La recette de poitrine de poulet la plus juteuse – elle est tendre, délicieuse et si polyvalente! C’est génial comme plat principal, sur-dessus à salade, dans les sandwichs au poulet et pour la préparation des repas. Si vous êtes fatigué des poitrines de poulet sèches et caoutchouteuses, vous adorerez ma méthode résistante aux poitrines de poulet parfaitement cuites à chaque fois.
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Revue utile des lecteurs
« Ceci est mon go to Recepe for Meal Préparer des déjeuners emballés en protéines pour mon fils adolescent! Je peux le fouetter sans même lire la recette, c’est à quelle fréquence je la prépare! Savoureuse et le poulet reste humide même le jour 2 ou 3! » – Andrea ★★★★★
Poitrine de poulet au four
J’avais l’habitude de penser que la meilleure façon (ou la plus simple) de cuisiner la poitrine de poulet était sur une poêle, mais j’ai découvert cette méthode cuite et cela changeait le jeu. Contrairement à la poitrine de poulet cuite au four de cuit de poitrine et est incroyablement juteuse, et je n’ai pas à le garder – pas de retournement requis. Sérieusement, c’est la meilleure façon de faire cuire le poulet pour la préparation des repas ou pour toute recette qui appelle à la poitrine de poulet, de la salade Cobb à la salade Caesar.
La poitrine de poulet est l’une de mes protéines préférées car elle est relativement peu coûteuse, facile à travailler avec (aucune coupe requise) et polyvalente. C’est une protéine aussi maigre, il peut être difficile de bien faire les choses sans trop cuire ou devenir caoutchouteux – c’est là que cette recette entre en jeu!
À moins que vous ne fassiez de la poitrine de poulet farcie, du parmesan de poulet pané ou d’un marsala de poulet impertinent, l’erreur numéro un que les gens commettent avec une poitrine de poulet ordinaire sont des trop cuites, ce qui peut le rendre difficile, sec et fade, donc j’ai développé cette méthode de choix qui entraînera toujours des pains de poulet ultra-jugés et savoureux.
Ingrédients
- Blanc de poulet – Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau qui sont de taille similaire, puis frappent à une épaisseur uniforme afin qu’ils cuisent uniformément. Selon la taille des seins, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson (voir Temptaire ci-dessous).
- Assaisonnement – C’est un simple mélange de sel, de poivre, de poudre d’ail et de paprika, ce qui ajoute de la couleur. Vous pouvez utiliser du paprika doux, chaud ou fumé. Vous pouvez changer les assaisonnements pour garder ce poulet cuit au four (voir les variations ci-dessous).
- Huile ou beurre – L’huile d’olive fonctionne très bien, ou vous pouvez utiliser un spray de cuisson. Vous pouvez également utiliser du beurre fondu pour un peu plus de saveur.
Variations
Pour garder votre poulet cuit au four, essayez d’ajouter ou de remplacer les épices de cette recette avec ces agrafes de garde-manger:
- Barbecue – Utilisez votre mélange d’assaisonnement à sèche-barbecue préférée
- Poivron au citron – Zest de 1 citron, sel, poivre et poudre d’ail
- Épicé – Poudre de chili, assaisonnement cajun ou assaisonnement de tacos
- Herbe italienne – Origan, thym, basilic, persil, romarin
Comment cuire les poitrines de poulet
- Préparation – Préchauffer le four à 400 ° F. Pountez le poulet à une épaisseur uniforme à l’aide d’un maillet de viande pour favoriser la cuisson uniforme, puis disposer les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin.
- Huile – Pattez le poulet et brossez ou pulvérissez tous les côtés d’huile.
- Saison – Combinez les assaisonnements et saupoudrez des deux côtés des poitrines de poulet.
- Cuire poulet pendant 18-22 minutes (ou selon le chronomètre ci-dessous), ou jusqu’à ce qu’il atteigne 165 ° F, puis reposez-vous 5 à 10 minutes. Il n’est pas nécessaire de retourner le poulet.
Astuce pro de Natasha
Si vous préférez un peu plus de couleur dorée à l’extérieur, faites griller la poitrine de poulet pendant quelques minutes avant qu’elle ne soit entièrement cuite.
Tableau de temps de poitrine de poulet au four
Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de vos poitrines de poulet. La clé pour cuisiner la poitrine de poulet sans la sécher est de la tirer une fois qu’elle atteint une température interne sûre de 165 ° F sur un thermomètre.
- 1/2 pouce d’épaisseur: 16-18 minutes
- 3/4 pouces d’épaisseur: 20-22 minutes
- 1 pouce d’épaisseur: 24-26 minutes
Quelle est la clé du poulet au four juteux?
Ce sont mes meilleurs conseils qui fonctionnent tous ensemble pour faire la poitrine de poulet la plus juteuse dans laquelle vous vous enfoncez les dents.
