Cette meilleure mousse au chocolat végétalienne est une mousse moelleuse, légère et plus saine au Chocolat à base de Aquafaba (blancs d’œufs végétaliens). C’est très facile à préparer, sans produits laitiers, sans gluten, sans soja et TELLEMENT délicieux !

Si vous me suivez depuis un moment, vous avez peut-être remarqué que j’adore partager de nouvelles Recettes de gâteaux végétaliens le dimanche. Cependant, aujourd’hui, je veux juste partager une recette très simple pour une délicieuse mousse au chocolat végétalienne. Il est super moelleux, aéré et crémeux, ce qui en fait un dessert léger et chocolaté, parfait à servir à tout moment !

Pour moi, il n’y a presque rien de meilleur que le chocolat. Je veux dire, c’est la nourriture parfaite pour l’âme, non ? Surtout après un déjeuner ou un dîner réconfortant, comme Pâtesje suis toujours à la recherche d’une gourmandise chocolatée pour satisfaire ma dent sucrée par la suite. Et quand, en prime, il est également rendu plus sain, tout en restant délicieux, il constitue tout simplement le dessert parfait !

La meilleure mousse au chocolat végétalienne

Alors que la mousse au chocolat traditionnelle est souvent composée de crème épaisse, d’œufs ou d’autres ingrédients laitiers riches qui contiennent beaucoup de calories et de matières grasses, j’ai préparé cette mousse au chocolat végétalienne avec Aquafaba. Avez-vous déjà essayé de l’utiliser pour des desserts ou autre chose ? Eh bien, regardons de plus près ce que c’est exactement et comment vous pouvez l’utiliser.

Comment faire de l’Aquafaba

En fait, l’Aquafaba n’est que le liquide restant des pois chiches cuits. Il existe deux manières de l’obtenir. Soit vous pouvez égoutter une boîte de pois chiches et simplement conserver le liquide. Ou vous pouvez faire cuire des pois chiches secs et conserver les restes d’eau de cuisson. Quoi qu’il en soit, je recommande d’utiliser la première méthode, car en essayant la deuxième option, comme je l’ai découvert, l’Aquafaba peut être trop fin, vous devrez donc peut-être le faire cuire pour obtenir la consistance parfaite pour le monter en blancs d’œufs végétaliens moelleux.

Des pois chiches en boîte ou en verre ?

Lorsque vous choisissez la première méthode (utiliser les restes de pois chiches en conserve), personnellement, je préfère utiliser des pois chiches en verre plutôt qu’en boîte, car je trouve que c’est meilleur pour l’environnement. Quoi qu’il en soit, c’est à vous de décider quel type de pois chiches en conserve vous utiliserez car l’Aquafaba sera le même dans les deux cas.

Comment fouetter Aquafaba

Ajoutez l’Aquafaba dans un grand pot doseur. Ensuite, battez-le à l’aide d’un batteur électrique à main jusqu’à ce qu’il soit fouetté et que des pics fermes et moelleux se forment, comme des blancs d’œufs fermes. Cela prend généralement environ 7 à 10 minutes, cependant, ce sera plus rapide lorsque vous utilisez un batteur sur socle ! Non seulement ces blancs d’œufs végétaliens sont utiles pour préparer de la Mousse au Chocolat Vegan, mais ils peuvent également être ajoutés comme liant aux œufs, comme dans celui-ci. Rouleau de gâteau végétalien Forêt-Noire.

Comment faire une mousse au chocolat végétalienne

Faites fondre lentement votre chocolat végétalien préféré au bain-marie, puis laissez-le refroidir un peu. Fouettez vos blancs d’œufs végétaliens jusqu’à ce qu’ils soient fermes et mousseux, en ajoutant un peu de sucre, si vous le souhaitez plus sucré. Incorporez ensuite le chocolat fondu, mélangez délicatement et versez dans des verres. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur et servir avec les garnitures de votre choix.

Trucs & astuces pour une mousse au chocolat vegan parfaite à l’aquafaba

Voici quelques points à garder à l’esprit pour que votre mousse au chocolat végétalienne à l’aquafaba soit parfaite :

1. Faites chauffer le chocolat lentement au bain-marie en veillant à ce que le bol du bain-marie ne touche pas le fond de la casserole (c’est important car le chocolat est très sensible aux températures élevées). Une fois le chocolat fondu, retirez le bol du bain-marie et laissez-le refroidir légèrement.
2. Ouvrez la boîte de pois chiches et égouttez l’eau des pois chiches dans un grand bol en verre. L’Aquafaba (eau de pois chiches) ne doit pas être froide au réfrigérateur, sinon le chocolat durcira lorsque vous l’ajouterez. Le bol et les ustensiles que vous utilisez pour fouetter l’aquafaba doivent être totalement exempts de graisse, car même la plus petite quantité de résidus de graisse peut empêcher l’aquafaba de fouetter jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
3. Ajoutez une cuillère à café d’acide (vinaigre blanc, jus de citron ou de citron vert) à l’eau de pois chiches pour stabiliser l’aquafaba.
4. À l’aide d’un batteur à main, battez l’eau de pois chiches en pics fermes – c’est SUPER important, sinon la mousse s’effondrera après l’ajout du chocolat. La meilleure façon de vérifier si vous avez bien fouetté l’aquafaba est de retourner le bol d’aquafaba fouetté.
5. Vérifiez que le chocolat a suffisamment refroidi. Il ne doit pas être chaud au toucher, sinon le chocolat risque de coller et vous obtiendrez une mousse grumeleuse.
6. Incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aquafaba fouettée. Ne vous inquiétez pas si l’aquafaba fouettée devient un peu liquide après avoir ajouté le chocolat (c’est tout à fait normal), mais elle ne doit pas devenir trop liquide. Après avoir ajouté tout le chocolat fondu, la mousse peut avoir une consistance versable plutôt que cuillère.
7. Placez les bocaux au réfrigérateur toute la nuit pour permettre à la mousse au chocolat vegan de prendre.

