5 Boulangerie Bouchon
Un autre livre de restauration de Thomas Keller et du chef de pâtisserie exécutif Sebastien Rouxel, est Bouchon Bakery, écrit pour les boulangers à domicile.
La critique du livre du New York Times n ° 1 lui a donné un coup de pouce, et les lecteurs l’ont appelé «un retour à un style de cuisson plus simple».
La boulangerie, qui a sa propre étoile Michelin, est connue pour sa pâte française et se concentre sur la technique.
Le livre de cuisine de 400 pages comprend des recettes pour les fruits aux tartes, les macarons, les mille-feuilles, la pâte à choux et d’autres saveurs françaises délicieuses.
Le pain, les pâtisseries, y compris les méthodes de tempérament du chocolat, sont également recouverts.
Alors que Boulangerie Bouchon est pour quiconque aime cuire, il peut être intimidant.
Cependant, ces chefs professionnels offrent une liste de recettes de pas faciles à suivre avec une photographie inspirante.
Si vous êtes déjà un boulanger et que vous souhaitez améliorer vos compétences ou essayer de nouvelles recettes de pâtisserie, vous allez adorer les conseils et astuces fournis.
Prévoyez de lire les recettes et les instructions précises tout au long de la cuisson, pour des résultats feuilletés.
Sachez que c’est un grand livre qui peut prendre de la place si vous avez un espace limité dans votre cuisine.
+ À qui est-ce? Mieux pour les boulangers à domicile qui cherchent à apprendre des techniques de pâtisserie françaises de chefs américains bien renommés.
– Pas pour? Pas pour les boulangers novices ou débutants qui manquent de patience. De nombreuses recettes de boulangerie Bouchon nécessitent du temps et de l’attention aux détails. Ceux qui sont prêts à faire l’effort tireront le meilleur parti de ce livre.
