spatule en caoutchouc pour gratter la base de la casserole afin que l’assaisonnement laissé du poulet se dissout dans la sauce (c’est une saveur libre!).

L’alcool cuit, de sorte que la sauce n’a pas le goût du vin – elle ne laisse que la profondeur de saveur que vous ne pouvez obtenir que de la cuisson avec de l’alcool. Faites ensuite fondre le beurre, mélanger pour combiner et c’est tout! Prêt pour le service.

Note: Il n’y a pas de tonnes de sauce. Il n’est pas censé être, ce n’est pas le type de trempage parce que c’est une sauce à la casserole avec une saveur plus intense. Vous obtenez environ 1 cuillère à soupe par portion, ce qui suffit. De plus, l’assaisonnement sur le poulet fait beaucoup de lourds liflaves ici!

Alors là, vous l’avez. Mis à part le poulet poché à toute épreuve, c’est probablement la recette que j’ai envoyée au plus à des envoies au fil des ans. Parce que si vous avez du vin (ou même du champagne plat) et du beurre, vous avez le dîner.

Ou si vous avez du paprika, de l’oignon et de la poudre d’ail, vous avez également dîner. Juste un rappel – vous n’avez pas besoin de faire les deux éléments! Vous pouvez faire juste le poulet poêlé assaisonné, ou rester simple avec du sel et du poivre et laisser la sauce au beurre porter le plat.

Sur la photo de ce post avec des légumes verts à feuilles jetés dans ma vinaigrette quotidienne, ainsi qu’une nouvelle recette de focaccia rapide et sort sur laquelle je travaille. En espérant vous l’apporter vendredi. Apprécier! – Nagi x