décembre 3, 2025

Poitrines de poulet farcies au brie et aux canneberges

Ces poitrines de poulet farcies au brie et aux canneberges sont faciles, festifs et constituent la recette parfaite pour le dîner de Noël. Pensez au poulet juteux aux herbes, aux canneberges sucrées, aux épinards salés et au brie fondant.

Pourquoi vous allez adorer cette poitrine de poulet farcie

Bien que vous puissiez préparer des poitrines de poulet farcies de différentes manières, considérez cette version comme le repas ultime pour nettoyer le réfrigérateur des Fêtes. Tout a commencé quand j’avais des restes de sauce aux canneberges, des pousses d’épinards et des tranches de brie de ma planche de charcuterie. Voulant combiner ces éléments dans un dîner sain, j’ai décongelé des poitrines de poulet surgelées (que j’ai toujours stockées dans mon congélateur), les ai farcies de ces ingrédients et les ai cuites. Et, oh mon Dieu, cette combinaison de brie aux canneberges est surréaliste ! C’est salé-sucré, ultra fondant et honnêtement digne d’un dîner de Noël sous les projecteurs. Vous adorerez également que ce soit :

Plus facile que vous ne le pensez. Juste quelques étapes rapides sur la cuisinière avant de finir au four.
Flexible avec les ingrédients. Remplacez-les par les légumes-feuilles, les sauces aux fruits ou les fromages à pâte molle que vous avez au réfrigérateur.
Parfait pour toute occasion. Qu’il s’agisse d’un dîner en semaine, d’une fête de Noël ou de toute autre célébration, tout le monde sera ravi !

Ingrédients en un coup d’œil

Ingrédients pour poitrines de poulet farcies au brie et aux canneberges.

Poitrines de poulet : Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau pour laisser suffisamment de place pour la farce.
Assaisonnement aux herbes : Un simple mélange de sel, de poivre noir et de thym séché donne au poulet un regain de saveur.
Échalote, ail et pousses d’épinards : Vous ferez sauter les épinards avec les échalotes et l’ail. Ma façon préférée de cuisiner les épinards !
Sauce aux canneberges : Ma sauce aux canneberges maison surpasse vraiment toutes les versions achetées en magasin.
Fromage brie : Le brie est mon accord préféré avec la sauce aux canneberges, et il fond comme un rêve. Mais n’hésitez pas à l’échanger avec un autre fromage à pâte molle si vous préférez.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous

Comment faire une poitrine de poulet farcie

Deuxième étape de la préparation du poulet farci : trancher le poulet.

Première étape: Saupoudrer les deux côtés des poitrines de poulet de sel, de thym séché et de poivre. Un simple assaisonnement fait beaucoup de chemin ici !

Deuxième étape : Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement chaque poitrine de poulet. presque en deux, créant une poche pour le remplissage. Essayez de ne pas couper complètement ! Vous voulez une jolie « pochette » dans laquelle tout ranger.

Troisième étape de la préparation d'une poitrine de poulet farcie : faire revenir les épinards.

Troisième étape : Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Faire revenir l’échalote et l’ail pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporer les épinards et remuer pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils fanent. Retirer du feu, car il continuera à ramollir une fois refroidi.

Quatrième étape de la préparation des poitrines de poulet farcies : Farcir le poulet.

Quatrième étape : Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges dans chaque poitrine de poulet. Répartissez uniformément le mélange d’épinards, puis garnissez chacun d’environ 1,5 once de brie. Utilisez 3 à 4 cure-dents pour sécuriser l’ouverture.

Cinquième étape de la préparation des poitrines de poulet farcies : Saisir les poitrines de poulet farcies.

Cinquième étape : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Saisir le poulet farci environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer le plat au four et cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 400 °F (200 °C), ou jusqu’à ce que le poulet atteigne 165 °F (73 °C). Ensuite, laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le trancher. Cela aide les jus à se déposer et garde le tout très tendre.

Accompagnements pour servir cela avec

Conseils de stockage

Si vous avez des restes (heureux !), laissez simplement le poulet farci refroidir complètement avant de le conserver. Transférez-le dans un contenant hermétique et réfrigérez pendant 3 à 4 jours. La garniture reste étonnamment crémeuse et la saveur de canneberge s’améliore encore au fur et à mesure qu’elle repose.

Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, réchauffer le poulet au four à 325 °F pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Cela garde le brie fondant et le poulet tendre. Vous pouvez le passer au micro-ondes à la rigueur, mais le four lui redonne vraiment vie.

Poitrines de poulet farcies au brie et aux canneberges dans une poêle.

Plus de recettes de poitrine de poulet

Si vous essayez cette recette de poitrine de poulet farcie au brie et aux canneberges, faites-moi savoir comment cela se passe dans les commentaires ci-dessous ! Votre avis aidera les autres lecteurs de la communauté. Et si vous avez soif d’inspiration alimentaire plus saine et de contenu exclusif, rejoignez mon newsletter gratuite ici.

Description

Ces poitrines de poulet farcies au brie et aux canneberges sont faciles, festives et constituent la recette parfaite pour le dîner de Noël !

Assaisonnez le poulet. Assaisonnez les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel, du thym séché et du poivre.
Faites une poche. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher les poitrines de poulet presque en deux (tout en faisant attention à ne pas les trancher complètement), créant ainsi une poche pour la garniture. Annuler.
Faites revenir les épinards. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail et faites revenir pendant 30 secondes. Ajoutez les bébés épinards et remuez pendant encore une minute ou deux, jusqu’à ce que les épinards commencent à flétrir, puis retirez du feu.
Farcir le poulet. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges dans chaque poitrine de poulet. Répartir uniformément le mélange d’épinards entre le poulet, puis garnir de 1,5 once de fromage brie par poitrine de poulet. Utilisez 3 à 4 cure-dents pour fermer la poche de chaque poitrine de poulet.
Faites cuire le poulet. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle allant au four. Saisir le poulet 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le poulet au four et poursuivre la cuisson de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à 165°F (73°C).
Servir. Retirez le poulet du four, laissez-le reposer quelques minutes, puis servez-le avec vos accompagnements préférés (voir mes recommandations ci-dessus).

À LIRE Forums d'éponge

Essayez de trancher une plus grande partie d’un sachet plutôt que de couper le poulet en deux, car cela permet de conserver plus facilement toute la garniture à l’intérieur. Bien qu’il soit normal qu’un peu de garniture et de fromage s’échappent. Je viens de le ramasser et de le remettre sur les poitrines de poulet avant de servir.
Astuce de stockage : Laissez le poulet farci refroidir complètement, puis conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conseil de réchauffage : Réchauffer au four à 325 °F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Passez au micro-ondes si nécessaire, mais le four garde le poulet tendre et le brie fondant.

©Downshiftologie. Le contenu et les photographies sont protégés par le droit d’auteur. Le partage de cette recette est à la fois encouragé et apprécié. Copier et/ou coller des recettes complètes sur des réseaux sociaux est strictement interdit.