Végétarien et sans gluten pour démarrer, ce quinoa végétarien avec des courgettes et du maïs fait un délicieux plat d’accompagnement à servir avec le déjeuner ou le dîner. C’est super pour la préparation des repas et une façon fantastique de se charger sur les légumes!
Il est temps que nous ayons notre Keeeeeeh-Wahhhhhh avec une autre délicieuse recette de plat d’accompagnement!
Normalement, je sert le quinoa comme salade réfrigérée avec des tonnes de légumes bruts et une vinaigrette maison zippy. C’est toujours délicieux, mais une salade ne le coupera pas lorsque vous avez envie de légumes chauds et de plats de céréales pour servir avec le dîner.
Quinoa végétarien à la rescousse!
Préparation des repas? Faites-le à l’avance!
L’une de mes choses préférées à propos de cette recette est qu’elle reste fabuleusement 3-4 jours dans le réfrigérateur.
Il suffit de le réchauffer par poêle ou micro-ondes, garnir de feta émiettée et de tout extras que votre cœur désire, et préparez-vous à Faceplant!
Si vous êtes un fan de stockage le congélateurQuinoa est prêt à relever le défi! Vous pouvez congeler du quinoa en solo jusqu’à un mois et réchauffer au besoin * ou * congeler toute cette recette (moins le fromage émietté), puis en ajoutant des herbes fraîches et des mélanges après réchauffage par poêle ou micro-ondes.
Les ingrédients sont simples, frais et oh si faciles à personnaliser avec une Bevvy d’extras facultatifs!
Ingrédients de quinoa végétariens
- Quinoa (duh)
- Huile d’olive vierge extra
- sel, poivre, poudre galique et cumin
- oignon
- ail
- courge de courgette
- poivron rouge
- maïs doux
- coriandre fraîche
- oignons verts
- feta émietté ou fresque de Queso
Pour faire ce savoureux sans gluten Plat d’accompagnement, faites simplement cuire votre quinoa et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du cumin. Suivant les légumes à faire sauter jusqu’à tendreté et à combiner avec une coriandre fraîche, des oignons verts et de la feta émiettée.
Cette recette est glorieusement végétarien Et pour un végétalien Option Vous pouvez ignorer le fromage émietté et amplifier l’assaisonnement au goût. La feta végétalienne est également un échange populaire et, comme toujours, les légumes Xtra sont également une excellente option. Amusez-vous avec ça!
Envie d’un carnivore option? Cette recette est incroyable avec du poulet, alors n’hésitez pas à ajouter du poulet grillé frais ou même des restes de poulet râpé ou rôti à ce délicieux côté.
Options de légumes plus vibrants
- tomates
- chou frisé ou épinards
- brocoli ou chou-fleur
- courge d’été
- champignons
- pois de neige
- haricots verts
- carottes
Alors que ce plat est censé être servi comme un Veggie et grain chaudsvous pouvez facilement le transformer en un salade En ajoutant une boîte de haricots garbanzo drainés et votre vinaigrette préférée!
Si vous décidez de suivre la voie de la salade, ma vinaigrette italienne maison, ma vinaigrette grec ou une vinaigrette au citron sont toutes de délicieuses options!
Quinoa végétarien avec courgette et maïs
Cette recette rockin ‘donne environ. 8 tasses de bonté de quinoa végétarien.
Il se conservera pendant 3-4 jours dans le réfrigérateur et réchauffe comme un rêve. Vous pouvez également plonger dans le froid avec un peu de votre vinaigrette préférée. Amusez-vous avec et montez votre légume!
Empêchez votre écran de devenir sombre
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D’abord rincer et égoutter le quinoa à l’aide d’une crépine / tamis à mailles.
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Apportez une casserole moyenne / petite à feu moyen et griller légèrement le quinoa pour éliminer tout excès d’eau. Remuez comme il fait griller quelques minutes. Cette étape est facultative mais ajoute vraiment au facteur de noisette et de duvet du quinoa!
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Ajoutez ensuite de l’eau, mettez le brûleur à feu vif et portez à ébullition. Une fois bouillant, réduisez le feu à doux et mijoter, recouvert du couvercle légèrement entrouver, pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit moelleux et que le liquide a été absorbé. Retirer du feu et du peluche avec une fourchette.
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Pendant que le quinoa cuit, mesurez les ingrédients restants et faites sauter les légumes.
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Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faire sauter l’oignon pendant environ 5 minutes. Une fois translucide, ajoutez du maïs, des courgettes, de la cloche et de l’ail. Cuire pendant 5 à 8 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits et tendres.
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Incorporer le sel, le poivre, le cumin et la poudre d’ail. Ajoutez ensuite le quinoa cuit.
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Assaisonner plus loin avec de la coriandre fraîche et des oignons verts et bien mélanger. Goûtez le mélange et ajoutez tout sel, poivre et épices supplémentaires au goût.
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Au service, ajoutez du fromage feta émietté sur le dessus et plongez pendant qu’il fait chaud!
Les faits nutritionnels ci-dessous sont estimés par coupe à l’aide d’un calculateur de nutrition de recette en ligne. Ajustez au besoin et profitez-en!
Calories: 139kcal, Glucides: 22g, Protéine: 6g, Graisse: 4g, Graisses saturées: 2g, Graisse polyinsaturée: 1g, Graisse monoinsaturée: 1g, Trans-gras: 0,001g, Cholestérol: 8mg, Sodium: 262mg, Potassium: 363mg, Fibre: 3g, Sucre: 3g, Vitamine A: 721Iu, Vitamine C: 31mg, Calcium: 71mg, Fer: 2mg
Cette recette a été inspirée par les courgettes et le quinoa de maïs du New York Times. J’ai entendu les saveurs en ajoutant des légumes et des épices supplémentaires au mélange. Si bon!
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Si vous avez la chance d’essayer cette recette de quinoa végétarienne cloutée en courgette saine, faites-le moi savoir!
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