Cette recette de punch au rhum contient un mélange vibrant de rhum blanc et brun et de jus de fruits, créant une saveur tropicale parfaitement équilibrée à chaque gorgée !

Voici un cocktail au rhum classique qui est aussi populaire aujourd’hui qu’à l’époque de son invention : punch au rhum! Le concept du punch au rhum remonte aux années 1600, bien que celui-ci soit plus proche d’un Planter’s Punch du début des années 1900. L’association du rhum blanc et brun avec des jus de fruits frais est parfaitement équilibrée : acidulée sucrée, fruitée et tropicale. C’est tellement bon que vous ne pourrez pas résister à une autre gorgée. En tant que deux experts en cocktails et mixologues certifiés, nous adorons cette version plus simple du Mai Tai : préparez-vous à être surpris !

Qu’est-ce que le punch au rhum ?

Un punch est une boisson comprenant des jus de fruits, non alcoolisés ou alcoolisés, souvent servis dans un grand bol avec des verres. La première trace imprimée d’un poinçon remonte à 1632 dans des documents anglais, un concept emprunté à l’Inde. Le punch moderne a évolué dans les années 1650 avec le rhum jamaïcain. Le punch à portion individuelle, appelé fronde, est apparu après cela (dont le plus célèbre est le Singapore Sling).

Certains des punchs les plus anciens sont à base de rhum, préparés selon la recette suivante dans une rime : « Un de aigre, deux de sucré, trois de fort, quatre de faible ». Cette recette de punch au rhum est similaire à la boisson Planter’s Punch, originaire de Jamaïque et publiée pour la première fois dans un magazine londonien de 1878. Cette recette ajoute du jus d’ananas, du jus d’orange et du sirop de grenadine, qui sont traditionnels dans de nombreuses recettes modernes de punch au rhum. Les ingrédients du punch au rhum sont :

• Rhum blanc
• Rhum brun
• Jus d’ananas
• du jus d’orange
• Jus de citron vert
• Grenadine

Types de rhum

De nombreuses recettes de punch au rhum utilisent plus d’un type de rhum, ce qui ajoute des nuances de saveur. Goûtez les différentes variétés et vous constaterez qu’elles ont presque le goût de spiritueux différents ! Vous ne pouvez utiliser qu’un seul type de rhum si c’est tout ce que vous avez, mais cela vaut la peine d’en rechercher deux types pour la différence de saveur. Voici un aperçu des types de rhum :

• Rhum brun a une saveur profonde de caramel et des notes de cannelle et d’épices (voir Boissons au rhum noir).
• Rhum blanc a un rhum au goût simple avec la finale fruitée caractéristique.
• Rhum vieillialias doré ou anejo le rhum, a des notes de vanille, de noix de coco, d’amande, d’agrumes ou de caramel.

Évitez le rhum à la noix de coco, qui est en réalité une liqueur sucrée au goût de noix de coco et à base de rhum (Malibu est la plus populaire). Si vous n’avez que du rhum blanc ou du rhum brun, vous pouvez utiliser un seul type de rhum à la rigueur.

Acheter de la grenadine ou faire maison

Vous avez de la grenadine sous la main ? La grenadine est un sirop rouge sans alcool au goût sucré et acidulé, couramment utilisé dans les cocktails et les cocktails sans alcool. Même si vous pourriez penser qu’il a un goût de cerise, il est en fait fabriqué à partir de jus de grenade ! Il est utilisé dans les cocktails depuis des centaines d’années, du Singapore Sling au Shirley Temple.

Une grande partie de la grenadine actuellement sur le marché contient des édulcorants et des colorants artificiels. Recherchez une grenadine entièrement naturelle, ou vous pouvez faire de la grenadine maison ! C’est facile à faire avec des graines de grenade.

Comment faire du punch au rhum

Cette recette de punch au rhum est destinée à une boisson individuelle, dans la tradition du classique Singapore Sling ou Hurricane. Mais vous pouvez aussi le servir dans un bol à punch ! Voici comment préparer du punch au rhum (ou passez à la recette ci-dessous) :

• Remuer: Dans un verre Hurricane, ajoutez 1 once de rhum blanc et de rhum brun, 2 onces de jus d’ananas, 1 once de jus d’orange et ½ once de jus de citron vert.
• Garnir de grenadine : Garnir de ½ once de grenadine, qui se déposera au fond et fera un effet dégradé. Servir garni d’une tranche d’orange et d’une cerise cocktail !

Servir dans un bol à punch

Si vous préparez du punch au rhum pour une foule, la meilleure façon de le servir est dans un bol à punch ! Il est facile de multiplier les quantités pour 8 boissons. Remplacez simplement chaque once par 1 tasse de l’ingrédient ! Voici ce qu’il faut faire :

• Ajouter tous les ingrédients, y compris la grenadine, dans un bol à punch.
• Ajoutez quelques poignées de glace pour refroidir.
• Garnir de tranches d’orange !

Ce punch au rhum s’est hissé au sommet de nos boissons préférées à préparer : nous espérons que vous l’aimerez aussi ! C’est une fantastique boisson tropicale ou boisson de plage, qui fonctionne en toute saison.

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Punch au rhum

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Cette recette de punch au rhum contient un mélange vibrant de rhum blanc et brun et de jus de fruits, créant une saveur tropicale parfaitement équilibrée à chaque gorgée !

• Auteur: Sonja Overhiser
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1 boire (ou 8 boissons) 1x
• Catégorie: Boire
• Méthode: Remué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien

• 1 once* (ou 1 tasse) rhum blanc
• 1 once (ou 1 tasse) rhum brun
• 2 onces (ou 2 tasses) jus d’ananas
• 1 once (ou 1 tasse) du jus d’orange
• ½ once (ou ½ tasse) jus de citron vert
• ½ once (ou ½ tasse) grenadine
• Pour la garniture : tranche d’orange, cerise cocktail

1. Pour la portion individuelle : Dans un verre highball, mélanger tous les ingrédients (en onces), à l’exception de la grenadine. Remplissez le verre de glaçons et recouvrez de grenadine. Garnir de tranche d’orange et de cerise.
2. Pour un groupe (8 portions) : Placez tous les ingrédients dans un bol à punch ou un pichet et ajoutez quelques poignées de glace. Ajoutez des tranches ou des meules d’orange comme garniture.

Remarques

*Pour convertir en cuillères à soupe, 1 once = 2 cuillères à soupe