Vous connaissez ces matins lorsque vous avez besoin de quelque chose de rapide, sain et vraiment délicieux? C’est là que mon pain de carottes de fromage cottage sans farine entrera en jeu – mon arme secrète pour les jours chargés. En tant que maman jonglant constamment avec des demandes de collations et des mangeurs difficiles, j’avais besoin d’une recette qui emballait la nutrition sans sauter sur la saveur. Ce pain humide et riche en protéines est devenu le favori de notre famille après une bouchée.

Qu’est-ce qui le rend spécial? Aucune farine signifie que c’est naturellement adapté au gluten, tandis que le fromage cottage mélangé le garde incroyablement humide (croyez-moi, personne ne croira qu’il n’y a ni beurre ni huile!). Les carottes râpées ajoutent juste la bonne douceur, surtout lorsqu’elles sont associées à des bananes mûres. J’adore la facilité avec laquelle il se réunisse – généralement pendant que mon café est encore chaud!

Table des matières

Pourquoi vous allez adorer ce pain de carottes de fromage cottage sans farine

Oh, par où commencer même? Ce pain est fondamentalement un câlin sous forme de pain – chaleureux, réconfortant et secrètement bon pour vous. Voici pourquoi c’est devenu mon go-to:

• Aucune farine nécessaire – Juste l’avoine saine qui se mélange directement dans la pâte (parfaite pour les amis sensibles au gluten!)
• Centrale protéique – Entre le fromage cottage et le yaourt grec, chaque tranche vous maintient plein pendant des heures
• Incroyablement humide – Le fromage de chalet mélangé fonctionne magique – pas de miettes sèches ici!
• Préparation facile – Un bol, des ingrédients simples et un nettoyage minimal (musique aux oreilles de parent animées)
• Naturellement sucré – Les bananes mûres et le sirop d’érable signifient que vous pouvez sauter du sucre raffiné sans le manquer

Sérieusement – c’est le genre de recette qui vous fait vous sentir comme une rockstar de cuisine sans tracas.

Ingrédients pour pain de carottes de fromage cottage sans farine

D’accord, passons aux bonnes choses – ce qui va réellement dans ce pain magique! J’ai appris que les ingrédients de qualité font toute la différence ici. Conseil de pro: mesurez tout avant de commencer à mélanger (mes enfants l’appellent «installer notre station de cuisson» lorsqu’ils aident). Voici ce dont vous aurez besoin:

• 2 bananes mûres, purée – Ces taches brunes signifient une douceur supplémentaire!
• 1 1/2 tasse de fromage cottage faible en gras, mélangé – Donnez-lui rapidement le mélangeur pour une texture super lisse
• 1 carotte moyenne, râpée – Environ 3/4 tasse – j’utilise les trous moyens sur ma râpe
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille – Le vrai truc, pas l’imitation – c’est important!
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable – Le sirop d’érable pur ajoute la meilleure saveur
• 2 tasses d’avoine – L’avoine roulée à l’ancienne fonctionne parfaitement ici
• 2 cuillères à café de cannelle terrestre – sent le paradis quand la cuisson
• 1 cuillère à café de poudre à pâte – Notre petite aide montante
• 1/3 tasse de pacanes, hachée – ou noix si c’est ce que vous avez

Pour la garniture en option mais oh-so-bon:

• 1/2 tasse de yaourt grec – j’aime utiliser la vanille ou la plaine
• 1/3 carotte moyenne, râpée – rend la garniture jolie et croquante
• Pecanes hachées supplémentaires – Parce que pourquoi pas?
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (facultatif) – pour la bruine – mes enfants adorent cette partie

Comment faire du pain de carottes de fromage cottage sans farine

Très bien, faisons la cuisson! Ne laissez pas la partie «sans farine» vous intimider – cette recette est sérieusement infaillible. Je l’ai fait à moitié endormi avec un tout-petit s’accrochant à ma jambe, et il s’avère toujours incroyable à chaque fois.

Préparer la pâte

Tout d’abord, tirez sur ce four à 350 ° F (175 ° C) et prenez votre casserole de pain préférée. Donnez-lui une graisse rapide – j’utilise un balayage de beurre ou un spritz de pulvérisation de cuisson. Maintenant pour la partie amusante!

