1. Appleton Estate 21 ans

Origine: Nassau Valley, St. Elizabeth, Jamaïque
Prix: 115 $ pour 750 ml.
Abv: 43%
Par: Appleton Estate

En sirotant le rhum Appleton Estate de 21 ans, on ne peut s’empêcher de remarquer l’odeur fortuite de la pomme verte au nez.

Honeysuckle et mélasse enveloppent le palais, créant une sensation en bouche inhabituellement sèche pour un rhum aussi ancien. Sa complexité est un témoignage du talent pour la nuance de Master Blender Joy Spence – et il ne fait pas de mal que le domaine d’Appleton ait fait des rhums dans la vallée de Nassau de la Jamaïque depuis 1749.

2. Copalli Barrel a reposé le rhum

Origine: Belize
Prix: 36,00 $
Abv: 44%
Par: Distillerie d’arbre de copal

Le rhum de copalli est un rhum de domaine unique à partir de trois ingrédients (canne à sucre biologique, eau pure recueillie dans la canopée de la forêt tropicale et la levure), fabriqués pour protéger la forêt tropicale du Belize dans une distillerie conçue pour avoir une empreinte aussi petite que possible. Contrairement à la plupart des opérations de rhum commercial, les champs de canne ne sont pas brûlés avant la récolte. La canne à sucre est récoltée et jus de deux heures. Le stock de canne restant est séché et utilisé pour alimenter la chaudière qui exécute le système immobile et le système de refroidissement. Les cendres restantes sont renvoyées dans les champs en tant qu’engrais. Il n’y a pas de couleur, de sucre, de conservateurs ou de saveurs supplémentaires. La seule eau utilisée pour prouver que le rhum provient de l’eau de pluie recueillie dans la canopée. Et, parce que la durabilité concerne le développement économique et la gestion de l’environnement travaillant ensemble, les bénéfices de la vente du rhum sont retournés dans la communauté en tant qu’améliorations des infrastructures, subventions d’éducation et soutien aux organisations culturelles.

Ce rhum montre une couleur en or profond. Le nez révèle des arômes d’ananas, de noix de coco, de menthe fraîchement écrasée, de caramel et de vanille, provenant de barils de bourbon en chêne grillé avec ce rhum.

Examiné par Dirk Smits, Gayot Wine & Spirits Editor

3. Cruzan Rhum en fût

Origine: Frederiksted, îles Vierges américaines
Prix: 30 $ pour 750 ml.
Abv: 40%
Par: Cruzan Rum

Basé à Saint-Croix, le plus grand des îles Vierges américaines, Cruzan Rum a une profonde histoire remontant à plus de 200 ans.

Le rhum de baril unique est un classique de Cruzan créé à partir d’une variété de rhums vintage âgés de 12 ans, puis tenus pour une année supplémentaire dans un nouveau baril en chêne. Ce rhum montre son âge avec des arômes initiaux de chêne, d’épices et de cuir. La saveur à prédominance sucrée est accentuée de notes de vanille et d’un fruité global qui laisse peu de brûlures. Le rhum à baril unique à corps clair et bien équilibré peut être dégusté ou mélangé dans un cocktail.

4. Facundo Paraíso

Origine: Nassau, Bahamas
Prix: 250 $ pour 750 ml
Abv: 40%
Par: Bacardi

Nommé d’après Don Facundo Bacardí Masso (oui, que Bacardí), la collection Facundo Rum est destinée à siroter et remonte à 1862 lorsque son homonyme a acheté une petite distillerie à Santiago de Cuba.

En raison de l’incertitude politique à Cuba, Bacardí a finalement déplacé ses opérations aux Bahamas, à Porto Rico et à d’autres lieux. Cependant, la conception artistique des bouteilles en verre de la collection rend hommage au «cocktail doré» des années 1930 à Cuba.

Les quatre rhums de la collection Facundo proviennent des réserves privées de la famille Bacardí. Chaque rhum – facundo neo, facundo eximo, facundo exquisito, facundo paraíso – est fabriqué à la main par des maîtres mélangers puis vieilli en fûts de chêne blanc très grillé et inébranlable.

Bien que chacun soit digne de siroter, si vous devez en choisir un, faites-le paraíso. Ce rhum est fini en fûts utilisés pour le sherry et le brandy XO français – certains des fûts ont plus de 60 ans.

