Ce muffin sain aux flocons d’avoine La recette donne des muffins légers et moelleux avec une douceur naturelle. Fabriqué sans sucre raffiné, farine, beurre ou huile. 100 calories par muffin !

Envie de recettes de muffins plus saines ? Essayez mon muffins faibles en glucides, muffins à la farine d’amande, muffins santé pour le petit-déjeunerou muffins sans farine.

En grandissant, j’ai toujours attendu avec impatience le jour où ma mère nous préparerait ses fameux muffins aux flocons d’avoine. Depuis, elle a partagé la recette avec moi maintenant, et laissez-moi vous dire que je ne pouvais pas croire à quel point elles sont faciles à préparer… ni à quel point elles sont saines aussi !

Pourquoi j’aime cette recette

• Plus sain. Bien sûr, les muffins achetés en magasin sont délicieux, mais ils contiennent généralement un excès de sucre et de charges. Ces muffins faits maison, quant à eux, sont préparés avec des ingrédients sains et sont naturellement sans gluten, riches en fibres et faibles en calories.
• Facile à personnaliser. Bien que je sois une créature d’habitude et que je préfère mes muffins à l’avoine nature, j’ai inclus six combinaisons de saveurs tout aussi savoureuses.
• Pas de bols ni d’équipement de cuisine sophistiqué. Un mixeur et un moule à muffins suffisent. Si vous n’avez pas de mixeur, j’ai inclus ci-dessous des conseils sur ce qu’il faut utiliser à la place.

Ingrédients nécessaires

• Flocons d’avoine– Soit des flocons d’avoine sans gluten, soit des flocons d’avoine traditionnels. Ceux-ci seront mélangés jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle de la farine. L’avoine instantanée peut également fonctionner.
• Levure chimique et bicarbonate de soude– Les deux agents levants sont utilisés pour un peu de montée et de moelleux.
• Sel– Juste une pincée pour faire ressortir la douceur.
• Banane– Donne aux muffins plus de douceur et d’humidité sans avoir besoin de beurre ou d’huile. Si vous préférez ne pas utiliser de bananes, utilisez des portions égales de compote de pommes non sucrée.
• Œufs– Les œufs à température ambiante sont les meilleurs.
• Yaourt– J’ai utilisé du yaourt grec nature, mais le yaourt à la vanille fonctionne aussi.
• Sirop d’érable– Donne un peu de douceur. Vous pouvez également utiliser du nectar d’agave ou du miel.
• Extrait de vanille– Un incontournable pour tout bon muffin ou pâtisserie !
• Mélanges– J’ai ajouté des myrtilles, mais vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez ou déguster tel quel !

Comment faire des muffins sains aux flocons d’avoine

j’ai inclus photos étape par étape ci-dessous pour rendre cette recette facile à suivre à la maison. Pour les instructions complètes de la recette imprimable et les quantités d’ingrédients, faites défiler jusqu’à fiche de recette au bas de cet article.

Étape 1- Préparation. Préchauffer le four à 350F/180C et tapisser un moule à 12 muffins de moules à muffins.

Étape 2- Préparez la pâte à muffins. Dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire, ajoutez les ingrédients secs et les ingrédients humides. Mélanger jusqu’à ce qu’il reste une pâte lisse.

Étape 3- Cuire au four. Versez la pâte uniformément dans les 12 moules à muffins. Cuire les muffins pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte presque propre.

Étape 4- Refroidissez et servez. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Les conseils de recettes d’Arman

• Si vous n’avez pas de mixeurvous pouvez utiliser un robot culinaire. Ou, si vous souhaitez mélanger à la main, remplacez les flocons d’avoine par farine d’avoine.
• Faites le « test de presse ». Cuire avec de la purée de bananes peut être délicat car les muffins seront très moelleux. Si vous n’êtes pas sûr qu’ils soient cuits, appuyez légèrement au centre de l’un des muffins. S’il revient, vous êtes prêt à partir. Si cela laisse une empreinte, laissez-les cuire encore quelques minutes.
• Ne faites pas trop cuire les muffins. Ils continueront à cuire en refroidissant dans la poêle, j’aime donc les retirer du four dès qu’un cure-dent inséré en ressort, à peine propre.
• Préparez des muffins végétaliens. Utilisez du yaourt sans produits laitiers et remplacez les œufs par des œufs de lin, que vous pouvez préparer en combinant 3 cuillères à soupe de graines de lin avec 6 cuillères à soupe d’eau.
• Préparez des mini muffins. Beurrer un moule à mini muffins de 32 unités et réduire le temps de cuisson à 12 minutes.
• Ajoutez de la douceur. Ces muffins ne sont pas trop sucrés. Si vous préférez des muffins plus sucrés, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de votre édulcorant granulé préféré (comme le sucre de coco ou la cassonade). Alternativement, vous pouvez simplement étaler une quantité généreuse de Nutella maison en haut.

Instructions de stockage

Pour stocker: Les muffins se conservent à température ambiante, couverts, jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Congeler: Placez les restes de muffins dans un sac ziplock et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.

Plus de recettes à base de flocons d’avoine à essayer

Publié initialement en janvier 2021, mis à jour et republié en avril 2024