Cette recette de mousse au chocolat Keto est le meilleur dessert facile sans cuisson pour satisfaire votre envie sucrée avec un régime céto.

Une mousse de cheesecake au chocolat céto crémeuse et moelleuse composée de 5 ingrédients simples et prête en 15 minutes pour combler toutes vos envies de chocolat en un rien de temps avec seulement 2,4 grammes de glucides nets par portion !

Cette recette est destinée aux amateurs de cheesecake ! Il a le goût d’une garniture de cheesecake au chocolat, mais ne prend que 15 minutes à préparer et ne contient que 2,4 grammes de glucides nets par 1/3 de tasse.

C’est rassasiant, plein de gras et de protéines pour garder le cap sur vos macros et profiter d’une gourmandise sucrée.

La mousse au chocolat classique est-elle céto ?

Non, une recette classique de mousse au chocolat n’est pas compatible avec le céto car elle contient du sucre ajouté.

Le sucre n’est bien sûr pas un édulcorant compatible avec le céto et, par conséquent, vous ne pouvez pas manger une mousse au chocolat traditionnelle avec un régime céto.

Comment faire de la mousse au chocolat Keto

Il existe de nombreuses façons de préparer une mousse au chocolat céto facile à la maison.

Vous pouvez réaliser une mousse chocolat-avocat pour la conserver sans produits laitiers, ou essayer cette recette de mousse chocolat-fromage à la crème !

Ingrédients

Tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette mousse légère et moelleuse sont :

• Fromage à la crème ramolli – sortez-le du réfrigérateur au moins 30 à 45 minutes avant de réaliser la recette. Cela ramollit le bloc de fromage à la crème et facilite son battage jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Le fromage à la crème est compatible avec le céto.
• Crème épaisse ou crème fouettée épaisse – vous en utiliserez une partie pour battre le fromage à la crème et le reste pour monter en chantilly. Apprenez-en davantage sur les produits laitiers céto-friendly.
• Poudre de cacao non sucrée
• Érythritol en poudre – ou tout édulcorant en poudre céto que vous aimez, comme l’érythritol en poudre ou l’allulose en poudre.
• Extrait de vanille
• Sel – facultatif, mais cela fait ressortir la saveur du chocolat.

Battre le fromage à la crème

Tout d’abord, dans un grand bol à mélanger, ajoutez le fromage à la crème, l’extrait de vanille et 1/2 tasse de crème épaisse.

Battre d’abord à basse vitesse, puis augmenter à vitesse moyenne-élevée pour former une pâte crémeuse et homogène.

Ajouter des ingrédients en poudre

Arrêtez le batteur, ajoutez de l’érythritol en poudre, du cacao en poudre non sucré et du sel.

Battez à nouveau à basse vitesse dans un premier temps pour éviter que les poudres n’éclatent hors du bol de mixage.

Continuez à battre jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés et que le mélange soit épais.

Ensuite, réservez à température ambiante pendant que vous fouettez la crème épaisse.

Fouetter la crème épaisse

Dans un autre grand bol propre, de préférence froid, ajoutez la crème épaisse et fouettez jusqu’à formation de pics fermes.

Il faut environ 1 à 2 minutes maximum pour transformer la crème épaisse en une crème fouettée moelleuse.

Ne battez pas trop la crème, sinon elle pourrait devenir très dense et rendre la mousse moins mousseuse.

Plier la crème fouettée

Maintenant, utilisez une spatule pour incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat au fromage à la crème.

Plus vous incorporerez délicatement la chantilly, plus la mousse sera moelleuse.

Transfert vers des conteneurs à portion individuelle

La meilleure façon de savourer une mousse au chocolat moelleuse et crémeuse est de diviser le lot dans de petits récipients avant de le réfrigérer.

Ne mettez pas non plus la mousse dans le récipient. Remplissez doucement le récipient pour ajouter de l’air et garder le mélange aussi léger et mousseux que possible.

Réfrigération

Réfrigérez la mousse pendant 1 heure pour profiter de la meilleure saveur et texture de cette recette céto de mousse au chocolat et au fromage à la crème.

