avril 21, 2025

Meilleure recette de gâteau aux carottes – Une cuisine confortable

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C’est le Meilleur gâteau aux carottes C’est humide, tendre, rempli de noix croquantes, de carottes rasées fraîches et d’épices chaudes. Garni d’un glaçage au fromage à la crème au beurre brun pulpeux qui ajoute une saveur de noisette – très bien l’expérience de gâteau aux carottes ultime pour Pâques ou tout brunch de printemps.

Gâteau aux carottes sur un support à gâteau avec assiettes et cuillères à côté.

J’ai été un amoureux de la vie de gâteau aux carottes. Si vous avez déjà fait mon gâteau à feuille de carotte, mes gâteaux de gâteau aux carottes ou mon mini gâteau à gâteau à gâteau à carottes, ce post est pour vous. Beaucoup d’entre vous m’ont demandé «comment en faire un gâteau de couche». Eh bien, le voici!

Pourquoi tu devrais faire * ce * gâteau

Une miette riche et humide. Il est fait avec de l’huile * et * du beurre qui lui donne beaucoup de saveur. Pas gras mais très humide et savoureux.
Niveau d’épices parfait. La cannelle, la muscade et le gingembre ajoutent de la saveur et de la profondeur, mais ils ne sont pas accablants.
Le glaçage change la vie. Ce glaçage est adapté de mon glaçage au beurre brun de mon gâteau à la tôles de citrouille. Mais cela a du fromage à la crème et c’est vraiment un niveau supérieur!

Voici une critique d’un lecteur ACK qui a fait le mini gâteau à feuille:

«Vous devez essayer ceci !!!

Et ne me lancez pas sur le glaçage. Cette recette est parfaite. – Jules

Ingrédients dont vous avez besoin pour le meilleur gâteau aux carottes

Ingrédients pour gâteau aux carottes sur un comptoir tous étiquetés.

Carottes. J’adore utiliser une carotte plus épaisse et utiliser la grande grille sur une râpe de boîte. Je trouve que cela ajoute une bonne texture et une bonne humidité au gâteau.
Épices. Les épices moulues comme la cannelle, le gingembre et la muscade vont vraiment compléter les carottes.
Huile et beurre. Je pense que le gâteau aux carottes devrait être principalement un gâteau à base d’huile. Le mien a un peu de beurre pour une richesse supplémentaire.
Fromage à la crème. Nous brunissons du beurre et le fouettons de fromage à la crème. La combinaison ultime pour le glaçage.
Noix. Je suis une personne pro-walnut dans les gâteaux de carottes. Certaines personnes utilisent des pacanes mais je préfère cette noix à texture douce.

Pour la liste complète des ingrédients, veuillez consulter l’index de la recette ci-dessous!

Comment faire le meilleur gâteau aux carottes

Les ingrédients secs sont mélangés ensemble.

Ingrédients secs. Fouetter la farine polyvalente, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
Ingrédients mouillés. Battre le beurre, l’huile, le sucre blanc, le sucre brun et l’extrait de vanille fait maison ou le magasin acheté en magasin; jusqu’à ce que ce soit agréable et moelleux, environ 2 à 3 minutes. Crack dans les œufs et mélanger.

La farine et le babeurre sont ajoutés à la pâte à gâteau.

3 et 3 Faites pivoter entre le babeurre et les ingrédients secs. J’ajoute la moitié des ingrédients secs. Puis la moitié du babeurre. Mélangez-les. Puis répétez.

4 Incorporer la carotte râpée et les noix.

5 Remplissez les moules à gâteau. Divisez la pâte entre les trois moules à gâteau. Si vous voulez même les couches, remplissez chaque moule à gâteau à 569 grammes.

6. Cuire. Ils prendront 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette insérée dans le centre en ressorte propre.

Des moules à gâteau remplis de pâte à gâteau aux carottes avant de cuire.

7 Faire le glaçage. Faites dorer le beurre dans une casserole. Puis collez-le dans le congélateur jusqu’à ce qu’il se sente proche de la température ambiante. Cela prendra environ 10 minutes.

Le beurre brun massif ajouté au glaçage au fromage à la crème.

8 Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Puis ajouter le beurre, le sucre en poudre, la crème épaisse et la vanille. Il doit être léger et moelleux.

9. Décorer le gâteau. Laissez les couches de gâteau refroidir complètement. Puis ajouter le glaçage entre chaque couche. Voir ci-dessous sur les conseils sur la façon de tuer sur les carottes.

