«Ce beau plat est parfait pour un déjeuner léger ou servirait quatre en tant que démarreur», explique Katie Caldesi, écrivaine et restauratrice. « Pour augmenter la protéine, servir cela avec des pains à faible glucide ou terminer votre repas avec du yaourt grec et des baies. Celles-ci font également un repas estival et délicieux avec la sauce tomate rôtie ci-dessous. »

Servit 2. Ingrédients: 2 courgettes (environ 400 g), avalé par deux; Fromage de ricotta 150g; 1 œuf, battu; 20g de cheddar ou autre fromage dur, finement râpé; 15-20 feuilles de menthe, hachés ou 1 menthe séchée à TSP, plus de feuilles hachées supplémentaires pour garnir; 25 g de pinuts ou autres noix, grossièrement hachés; Huile d’olive extra-vierge 1 Tbsp, plus supplémentaire pour la bruine; 1 petit oignon, finement haché; 10 tomates cerises, coupées de moitié; Sel et poivre

Utilisez une cuillère pour retirer soigneusement l’intérieur des courgettes (gardez l’intérieur pour plus tard) en laissant une coquille en forme de bateau d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur, en prenant soin de ne pas faire de trous. Mettez les moitiés de courgettes sur un criminel dans le tiroir et faites frire à l’air à 200 ° C pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la ricotta, l’œuf, le fromage, la menthe et certains assaisonnement ensemble dans un bol. Lorsque les courgettes sont juste tendres et commencent à brunir légèrement, retirez-les du tiroir et divisez la garniture entre elles.

Mettez le Crisper dans le tiroir et placez les courgettes sur le dessus, emballés ensemble. Déposez uniformément les noix de pin sur le dessus. Badigeonner avec deux cuillères à café d’huile. Air frire pendant huit à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis mettre les courgettes en peluche de côté et garder au chaud.

Hacher finement la courgette à l’intérieur et les mélanger dans un bol avec la cuillère à café restante de l’huile, l’oignon, les tomates et certains assaisonnement. Retirez le Crisper de la friteuse à air, puis basculez le mélange dans le tiroir, ou dans un plat anti-four, et faites frire à l’air à 200 ° C pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doux. Mélanger deux fois pendant la durée de cuisson.

Divisez le mélange de courgettes haché entre deux assiettes, ou une grande assiette de service, et disposez les moitiés de courgette farcies sur le dessus. Garnir de feuilles de menthe et d’un tourbillon d’huile d’olive.

Par portion: 362kcal / glucides nets 13g / fibre 4g / protéine 16g / graisse 27g

Pour la sauce tomate rôtie: «Lorsque les tomates sont en saison, mûres et débordant de saveur, cela vaut la peine de faire votre propre sauce en environ 30 minutes en petits lots dans la frite Passata (tomates tamisées), avec des œufs ou du tofu pour un repas plein de protéines.

Ingrédients: 1kg mûr et très rouges tomates, en quartiers; 4 brins de basilic (10 feuilles); 1 petit oignon, cantonné et séparé en pétales; Huile d’olive extra vierge 4 Tbsps; 2 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées à l’aide du plat d’un couteau; Sel et poivre

Mettez les tomates, deux des brins de basilic et l’oignon dans le tiroir à la friteuse (sans rack) ou dans un plat en silicone sans trous. Air frire à 170 ° C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates aient libéré leur jus et ramolli, tremblant le tiroir deux fois pendant la durée de cuisson et s’assurant que l’oignon et le basilic sont sous les tomates, afin qu’ils ne brûlent pas.

Lorsque les tomates sont douces, retirez les brins de basilic, puis utilisez un mélangeur de bâtons dans le tiroir ou transférez le mélange dans un mélangeur, et rendez-vous les tomates, les peaux et tout, jusqu’à ce que vous ayez une sauce lisse.

Rassemblez l’huile d’olive et les gousses d’ail dans un tiroir propre ou un plat en silicone, puis à l’air à 200 ° C pendant quelques minutes jusqu’à ce que vous sentiez l’ail. Ajouter le mélange de tomates, le basilic restant et une touche d’eau pour diluer la sauce à une consistance de coulée épaisse. Cuire cinq minutes jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

Goûter et assaisonner en conséquence. Maintenant, il est prêt à utiliser immédiatement ou décantant dans un récipient, puis refroidissez et stockez au réfrigérateur jusqu’à cinq jours ou congelez jusqu’à trois mois. Dégivrer avant utilisation.

«Les œufs de scotch ont été inventés par Fortnum et Mason en 1738 pour les voyageurs qui se dirigent vers l’ouest de Londres en train de train», explique Katie Caldesi, rédacteur de la cuisine, Katie Caldesi. « Les œufs de scotch font toujours la nourriture parfaite aujourd’hui car elles sont robustes et copies. J’adore les manger de moutarde, alors j’essaie de l’emporter avec moi aussi. Ajoutez des herbes si votre SausageMeat ne les contienne pas déjà. »

Fait 4. Ingrédients: huile d’olive extra vierge; 400 g de saucisses ou de saucisses à viande élevée; 2TSPS Rosemary finement haché frais ou séché; 60G parmesan finement râpé, ma grana padano ou fromage dur de style italien; Graines de sésame 60g; Pincée de flocons de piment (facultatif); 1 œuf; 4 œufs doux, refroidis et pelés;

Vaporisez ou brossez un criminel dans le tiroir généreusement avec de l’huile. Marquez une ligne dans les saucisses, si vous utilisez, et décollez les peaux. Mettez les saucisses ou les sausages dans un bol et divisez grossièrement en quatre parties.

Pour préparer le revêtement, mélanger tous les ingrédients secs dans un autre bol. Crack et battre l’œuf dans un autre bol.

Prenez une partie de la sausagemeat et aplatissez-la dans votre main à juste plus grande que votre paume. Prenez un œuf durs et mettez-le sur la viande. Brouillez votre main autour d’elle et appuyez-la dans une forme de balle afin que l’œuf soit uniformément recouvert de viande. Répétez avec les autres parties de la sausagemeat et des œufs durs. Lavez et séchez vos mains.

À l’aide d’une main, trempez chaque œuf recouvert de saucisse dans l’œuf battu pour enrober, puis déposez-le dans le mélange sec. Utilisez l’autre main pour faire basculer le bol d’un côté à l’autre pour enrober la boule mouillée. Utilisez la même main sèche pour le rouler afin qu’il soit uniformément enduit. Pondre l’œuf de scotch sur une grande assiette, puis répéter avec les œufs couverts de saucisse restants.

Les œufs de scotch sont les mieux en trempe pour créer un revêtement plus épais et plus croustillant, alors prenez chacun et répétez le processus ci-dessus, en les retournant dans l’assiette.

Vaporisez de l’huile du haut et mettez-les, espacés, côté huile vers le bas, sur le criminel. Vaporisez les dessus avec de l’huile.

Air frire à 200 ° C pendant sept minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit richement doré. Tournez les œufs et continuez à cuire pendant cinq à sept minutes jusqu’à ce qu’il soit richement doré.

Retirer du tiroir et servir immédiatement ou laisser refroidir à température ambiante. Conservez au réfrigérateur jusqu’à deux jours.