Foire aux questions

Puis-je congeler ma mousse au chocolat céto ?

Oui, vous pouvez congeler cette recette de deux manières. Tout d’abord, dans de petits bacs à glaçons et mangez comme une grosse bombe congelée. Ou dans un récipient hermétique, décongelez la veille au réfrigérateur et dégustez comme dessert céto.

Quel est son goût?

Cette recette céto de mousse au chocolat est faite avec du fromage à la crème et a une délicieuse saveur de chocolat au fromage.

La saveur du chocolat est légère, ressemblant davantage à une saveur de mousse au chocolat au lait que vous pouvez rehausser en ajoutant des pépites de chocolat céto sur le dessus.

Sa texture est riche, crémeuse, pas aussi légère et moelleuse qu’une mousse au chocolat à base d’œufs mais néanmoins légère et délicieuse.

Combien de glucides y a-t-il dans la mousse au chocolat céto ?

Cette recette de mousse au chocolat céto sert environ 4 tasses. Pour servir une portion satisfaisante comme dessert céto ou collation céto, servez 1/3 tasse de la recette garnie de quelques garnitures céto ci-dessous.

Une portion vous apportera 2,4 grammes de glucides nets, 190 kcal et surtout 20 grammes de graisses pour vous maintenir en cétose.

Comment servir ma mousse au chocolat ?

Cette mousse au chocolat céto est délicieuse garnie de certaines des garnitures adaptées aux céto ci-dessous :

• une cuillerée de crème fouettée épaisse
• Chocolat râpé sans sucre ou pépites de chocolat sans sucre – vous pouvez créer le vôtre avec ma recette de pépites de chocolat sans sucre.
• amandes tranchées
• cacahuètes hachées
• noix de coco râpée
• framboises

Puis-je augmenter la saveur du chocolat ?

Cette mousse céto a une légère saveur de chocolat au lait. Si vous êtes amateur de chocolat noir, vous pouvez ajouter du chocolat noir fondu sans sucre au mélange de fromage à la crème.

Faire fondre 1/3 tasse de pépites de chocolat sans sucre et battre dans le bol de chocolat au fromage à la crème avant d’incorporer la chantilly.

Échanges d’allergies

Faire de la mousse au chocolat sans produits laitiers

Vous pouvez utiliser du fromage à la crème sans lactose dans cette recette, ainsi que de la crème de coco en conserve.

Il ne sera pas entièrement sans produits laitiers, mais constituera une excellente option sans lactose si vous souffrez d’intolérance au lactose.

Sinon, essayez ma recette de mousse chocolat-avocat pour une mousse céto 100% sans produits laitiers.

Vous avez fait cette recette de mousse au chocolat céto avec du fromage à la crème ? Partagez un commentaire ou une critique ci-dessous pour vous connecter avec moi !

À propos de l’auteur

Carine Claudepierre

Bonjour, je m’appelle Carine, blogueuse culinaire, auteure, créatrice de recettes, auteure publiée d’un livre de cuisine et fondatrice de Sweet As Honey.

J’ai un certificat accrédité en nutrition et bien-être obtenu en 2014 auprès de Well College Global (anciennement Cadence Health). Je suis passionnée par le partage de toutes mes recettes faciles et savoureuses, à la fois délicieuses et saines. Mon expertise dans le domaine vient de mon expérience en chimie et de mes années de régime céto faible en glucides. Mais je connais aussi bien la cuisine végétarienne et végétalienne puisque mon mari est végétalien.

J’ai désormais une alimentation plus équilibrée où j’alterne entre céto et régime méditerranéen.

La cuisine et la pâtisserie sont ma véritable passion. En fait, je ne partage qu’une petite partie de mes recettes sur Sweet As Honey. La plupart d’entre eux sont mangés par mon mari et mes deux enfants avant que j’aie le temps de prendre des photos !

Toutes mes recettes sont au moins trois fois testées pour m’assurer qu’elles fonctionnent et je suis fier de les garder aussi précises que possible.

Parcourez toutes mes recettes avec mon index des recettes.

J’espère que vous aussi trouverez les recettes que vous aimez sur Sweet As Honey !