Doux, riche et crémeux mousse au chocolat céto fait avec seulement trois ingrédients ! En ce qui concerne les desserts rapides et faciles, il n’y a pas beaucoup mieux que ça !

Fringale desserts céto? Essayez mon fondant céto, biscuits au chocolat cétoet gâteau au chocolat céto suivant.

Ma mousse au chocolat faible en glucides devrait être un incontournable dans la cuisine de chacun. Je n’ai pas besoin de beaucoup d’ingrédients, mais j’obtiens quand même un dessert crémeux et satisfaisant, parfait à partager… ou pas.

Pourquoi j’aime cette recette

• 3 ingrédients. Comme mon mousse céto aux fraisesla recette de base ne nécessite que trois ingrédients, plus quelques-uns supplémentaires pour des saveurs bonus.
• Pas d’édulcorants artificiels. Aucune liste longue ni ingrédients compliqués n’est requise, juste de la crème épaisse, du chocolat sans sucre et de l’extrait de vanille.
• Texture parfaite. C’est léger, aéré et moelleux comme toutes les bonnes mousses devraient l’être.
• Pas d’équipement de cuisine sophistiqué. Juste une casserole, un fouet et un batteur électrique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

• Crème épaisse. Également connue sous le nom de crème double ou crème épaisse. Pour de meilleurs résultats, laissez votre crème reposer à température ambiante.
• Chocolat. N’importe quel chocolat sans sucre peut fonctionner. je préfère pépites de chocolat sans sucrecar j’aime que ma mousse soit sucrée. Toutefois, si vous préférez une mousse ultra riche et foncée, utilisez un barre de chocolat céto qui contient au moins 78 % de cacao (comme le chocolat Lindt).
• Extrait de vanille. Un incontournable de toute bonne mousse céto !

Comment faire une mousse au chocolat céto

j’ai inclus photos étape par étape ci-dessous pour rendre cette recette facile à suivre à la maison. Pour les instructions complètes de la recette imprimable et les quantités d’ingrédients, faites défiler jusqu’à fiche de recette au bas de cet article.

Étape 1- Faites chauffer la crème. Dans une petite casserole, ajoutez la moitié de la crème épaisse. À feu doux, faites chauffer jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Une fois chaud, retirez du feu.

Étape 2- Faire fondre le chocolat. Placez le chocolat haché dans un grand bol à mélanger. Versez la crème tiède dessus sur le chocolat et ajoutez la vanille. Laisser fondre une minute, puis remuer avec un fouet jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse et bien mélangé.

Étape 3- Refroidir. Incorporer le reste de crème, puis couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. Une fois refroidi, sortez-le du réfrigérateur.

Étape 4- Mélanger. Fouettez la crème au chocolat avec un batteur électrique à main jusqu’à formation de pics fermes. Répartissez ensuite la mousse dans 4 grands plats de service ou 8 petits bols.

Conseils et variantes de recettes

• Utilisez de la crème à température ambiante. Je sais que cela peut paraître anodin, mais croyez-moi, cela évitera que les parois de la casserole ne brûlent à cause de la crème froide.
• Évitez de trop mélanger. Mélangez seulement jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Plus et la mousse sera trop mousseuse et coulera une fois transférée dans les bols.
• Garnir la mousse. Ajoutez un peu de crème fouettée céto pour un dessert plus décadent.
• Faites-le sans produits laitiers. Remplacez la crème épaisse par de la crème de coco en conserve et utilisez des pépites de chocolat végétaliennes. Si vous fabriquez le vôtre, utilisez de l’érythritol granulé à la place du sucre pour faire du céto, des pépites de chocolat végétaliennes !
• Ajoutez une pincée de sel. Pour amplifier la saveur du chocolat.

Instructions de stockage

Pour stocker : Conservez la mousse dans un récipient hermétique au réfrigérateur et elle se conservera jusqu’à 2 semaines.

Pour congeler : Transférez la mousse dans un récipient hermétique ou mettez le couvercle sur les pots dans lesquels vous l’avez portionnée. Congelez la mousse jusqu’à 6 mois et décongelez-la au réfrigérateur toute la nuit avant de la servir.

Foire aux questions

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Publié initialement en juillet 2022, mis à jour et republié en avril 2024