Dans votre fidèle bol à mélanger, écraser ces bananes comme vous retirez les frustrations de la journée. Ajouter le fromage à cottage mélangé (sérieusement, 30 secondes dans le mélangeur le rend soyeux), les carottes râpées, la vanille et le sirop d’érable. Remuez tout ensemble jusqu’à ce qu’il ressemble à un mélange heureux jaune orange – les grumeaux sont très bien ici!

Ensuite, saupoudrez d’avoine, de cannelle et de levure chimique. J’aime mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tout soit combiné – pas de surmixage nécessaire. Pliez doucement dans ces pacanes hachées en dernier (sauf pour la garniture si vous vous sentez fantaisiste). La pâte sera épaisse mais étalée – parfaite pour maintenir tous ces goodies ensemble.

Cuisson et refroidissement

Versez votre pâte dans la casserole préparée et lissez le dessus. Portez-le dans le four et laissez la magie se produire! Réglez votre minuterie pendant 40 minutes, mais ne vous promenez pas trop loin – vous voudrez vérifier à 35 minutes.

Le pain est fait lorsqu’il est doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (ou avec juste quelques miettes humides qui s’y accrochent). Ma grand-mère m’a appris à écouter le pain aussi – cela fera un léger son «sifflant» quand il sera presque prêt!

Voici la partie difficile – laissez-la refroidir dans la casserole pendant 10 minutes complètes. Je sais, je sais, l’odeur est irrésistible! Mais croyez-moi, cette patience empêche l’effondrement. Après cela, transférez-le sur une grille pour refroidir complètement… ou la coupez légèrement si vous ne pouvez tout simplement pas attendre (pas de jugement ici).

Pendant qu’il refroidit, conduisez cette garniture en option – mélanger simplement le yaourt grec avec de la carotte râpée et saupoudrer de pacanes. Un filet de sirop d’érable le prend au-dessus du dessus. Maintenant, prenez une bouchée et tapotez-vous dans le dos – vous avez juste rendu un goût sain incroyable!

Imprimer

1. Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et graissez une casserole à pain.
2. Dans un grand bol, mélanger la purée de bananes, le fromage cottage mélangé, les carottes râpées, l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à bien combiné.
3. Incorporer l’avoine, la cannelle et la levure chimique jusqu’à incorporer.
4. Pliez doucement dans les pacanes hachées.
5. Versez la pâte dans le moule à pain préparé et étalez-le uniformément.
6. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez le pain refroidir dans la casserole pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille.
8. Pour la garniture, mélanger le yaourt grec avec la carotte râpée et saupoudrer des pacanes hachées sur le dessus. Arroser de sirop d’érable si vous le souhaitez.

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Notes

• Utilisez des bananes mûres pour la douceur naturelle.
• Mélanger le fromage cottage pour une texture plus lisse.
• Ajustez le sirop d’érable au goût.

• Auteur: Emily Frost
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes
• Catégorie: Pain
• Méthode: Pâtisserie
• Cuisine: Américain
• Régime: Faible en gras

Nutrition

• Service Taille: 1 tranche
• Calories: 180
• Sucre: 8g
• Sodium: 150 mg
• Graisse: 5g
• Graisses saturées: 1g
• Graisse insaturée: 3G
• Trans-gras: 0g
• Glucides: 28g
• Fibre: 4G
• Protéine: 8g
• Cholestérol: 5mg

Conseils pour pain de carottes de fromage cottage sans farine parfaite

Après avoir fait ce pain plus de fois que je ne peux compter (mes enfants le demandent chaque semaine!), J’ai ramassé quelques astuces qui le rendent infaillible:

• Les bananes devraient être brunes tachetées – Plus ils sont mûrs, plus votre pain sera doux naturellement
• Mélanger ce fromage cottage lisse – 30 secondes dans le mélangeur empêchent toute texture avec unre
• Râper les carottes fraîches – Les pré-râpée sont trop secs – je fais cela pendant que le four préchauffe
• Goûter avant la cuisson – Vous voulez ça plus doux? Ajoutez un filet supplémentaire de sirop d’érable à la pâte
• Refroidir complètement avant de trancher – Je sais que c’est difficile à attendre, mais cela empêche les dégradation friables!