Cette Mousse au Chocolat Vegan est :

• Sans produits laitiers
• Sans œufs
• Sans soja
• Sans gluten
• Chocolaté
• Duveteux
• Crémeux
• Rapide et facile à réaliser
• Le dessert parfait
• TELLEMENT délicieux !

Vous cherchez des recettes de pois chiches ?

Faire cette Mousse au Chocolat est d’ailleurs aussi un excellent moyen d’utiliser les restes d’eau de pois chiches, lorsque vous utilisez des pois chiches pour un plat spécial. Ici vous pouvez trouver certains de mes Recettes végétaliennes de pois chiches.

Vidéo de recette

Si vous avez essayé cette mousse au chocolat végétalienne, j’aimerais voir vos créations et lire vos retours ci-dessous dans les commentaires ! Si vous le prenez en photo, n’oubliez pas de le taguer #biancazapatka @biancazapatka sur Instagram pour que je puisse voir ! J’espère que vous l’aimerez !

Mousse au chocolat végétalienne (rapide, facile, saine)

Auteur: Bianca Zapatka

Cette meilleure mousse au chocolat végétalienne est une mousse au chocolat moelleuse, légère et plus saine à base d’Aquafaba (blancs d’œufs végétaliens). C’est très facile à préparer, sans produits laitiers, sans gluten, sans soja et TELLEMENT délicieux !

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 5 minutes minutes

Durée totale 10 minutes minutes

Cours Apéritif, Petit Déjeuner, Dessert, Accompagnement, Snack, Snacks

Cuisine Français

Ingrédients

Mousse au chocolat végétalienne

• 1 tasse (240 ml) aquafaba (eau de pois chiches) liquide de 1 boîte de 14 oz de pois chiches
• 5 once (140 g) chocolat noir végétalien
• un peu de lait végétal facultatif
• 1-2 cuillère à soupe sucre facultatif*
• ½ cuillère à café (1/2 cuillère à café) extrait de vanille facultatif

Instructions

*Remarque : regardez la vidéo de recette + les conseils utiles ci-dessus !

• Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un petit bol allant au micro-ondes avec un peu de lait végétal, si vous en utilisez (ce n’est pas nécessaire mais je trouve, ça donne une meilleure consistance).

• Placez le bol sur un bain-marie et faites chauffer lentement le chocolat.

• Une fois le chocolat fondu, mélangez avec une cuillère ou un petit fouet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Retirez le bol du feu et laissez-le refroidir un peu.

• Ouvrez une boîte ou un verre de pois chiches et égouttez l’eau des pois chiches dans un grand pot ou un bol doseur et, si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille. (Veuillez vous assurer que le bol et les ustensiles que vous utiliserez pour fouetter l’aquafaba sont totalement exempts de graisse, car cela peut empêcher l’aquafaba d’atteindre des pics raides.).

• À l’aide d’un batteur électrique à main, battre l’Aquafaba jusqu’à formation de pics fouettés et fermes. Cela peut prendre environ 7 à 10 minutes. (N’ayez pas peur de fouetter trop longtemps car l’aquafaba ne peut pas être trop fouettée.).

• Si vous souhaitez une mousse au chocolat plus sucrée, vous pouvez maintenant commencer à ajouter le sucre, progressivement, tout en fouettant tout le temps.

• Une fois le chocolat suffisamment refroidi, incorporez-le délicatement à l’aquafaba montée à l’aide d’une spatule. (C’est normal si votre mélange mousseux se dégonfle un peu).

• Répartissez le mélange dans 3 verres en remuant le mélange entre les versements dans les verres.

• Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (ou toute la nuit), afin que la mousse puisse prendre.

• Servir avec de la crème de coco fouettée ou du yaourt sans produits laitiers. Saupoudrer de chocolat râpé ou de toute autre garniture de votre choix. Apprécier!

Remarques

• Une boîte de 14 oz (400 g) devrait donner 1 tasse (240 ml) d’eau de pois chiches. Conservez les pois chiches pour un autre usage, comme un Curry de pois chiches, Falafels ou Houmous.
• Du sucre supplémentaire n’est pas nécessaire. Cela dépend du goût souhaité et de la douceur de votre chocolat.
• Vous pouvez également réaliser votre propre Aquafaba en cuisinant des pois chiches secs. Cependant, il peut être trop fin et vous devrez peut-être le faire cuire.

La nutrition est calculée automatiquement et doit être utilisée comme estimation.

SI VOUS AVEZ PINTEREST, VOUS POUVEZ ME TROUVER ICI ET ÉPINGLER LA PHOTO SUIVANTE, SI VOUS AIMEZ !