Bien que nous ne manquions pas de recettes créatives de saumon, cette version classique et simple est l’une de mes go-tos préférées. C’est l’un des plats les plus polyvalents que j’ai jamais développés, c’est pourquoi c’est un dîner de semaine où je reviens encore et encore. Je l’aime particulièrement en raison de sa préparation simple et de sa simple nettoyage, grâce à une étape supplémentaire facile de tapisser le moule à feuilles. L’utilisation d’un grand filet entier signifie également que j’obtiendrai la présentation la plus impressionnante pour une recette qui prend moins de 30 minutes à faire. Il n’y a pas d’ingrédients spéciaux ou d’équipements nécessaires, et aucun voyage de dernière minute dans le magasin, retrait un composant difficile à trouver. C’est vraiment la seule façon de faire du saumon en répétition – j’espère que vous l’apprécierez autant que moi!

Ce que les gens disent:
« J’ai essayé cette recette hier soir et c’est vraiment délicieux! Ce n’est que mon mari et moi, j’ai donc ajusté la recette en conséquence. J’ai suivi la direction exactement. Le saumon était squameux et très savoureux. Mon mari a adoré cette recette et a dit que c’était un gardien. – Cyanpopcorn

« C’est délicieux! Je fais généralement frire mon saumon, mais quand j’ai vu cette photo, je devais juste faire cette présentation (et impressionner ma belle-mère). Cela a fonctionné! Absolument parfait! » – Redbowtie

Comment faire du saumon cuit au four

INGRÉDIENTS

• Saumon: Mon conseil est d’obtenir la plus haute qualité que vous pouvez vous permettre – vous avoir gratuitement pour acheter des frais ou congelés! Je vous encourage à vous référer à la surveillance des fruits de mer de l’Aquarium de Monterey Bay pour les meilleures pratiques en matière d’achat de saumon. Si vous pensez que les gens auront très faim, visez à acheter environ 1/2 livres par personne. Cela étant dit, gardez à l’esprit que la taille de la viande affectera le temps de cuisson. Pour un filet de 3 livres, cela prendra environ 25 minutes.
• Citrons: Le saumon et les citrons vont ensemble comme PB&J, que le jus soit pressé ou que vous cuire les citrons à droite sur le plateau de feuille comme je le fais ici. La présentation est magnifique et la torréfaction dans le four donne aux saveurs une chance de se marier. Cela étant dit, vous pouvez tapisser le moule en feuille, puis parchemin, pour éviter toute interaction avec le citron et le papier d’aluminium. Si vous n’avez pas de papier parchemin, vous pouvez ignorer cette étape (comme nous l’avons fait dans la vidéo ci-dessus), mais je le recommande vraiment.
• GArlic: Ce sera presque impossible pour moi de ne pas inclure un peu d’ail dans n’importe quelle recette que je fais, et cela ne fait pas exception. Mais vous pouvez également ajouter des échalotes hachées ou des oignons verts, ou même utiliser de la poudre d’ail si vous êtes dans une pincée.
• Bdire: Vous n’avez pas envie de prendre les quelques secondes pour faire fondre le beurre au micro-ondes (ou vous n’en avez pas assez?)? L’huile d’olive extra vierge est un échange facile.
• HUny: L’utilisation du miel aide à épaissir la sauce et, bien sûr, offre une touche de douceur. Si vous êtes à court de miel, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre brun clair.
• HERBS: J’adore l’équilibre des herbes fraîches et séchées dans cette recette, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez à portée de main. Le romarin compléterait le saumon tout autant que le thym, alors que vous pourriez également utiliser l’origan frais au lieu de séché – assurez-vous de goûter au fur et à mesure, car l’origan frais a une saveur plus nette et plus poivrée que séchée. Assurez-vous de ne pas sauter la garniture de persil, ce qui donne au plat une touche de couleur vive bien nécessaire.

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Instructions étape par étape

Tout d’abord: les citrons. Essayez d’obtenir les tranches aussi minces et uniformes que possible pour vous assurer qu’ils cuisent uniformément. Je l’ai mentionné ci-dessus, mais il est important d’ajouter l’étape supplémentaire pour tapisser la casserole avec du papier d’aluminium, puis du parchemin, puis de superposer les citrons sur le parchemin. L’étape suivante consiste à simplement organiser le saumon au-dessus de ces belles tranches de citron, puis assaisonner de sel et de poivre.

La sauce est ce qui met cette recette au-dessus. C’est un simple mélange d’ail coupé, de beurre fondu, de miel et une touche d’herbes. Versez la sauce sur le saumon, assurez-vous de le couvrir uniformément.

Ensuite, pliez le parchemin et le papier d’aluminium autant que possible pour empêcher le jus d’aller partout et rendre le nettoyage aussi facile que possible.

La température idéale pour cuire le saumon est de 350 °. À cette température, un gros morceau de saumon devrait prendre environ 25 minutes pour cuire au four. La partie la plus épaisse doit s’écaillez facilement avec une fourche lorsqu’elle est terminée, mais je recommande d’utiliser un thermomètre pour s’assurer que le saumon a cuit – 145 ° est ce que vous recherchez.

La liste complète des ingrédients et des directions se trouve dans la recette ci-dessous.

Variations de saumon en tôle

Quoi servir avec le saumon rôti au four

• Les pommes de terre rôties aux herbes: vous aurez probablement de la sauce à rester sur le plateau, et ces pommes de terre sont l’une des plus grandes choses à faire pour tout faire. De plus, c’est un moyen d’utiliser des herbes supplémentaires.
• L’huile de chili a brisé les pommes de terre: il en va de même pour ces pommes de terre, mais celles-ci ont de la chaleur et, bien sûr, sont amusantes à servir.
• Bok Choy: Le beau bébé Bok Choy est saisi et cuit à la vapeur pour l’un des côtés les plus simples de tous les temps. Certains verts pour accompagner le saumon rôti sont l’un des meilleurs moyens de compléter le repas.
• Air Fryer Green Greas: Vous avez envie d’utiliser votre friteuse à air pendant que le saumon rôtit? Il faut environ 10 minutes pour que ces haricots sortent leur couleur et obtiennent cette texture idéale à la fourchette.
• Broccolini rôti: Un autre côté magnifique des légumes verts qui mettrait vraiment votre dîner en semaine au-dessus.

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Stockage

Je suggère fortement de profiter de cela la nuit de la saveur de pointe, mais si vous avez des restes de saumon, laissez-le refroidir complètement, puis transférez dans un récipient hermétique. Réfrigérer jusqu’à 3 jours.