Le meilleur gâteau aux carottes sur un stand de gâteau avec une tranche retirée.

Conseils et astuces

Pour faire ce gâteau à venir. J’adore les gâteaux glaciaux. Pour ce faire, cuire les couches de gâteau, laissez-les refroidir complètement. Puis envelopper dans deux feuilles de pellicule plastique. Collez au réfrigérateur jusqu’à 3 mois. Défroste sur le comptoir à température ambiante pendant la nuit.
Ajouter de la noix de coco. La noix de coco râpée sucrée ou non sucrée sera délicieuse; Ajoutez environ 1/3 tasse si vous êtes un amoureux de la noix de coco!
Conseil de décoration. Voici comment je tube les carottes. J’utilise une pointe ronde Wilton # 2. Je fais une ligne ondulée, en commençant plus, puis en allant plus petit pour imiter la forme d’une carotte. Deux minuscules lignes sont la tige de carotte. Ça n’a pas besoin d’être parfait!
Des couches précises. J’aime les choses pour être uniformes. Si vous êtes comme moi, vous voudrez placer le moule à gâteau sur l’échelle. Frapper Tare. Puis ajouter suffisamment de pâte jusqu’à ce qu’il se lit 569 grammes. Répétez avec les deux poêles à gâteau restantes.

Tranche de gâteau aux carottes sur une assiette avec une cuillère et un chiffon à côté.

FAQ de recettes

Puis-je utiliser du lait à la place de babeurre dans ce gâteau à la carotte?

Je sais que tout le monde n’a pas de babeurre mais je pense que cela ajoute une belle légèreté à ce gâteau. Si vous ne l’avez pas sous la main, vous pouvez utiliser 2/3 tasse de lait et ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron. Laissez le lait debout 10 minutes jusqu’à ce qu’il commence à se crouiller et à utiliser tel quel!

Comment stocker ce gâteau à la carotte?

J’aime le garder à température ambiante jusqu’à deux jours. Je vais le couvrir d’un couvercle de support à gâteau ou d’une passoire. Si plus longtemps, n’hésitez pas à stocker au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, dans un récipient hermétique.

Comment déchiqueter les carottes pour le gâteau aux carottes?

J’aime utiliser une râpe de boîte. Et j’utilise spécifiquement les plus grands trous sur la râpe de la boîte. Je trouve que cela vous donne une bonne taille de carotte qui ajoute une bonne texture

Puis-je faire cela dans différentes casseroles?

Oui, absolument! Vous pouvez utiliser trois casseroles de 9 pouces et vous aurez des couches plus minces. Vous pouvez également faire deux casseroles de 9 pouces. C’est assez de pâte pour un gâteau à une feuille (voir mon gâteau à gâteau de carotte) ou 24 cupcakes (voir mes cupcakes à gâteau de carottes).

Plus de recettes de printemps

Si tu as essayé ça Recette de gâteau aux carottes ou toute autre recette sur mon site Web, veuillez laisser un 🌟 note d’étoile Et dites-moi comment ça s’est passé dans le 📝 commentaires ci-dessous. Merci de votre visite!

Grostin au fromage à la crème au beurre brun:

Pour faire les couches de gâteau aux carottes:

Préchauffer le four à 350 degrés F. GRASSE TROIS BALAGES ROUNDS DE 8 pouces. J’aime aussi tapisser mon moule avec un parchemin juste pour m’assurer que rien ne colle.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel et le gingembre. Mettez le mélange sec de côté.
Dans le bol d’un batteur surbout, avec l’accouchement à palette, ajoutez le beurre, l’huile neutre, le sucre blanc, la cassonade et l’extrait de vanille; Battre jusqu’à ce qu’il soit agréable et moelleux, environ 2 à 3 minutes. Fissurer dans les œufs; battre jusqu’à ce qu’il soit combiné.
En alternant entre le babeurre et le mélange sec, ajoutez-les au mélange de beurre / œuf, jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Enfin, ajoutez les carottes et les noix et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement réparties dans la pâte. Prenez une spatule et grattez le fond du bol juste pour vous assurer qu’il n’y a pas de poches de farine.
Divisez la pâte entre les trois moules à gâteau préparés. Si vous voulez des couches précises, vous peseras chacun à 569 grammes. Transférer les moules à gâteau au four pour cuire pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée dans le centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans la casserole pendant environ 5 à 10 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir avant d’ajouter le glaçage.

