Végétalien et végétarien Les régimes excluent la viande et les produits qui en dérivent. Bien que les deux schémas alimentaires partagent des avantages similaires pour la santé, des différences subtiles existent qui peuvent influencer le régime alimentaire qui vous convient le mieux.

Sautez aux principaux plats à retenir.

En quoi les régimes végétaliens et végétariens diffèrent-ils?

Les régimes végétaliens et végétariens excluent la viande et les produits de viande connexes. Un régime végétalien est techniquement un sous-ensemble de végétarisme.

Les régimes végétaliens sont plus restrictifs que les régimes végétariens, éliminant les ingrédients dérivés des animaux.

D’autres sous-ensembles d’un régime végétarien existent en plus de végétalien.

• Lacto-végétarien: Permet tous les aliments végétaux et tout ou partie des produits laitiers.
• Ovo-végétarien: Comprend tous les aliments végétaux et les œufs, mais exclut la viande, la volaille, les fruits de mer et les produits laitiers.
• Lacto-ovo végétarien: Comprend tous les aliments végétaux, les produits laitiers et les œufs.
• Fleuve: Un régime principalement végétarien qui comprend parfois de la viande ou du poisson (techniquement pas considéré comme strictement végétarien).
• Pescatarien: Un régime largement végétarien qui comprend du poisson et des fruits de mer (également techniquement pas considéré comme strictement végétarien).

Comment ces régimes soutiennent votre santé

Les régimes végétaliens et végétariens sont associés à des paramètres de santé améliorés et à un risque réduit de maladies chroniques, notamment:

De nombreux avantages pour la santé des régimes végétariens et végétaliens proviennent de la teneur en graisses et en fibres riches en fibres, en eau et en phytonutriments des aliments à base de plantes.

De plus, les aliments entiers à base de plantes, tels que les fruits, les légumes et les légumineuses, sont faibles en calories et riches en nutriments.

Que savoir avant de choisir

Un régime végétarien ou végétalien peut nécessiter une consommation plus attentive de nutriments spécifiques. Cependant, il est possible de répondre aux besoins en nutriments avec un régime végétarien ou végétalien.

• Protéine: Vous pouvez obtenir suffisamment de protéines sur un régime végétarien ou végétalien, tant que vous êtes intentionnel et consommez suffisamment de calories.
• Calcium: La consommation régulière de laits et de tofu à base de plantes fortifiés fournit suffisamment de calcium pour répondre aux recommandations.
• Fer: Les aliments à base de plantes contiennent du fer non hématique, une forme auquel le corps a plus de mal à accéder. Pour améliorer l’absorption, associez les aliments végétaux riches en fer, tels que les légumes verts à feuilles, les lentilles et les haricots, avec des aliments riches en vitamine C, comme le brocoli, les fraises, les poivrons et les agrumes.
• Zinc: Les légumineuses, les noix et les graines contiennent du zinc, mais il est moins biodisponible que les sources animales.
• Acides gras oméga-3: Les noix, le chia, le lin et les graines de chanvre, ainsi que leurs huiles, contiennent alpha-linolénique acide (ALA), un type d’acide gras oméga-3. Le corps convertit ALA en autres acides gras oméga-3 essentiels comme docosahexaenoïque acide (dha) ou eicosapentaenoïque acide (EPA).
• Vitamine B12: La levure nutritionnelle, les œufs et les produits laitiers sont des sources de vitamine B12. Les gens qui adhèrent à un végétalien Le régime alimentaire peut devoir compléter avec de la vitamine B12.

Manger une variété d’aliments est essentiel pour assurer une nutrition adéquate sur un régime végétalien ou végétarien.

Vegan vs régime végétarien: qui vous convient?

Que vous essayiez un régime végétarien ou végétalien dépend de votre style de vie, de vos préférences, de votre motivation et de vos croyances. Les deux régimes offrent de nombreux avantages pour la santé, mais la façon dont vous pratiquez l’on compte.

Les régimes végétaliens ou végétariens axés sur les grains entiers, les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix et les graines soutiennent une meilleure santé. Ils réduisent davantage le risque de maladie chronique que les régimes basés sur les glucides raffinés et les substituts de viande ultra-traités.

Cela ne veut pas dire que ces aliments n’ont pas de place dans un régime végétarien ou végétalien. Au lieu de cela, poivrons ces aliments dans votre alimentation, en priorisant les aliments entiers et en limitant les produits raffinés.

Si vous ne savez toujours pas quel régime vous convient, consultez un diététiste enregistré.

Qui ne devrait pas suivre un régime végétarien ou végétalien?

Avec une planification minutieuse, un régime végétarien ou végétalien peut être approprié pour la plupart des individus quel que soit leur âge.

Pourtant, certaines personnes devraient faire preuve de prudence et devraient consulter leur fournisseur de soins de santé avant d’apporter des changements alimentaires.

• Les personnes vivant avec ou qui ont des antécédents de troubles de l’alimentation ou de désordre alimentaire
• Les personnes sous dialyse qui surveillent leur apport en phosphore, potassium et protéines
• Individus souffrant d’allergies graves au soja, au gluten ou aux noix des arbres
• Jeunes enfants et adolescents
• Adultes plus âgés

Principaux à retenir

• Les régimes végétariens et végétaliens omettent la viande. Contrairement au végétarisme, le véganisme exclut tous les produits d’origine animale et ceux dérivés d’animaux, comme les produits laitiers, le miel et les œufs.
• Les régimes végétariens et végétaliens partagent de nombreuses similitudes et offrent de nombreux avantages pour la santé.
• Que ce soit un régime végétalien ou végétarien est meilleur pour vous dépend de vos préférences, de votre style de vie et de votre motivation.