Fromage cheddar – J’adore utiliser du cheddar jaune tranchant, du cheddar blanc ou même un mélange 50-50.

Instructions

Étape 1: Faire sauter les aromatiques. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter l’oignon, le poivron et les champignons. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à s’adoucir.

Étape 2: Cuire les légumes. Incorporer les courgettes et les tomates cerises dans la poêle. Faire sauter jusqu’à tendreté.

Étape 3: Fouetter les œufs. Pendant que les légumes finissent de cuisiner, fouetter les œufs, le lait, le sel, le poivre et le basilic dans un grand bol.

Étape 4: Assemblez la quiche. Étalez uniformément les légumes sautés dans une casserole graissée. Saupoudrer la moitié du fromage râpé sur le dessus, puis verser le mélange d’oeufs sur tout. Garnir du fromage restant.

Étape 5: Cuire. Cuire la quiche jusqu’à ce que le centre soit réglé et que le haut soit légèrement brun doré.

Étape 6: refroidir et servir. Après la cuisson, laissez la quiche refroidir pendant environ 15 minutes avant de trancher. Garnir de basilic frais si vous le souhaitez et profitez-en!

Conseils et FAQ

• Prenez votre temps lorsque vous fouettez les œufs– Je parle d’au moins un fouet de 45 secondes. Vous devriez voir une couche légère de mousse monter à la surface lorsque vous avez terminé. Ce fouet supplémentaire mène à une texture plus moelleuse et plus crèmeuse une fois cuite.
• Vous voulez toujours faire sauter des légumes avant de les faire cuire dans une quiche. Faire ce premier entraînera tout excès d’humidité qui autrement rendrait la quiche détrempée.
• Cuire la quiche dans un plat à tarte en verre ou en céramique. Les casseroles métalliques mènent la chaleur plus rapidement, ce qui peut entraîner un trop cuit des bords avant le réglage du centre.

Variations

Il existe plusieurs façons de mettre votre propre tour à ce brunch Classic:

• Changez le fromage: Le Cheddar est classique, mais n’ayez pas peur de faire preuve de créativité avec un mélange de Gruyère, Fontina, Swiss et / ou Mozzarella. La feta et même le fromage de chèvre sont également excellents et donneront à la quiche une saveur plus audacieuse.
• Pour une version sans produits laitiersutilisez du beurre à base de plantes, du lait non sucré non sucré et sautez le fromage ou remplacez le fromage végétalien râpé.
• Mélanger et assortir les légumes: Ajouter les épinards, le chou frisé, le brocoli, les asperges, les cœurs d’artichauts hachés ou les patates douces rôties. Assurez-vous simplement de faire cuire les légumes aqueux d’abord pour éviter la boue.
• Vous voulez des mini quiches à la place? Versez la garniture dans un moule à muffins graissé et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Ces piqûres de quiche végétariennes sans croûte sont parfaites pour les écarts de brunch, les boîtes à lunch ou la préparation des repas!

Service de suggestions

Si vous gardez les choses sans viande, je vous recommande de servir cette quiche de légumes sans croûte avec vos plats préférés de petit-déjeuner végétarien, comme du bacon de tempeh croustillant, des liaisons de saucisses à base de plantes, des pommes de terre de petit-déjeuner et des fruits frais.

Pour une ambiance de brunch complète, servez cette quiche aux côtés des plats comme la salade de fruits de yaourt grec, des pâtisseries comme des muffins à gâteau au café ou des scones de bacon d’érable, et peut-être un mimosa étincelant!

Une quiche est-elle la même chose qu’une frittata?

Ils peuvent se ressembler, mais les frittatas sont plus proches d’une omelette qu’une quiche. Contrairement à une frittata, qui est cuite sur la cuisinière et parfois terminée au four, une quiche sans croûte est cuite dans un plat à tarte et a une garniture de style crème plus douce et plus crémeuse, grâce au rapport plus élevé de lait ou de crème.

Combien de temps dois-je cuire une quiche sans croûte?

Cuire au four à 350 ° F pendant 45 à 50 minutes. Chaque four est un peu différent, alors commencez à vérifier la cuisson autour de la marque de 40 minutes. Vous saurez que cela se fait lorsque les bords sont dorés et que le centre est juste réglé avec un léger serrage.

Puis-je faire cette quiche à l’avance?

Oui, cette quiche sans croûte est parfaite pour la préparation des repas. Vous pouvez le faire jusqu’à 3 jours à l’avance et le stocker (couvert) au réfrigérateur. Réchauffez les tranches au micro-ondes ou un four bas jusqu’à ce qu’il soit réchauffé. Il a également un bon goût froid ou à température ambiante.

Stockage

Réfrigérateur: Les restes qui se maintiennent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Enroulez simplement les tranches individuelles dans du plastique ou placez-les dans des contenants hermétiques avant de stocker.

Congélateur: Trancher la quiche refroidie, enrouler chaque tranche dans une couche de plastique et d’aluminium et congeler jusqu’à 2 mois.

Réchauffage: Pour réchauffer, cuire à partir de figés à 350 ° F pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chauffé.

Plus de recettes d’œufs au four

Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de laisser un commentaire et une note d’étoile ci-dessous. Merci!

Quiche végétale sans croûte

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