Comme son nom le promet, le Deep Amber Liquid, un mélange de rhums dont certains sont âgés jusqu’à 23 ans, est le «paradis» dans un verre. Les wafts de vanille et d’amande oraises caressent le nez, conduisant à une bouche lisse avec une longue finition moelleuse teintée d’une touche de fruits sucrés et de caramel.

5. Kōloa kauaʻi rhum hawaïen noir

Origine: Kalaheo, Kauaʻi, Hawaï
Prix: 33 $ pour 750 ml.
Abv: 40%
Par: Rhum kōloa

Lorsque nous pensons à Kauaʻi, ce qui vient à l’esprit est une île connue pour ses paysages luxuriants et son riche patrimoine culturel, mais l’île hawaïenne a également une entreprise de rhum florissante.

Kōloa Rum, en fonctionnement depuis 2009 et la première distillerie sous licence à Kauaʻi, utilise du sucre de canne pur d’origine locale, des eaux de pluie immaculées du mont Waiʻaleʻale et des techniques de distillation traditionnelles avec toutes les distillations, le mélange et l’embouteillage terminés dans leur distillerie à Kalaheo, sur l’île de Kauaʻi.

Ce rhum sombre est doux et fait avancer des saveurs de vanille, de mélasse noire, de caramel doux et un accent de clous de girofle.

Kōloa produit également une gamme de rhums tels que le rhum hawaïen blanc, le rhum hawaïen doré, le rhum hawaïen, le rhum de noix de coco, le rhum de cacao, le rhum de café kauaʻi et une collection de cocktails prêts à boire.

6. Phraya Deep Matured Gold

Origine: Nakhom Pathom, Thaïlande
Prix: 40 $ pour 750 ml.
Abv: 40%
Par: Phraya

Distillé, mûri, mélangé et mis en bouteille en Thaïlande, l’or mûre profondément mûri est le seul rhum asiatique à Grace Gayot de la liste de Gayot.

Fabriqué avec une canne à sucre cultivée dans le sol fertile de la région de Nakhon Pathom de Thaïlande, le rhum a un goût nettement plage, avec de fortes saveurs de noix de coco et d’agrumes complétant un riche arôme de noisette. Le profil de saveur sucré le rend idéal pour siroter des côtés de la tarte à la noix de coco ou un mélange dans un daiquiri. Présenté dans une bouteille moderne chic, ce rhum est un cadeau digne pour l’adorateur du soleil et du sable dans votre vie.

7. Plantation Rum Old Reserve 2001

Prix: 40 $ pour 750 ml.
Abv: 42%
Par: Rhum de plantation

La plantation intègre des méthodes de distillation de colonne et de pot pour créer un rhum avec suffisamment de profondeur pour le buveur le plus exigeant.

La vieille réserve de 2001 de la Barbade présente des notes d’ananas et de poire légères sur le toit de la bouche, suivie de notes persistantes de banane cuite sur la langue. Les saveurs de pain d’épice sucrées sont aérées mais veloutées dans la finition, faisant de ce rhum le complément parfait aux desserts tels que la crème brûlée ou le pudding à la vanille.

8. Rum de la marine de Pusser âgé de 15 ans

Prix: 65 $ pour 750 ml.
Abv: 40%
Par: Pusser’s Rum Ltd.

De 1655 à 1970, Pusser a été le rhum de choix pour la marine royale britannique – il n’a même pas été accessible au public avant 1979.

Chaque marin britannique a reçu un «tot» quotidien, et nous vous recommandons d’essayer également une dose – mais pas nécessairement tous les jours. Cette variété de malt de 15 ans fabriquée à la main est vieillie et distillée en barils en bois. Il est lisse et sophistiqué, avec une couleur ambre brûlée profonde, dégageant des arômes de sherry et de cèdre. Ce rhum a fait de façon classique des goûts de noix du Brésil, de vanille, de chêne et de caramel, avec une finition balsamique et cannelle.

9. Pyrat Cask 1623

Prix: 267 $ pour 750 ml.
Abv: 40%
Par: Pyrat Rum

Mélangère et à la main dans les Caraïbes par Patrón, mieux connue pour sa tequila, l’esprit fait un excellent cadeau même sans l’emballage exagéré.