Pour faire le glaçage:

Dans une petite casserole, mettre à feu moyen, ajouter le beurre en cubes. Une fois qu’il est fondu, il commencera à mousser et à bouillonner un peu. Laissez-le cuire jusqu’à ce que vous commencez à voir des taches légèrement dorées qui commencent à se former. Donnez-le et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Vous devriez également commencer à sentir son arôme de noisette. Versez-le dans un bol en sécurité congélateur et remuez pour le refroidir.
Transférer au congélateur pour refroidir, pendant environ 10 minutes. Nous voulons que ce soit autour du beurre à température ambiante. Après avoir atteint cette entreprise de beurre à température ambiante (il peut être un peu plus doux – c’est OK), transférez-le dans le bol d’un batteur surbout (ou bol à l’aide d’un mélangeur électrique). Ajouter le fromage à la crème et battre jusqu’à consistance lisse.
Verser le sucre en poudre et ajouter l’extrait de vanille, le sel et la crème épaisse. Battez le glaçage pendant environ 3 minutes. Le duvet de la crème épaisse éclaircit vraiment ce glaçage, alors assurez-vous de le battre pendant les 2 minutes complètes. Si le glaçage est trop lâche, n’hésitez pas à le transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant environ 10 minutes. Puis, battez-le une dernière fois.

Pour faire des mini-carottes pour la décoration (facultative):

Ramassez environ trois cuillères à soupe de glaçage et ajoutez-la dans un petit bol. Répétez ceci avec trois autres cuillères à soupe de glaçage. Vous aurez deux bols de glaçage.
Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre en poudre à chaque bol (pour un total de 6 cuillères à soupe). Et mélanger dedans.
Ajoutez deux gouttes de gel de colorant alimentaire orange au premier bol. Mélanger. Puis ajoutez deux gouttes de gel de colorant green au deuxième bol. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Divisez les glaçages entre deux sacs à tuyaux équipés d’une pointe de tuyauterie # 2 (une petite pointe ronde)

Pour assembler le gâteau:

Placer la 1ère couche de gâteau sur un support à gâteau, une plaque tournante à gâteau ou une assiette de service. Ajoutez environ 1/3 tasse de glaçage et étalez-le uniformément. Garnir de la 2ème couche et ajouter plus de glaçage, et étaler dans une couche uniforme. Ajouter la 3e couche finale et garnir de glaçage.
J’ai fait une couche de mie où j’ai fait une fine couche de glaçage partout à l’extérieur du gâteau, puis je l’ai transféré au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. J’ai ensuite ajouté le glaçage restant à l’extérieur. Ça n’a pas besoin d’être parfait! J’ai fait de petites swoops.
J’ai ensuite fait pipi sur de petites carottes et des tiges partout. Voir le billet de blog pour des photos de la façon dont je les ai créés. Ils sont super faciles – tout peut les faire! Trancher et servir.

Conseils et astuces:

- Pour faire ce gâteau à venir. J’adore les gâteaux glaciaux. Pour ce faire, cuire les couches de gâteau, laissez-les refroidir complètement. Puis envelopper dans deux feuilles de pellicule plastique. Collez au réfrigérateur jusqu’à 3 mois. Défroste sur le comptoir à température ambiante pendant la nuit.

- Ajouter de la noix de coco. Oui, n’hésitez pas à ajouter de la noix de coco râpée à ce gâteau si vous le souhaitez! La noix de coco râpée sucrée ou non sucrée sera super.

- Conseil de décoration. Voici comment je tube les carottes. J’utilise une pointe ronde Wilton # 150. Je fais une ligne ondulée, en commençant plus, puis en allant plus petit pour imiter la forme d’une carotte. Deux minuscules lignes sont la tige de carotte. Ça n’a pas besoin d’être parfait!
- Remplacement du babeurre. Vous pouvez utiliser 2/3 tasse de lait et ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron. Laissez le lait debout 10 minutes jusqu’à ce qu’il commence à se crouiller et à utiliser tel quel!
- Comment stocker: Gardez à température ambiante, couverte, jusqu’à deux jours. Si plus longtemps, n’hésitez pas à stocker au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, dans un récipient hermétique.
- Utilisation de casseroles à gâteau de 9 pouces. J’adore le look des casseroles de 8 pouces, mais cette recette fonctionnera aussi avec 9 pouces! Vous aurez des couches légèrement plus minces, mais cela sera toujours magnifique et délicieux.