Astuce bonus: si le haut bruns trop rapidement, il suffit de la tenter avec du papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Variations pour le pain de carottes de fromage cottage sans farine

Une de mes choses préférées à propos de cette recette? La facilité avec laquelle vous pouvez le changer! Voici quelques rebondissements amusants que j’ai essayés (et aimé):

• Échange de noix – Les noix fonctionnent magnifiquement au lieu des pacanes, ou sautez entièrement des noix pour une version sécurisée
• Ajouts de fruits – Une poignée de raisins secs ou de dates hachées ajoutent de la douceur moelleuse (trempez-les d’abord pour éviter le séchage)
• Pimenter – Essayez d’ajouter une pincée de muscade ou de gingembre avec la cannelle
• Dose au chocolat – Parce que tout va mieux avec les pépites de chocolat – j’utilise du chocolat noir pour l’équilibre

Les possibilités sont infinies – faites-vous la vôtre!

Service de suggestions

Oh, les façons dont vous pouvez profiter de ce pain! Mon préféré absolu est encore chaud du four avec cette garniture crémeuse de yaourt grec – la saveur fraîche contre le pain chaud et épicé est magique. Pour le petit déjeuner, je vais griller une tranche et le bousculer avec du beurre d’amande (croyez-moi sur ce combo). Il est également parfait avec une tasse de thé au chai l’après-midi, ou comme collation après l’école avec un verre de lait froid. Envie de faire envie? Arroser de miel et garnir de carottes râpées supplémentaires pour une jolie présentation de brunch!

Stockage et réchauffage

Ce pain reste humide pendant des jours lorsqu’il est stocké à droite – il suffit de le bien enroulé ou de le mettre dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour un stockage plus long, je tranche et congeais des portions individuelles – ils dégentent parfaitement le grille-pain! Lors du réchauffage, 15 secondes au micro-ondes ramène cette chaleur fraîche ou des tranches de toast pour un délicieux croquant.

Informations nutritionnelles

Maintenant, parlons de ce qui est réellement dans chaque délicieuse tranche! N’oubliez pas que ces chiffres sont des estimations car les ingrédients peuvent varier (surtout si vous ajoutez des mélanges supplémentaires). Mais voici la ventilation générale par portion:

• Calories: Environ 180 – parfait pour une collation satisfaisante
• Protéine: 8G Merci à notre superstar Fromage cottage et yaourt grec
• Fibre: 4G de tous ces hottes et carottes copieuses
• Sucre: Juste 8g (principalement naturel des bananes et du sirop d’érable)

Pas mal pour quelque chose qui a le goût du dessert, non? Mes enfants reçoivent des nutriments sans même s’en rendre compte – la maman totale gagne!

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser du fromage ordinaire au lieu du fromage cottage?
Oh chérie, je souhaite! Le fromage cottage est notre arme secrète ici – son humidité et ses protéines rendent le pain magique. Le fromage ordinaire ne se mélangera pas de la même manière, mais si vous êtes à la pincée, essayez de la ricotta (bien que vous deviez ajouter une touche de lait pour le éclaircir).

Combien de temps ce pain reste-t-il frais?
Il reste magnifiquement pendant 2-3 jours à température ambiante lorsqu’il est bien enveloppé. Ma famille le dévore généralement le deuxième jour! Pour un stockage plus long, Slice et Freeze – il suffit de mettre un morceau dans le grille-pain lorsque les envies frappent.

Puis-je rendre cette laiterie sans produits laitiers?
Vous pariez! Échangez le fromage cottage contre du tofu en soie (mélangez-le d’abord lisse) et utilisez du yaourt d’amande pour la garniture. La texture change légèrement mais a toujours un goût incroyable. Ma belle-sœur végétalienne demande cette version à chaque visite!

Pourquoi ma pâte semble-t-elle si épaisse?
Ne pas paniquer! Contrairement aux pains traditionnels, cette pâte à base d’avoine est naturellement dense. Tant que vous pouvez le répandre dans la casserole, vous êtes doré. Ces épaisses l’avoine absorbent l’humidité pendant la cuisson, nous donnant une miche tendre parfaite.

Puis-je sauter la banane?
Les bananes font un double service – ajoutant de la douceur et liant tout ensemble. Si vous devez les sauter, essayez de remplacer 1/2 tasse de compote de pommes plus une cuillère à soupe de sirop d’érable. La saveur change mais fait toujours un savoureux pain!

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