- Poulet à une épaisseur uniforme. Un maillet de viande attend le poulet et garantit qu’il cuit uniformément.
- Utiliser un thermomètre Pour vérifier quand la température interne a atteint 165°F. La plus grande erreur avec le poulet au four est le trop couvert.
- Pat au poulet sec – Un morceau de poulet humide ne tiendra pas bien les assaisonnements et va cuire à la vapeur.
- Laisser reposer – Une fois que le poulet est sorti du four, laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes pour que les jus à redistribuer.
Dois-je saumurer la poitrine de poulet?
Vous pouvez saumurer si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire dans cette recette, car il marteler les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme les attendre naturellement et s’assurer qu’ils cuisent uniformément pour un centre juteux. De plus, la généreuse quantité d’assaisonnement ajoute beaucoup de saveur au poulet. Le saumure est définitivement bénéfique pour les oiseaux entiers (j’utilise ma saumure de dinde) comme une assurance supplémentaire pour le poulet juteux.
Comment servir la poitrine de poulet au four
Il existe un million de façons de servir cette savoureuse poitrine de poulet juteuse. Vous pouvez hacher, déchiqueter ou le laisser entier à utiliser dans tant de recettes qui appellent la poitrine de poulet:
J’espère que vous aimez cette poitrine de poulet au four juteuse – elle est non seulement juteuse, tendre et parfaitement assaisonnée mais aussi super polyvalente et peut être utilisée dans tant de plats. Il est également facile de mettre à l’échelle la recette vers le haut ou vers le bas et se conserve bien pour la préparation des repas, vous pouvez donc ajouter rapidement des protéines à votre menu tout au long de la semaine de travail occupé.
Stocker et réchauffer
- Make-ahead: Huiler et assaisonner les poitrines de poulet, couvrir et réfrigérer jusqu’à 24 heures.
- Réfrigérer les restes: Transférer les poitrines de poulet refroidies dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant 3-4 jours.
- Pour geler: Transférer le poulet dans des récipients en matière de congélateur ou un emballage hermétique (nous aimons nos sacs d’économies alimentaires pour empêcher la brûlure des congélateurs) et stocker jusqu’à 3 mois. Dégeler la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Pour réchauffer dans le four: Placer les poitrines de poulet dans un plat de casserole, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau, couvrir de papier d’aluminium et cuire à 325 ° F pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ° F selon l’USDA.
- Réchauffant dans la friteuse à air: Badigeonner d’huile d’olive et d’air faire frire à 350 ° F pendant environ 2-3 minutes par côté ou jusqu’à chaud.
Poitrine de poulet au four
Vous adorerez cette méthode pour la poitrine de poulet au four – elle offre à chaque fois du poulet tendre, juteux et parfaitement assaisonné! La poitrine de poulet au four se maintient bien et est idéale pour la préparation des repas. Que vous le serviez de plat principal, sur une salade, dans des casseroles, des enveloppements ou des sandwichs, cette recette est incroyablement polyvalente.
Empêchez votre écran de devenir sombre
- Préchauffer le four à 400 ° F avec une grille au centre du four. Pound les seins de poulet entre la pellicule plastique à une épaisseur uniforme. Placer la poitrine de poulet sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin, en laissant un peu d’espace entre eux pour que l’air circule.
Brosser d’huile – Patre le poulet Encore une fois, si nécessaire, brossez tous les côtés d’huile, du beurre fondu ou utilisez un spray à l’huile.
Saison – Dans un petit bol, mélanger le sel, la poudre d’ail, le paprika et le poivre noir moulu. Saupoudrer le mélange partout dans le poulet.
- Cuire à 400 ° F pendant environ 18-22 minutes (* voir le chagrin ci-dessous) ou jusqu’à ce que le poulet atteigne 165 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. Reposez-vous pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.
- 1/2 pouce d’épaisseur: 16-18 min
- 3/4 pouces d’épaisseur: 20-22 min
- 1 pouce d’épaisseur: 24 à 24 min
- Barbecue – Utilisez un mélange d’assaisonnement à frottement sec du barbecue
- Poivron au citron – Zest de 1 citron, sel, poivre, poudre à l’ail
- Épicé – Poudre de chili, assaisonnement cajun ou assaisonnement de tacos
- Herbe italienne – Organo, thym, basilic, persil, romarin ou assaisonnement italien
- Faire de l’avance – Le poulet peut être huilé, assaisonné et réfrigéré jusqu’à 24 heures à l’avance. Amenez à température ambiante 15 min avant la cuisson.
- Réfrigérer poulet cuit dans un récipient hermétique jusqu’à 3-4 jours
- Geler Pendant jusqu’à 3 mois.
196kcal Calories1g Crabes32g Protéine6g Graisse
Faits nutritionnels
Poitrine de poulet au four
Montant par portion
% Valeur quotidienne *
* Les valeurs quotidiennes pour cent sont basées sur un régime de 2000 calories.