Nous avons appris à l’école primaire que de nombreux pirates souffraient de scorbut, car leurs régimes alimentaires moins que nutrices en mer ne contenaient pas suffisamment de vitamine C. (que les nutriments se trouvent généralement dans les fruits et légumes périssables. guérir tout ce qui vous fait. Nous ne vous suggérons pas de prendre un tir à 80 ans le matin au lieu de vos croûtes à manchets de silex, mais ce rhum syropié et si lisse, miellé, est délicieux sur le nez, le palais et le cerveau. Mélangère et à la main dans les Caraïbes par Patrón, surtout connu pour sa tequila, l’esprit fait un excellent cadeau même sans l’emballage exagéré: une carafe fait à la main, une vitrine en bois et un ornement portant l’image de HOTI, le saint patron des fortune-atellers et des barreaux.

10. Rhum Barbancourt Special Reserve Five Star

igin: Port au Prince, Haïti
Prix: 25 $ pour 750 ml.
Abv: 43%
Par: Rhum Barbancourt

Créée au milieu du XIXe siècle, Rhum Barbancourt a perdu une quantité extraordinaire de son stock âgé à un tremblement de terre en 2010.

Heureusement, la distillerie gérée par la famille s’est poursuivie. Ce rhum Agricole, un rhum de style français, est la fierté et la joie d’Haïti. Il est facile de comprendre pourquoi: distillé à partir de jus de canne à sucre frais plutôt que de mélasse, il est léger dans le corps mais offre une sensation en bouche veloutée qui recouvre doucement le palais avec un éventail équilibré de vanille, de fruits noirs et de saveurs orange vif.

11. Rhum JM XO

Origine: Habitation Bellevue, Martinique
Prix: 120 $ pour 750 ml.
Abv: 45%
Par: Rhum JM

La finition est sèche et longue, ce qui le rend le mieux adapté à un Disgetif après le dîner.

La plus ancienne distillerie de rhum de la Martinique, Rhum JM a commencé la production en 1790 et continue de suivre les réglementations du gouvernement français pour produire des esprits dans le style Agricole. Agés au moins six ans dans des barils de chêne repris, il offre des saveurs herbeuses et d’agrumes subtiles, avec des arômes de noix grillées qui se dévoilent davantage à chaque gorgée complète. La finition est sèche et longue, ce qui le rend le mieux adapté à un Disgetif après le dîner.

12. Ron Cartavio XO

Origine: Cartavio Pérou
Prix: 45 $ pour 750 ml.
Abv: 40%
Par: Cartavio

Le Pérou n’est peut-être pas connu pour son rhum, mais Ron Cartavio cherche à changer cela.

En production depuis 1929, la distillerie utilise de la mélasse de canne à sucre péruvienne et produit son rhum à l’aide d’images fixes en colonne et de pots de cuivre. Après la distillation, le rhum subit le processus de vieillissement unique de Solera, dans lequel il est mûri en trois barils différents: les fûts de chêne américains, français et slovènes. Ron Carvatio Xo est un mélange de rhums âgés de 10 à 30 ans. Au nez, il a un arôme global crémeux et sucré, avec de fortes notes de caramel, de vanille et d’épices en chêne. Les notes d’épices continuent sur la langue, ainsi que des saveurs de gingembre, de cuir et de tabac, complétées par une finition lisse et riche. Ron Cartavio Xo est un rhum complexe et savoureux qui devrait être apprécié soigné.

13. Santa Teresa 1796

Origine: El Consejo, Venezuela
Prix: 34 $ pour 750 ml.
Abv: 40%
Par: Ron Santa Teresa

Santa Teresa 1796 est le premier rhum au monde à utiliser la méthode du vieillissement Solera, un processus populaire auprès des fabricants de sherry espagnol.

Fabriqué avec des mélanges âgés de quatre à 35 ans, ce rhum vénézuélien est du côté plus sec et parfait pour siroter droit. Même sans les qualités de confiserie trouvées dans de nombreuses autres marques, cette bouteille parvient toujours à séduire avec ses arômes complexes de vanille, de caramel, de cerise et de banane. Rendre les choses encore plus authentiques, Hacienda Santa Teresa est le producteur de rhum vénézuélien d’origine, qui a commencé à distiller les esprits en 1796.