Pendant des décennies, l’abandon de la viande rouge a été considérée comme une voie rapide vers une meilleure santé cardiaque. De la baisse du cholestérol à la réduction de la tension artérielle, le quart de plante a été largement célébré comme un choix de style de vie sain. Mais de nouvelles recherches suggèrent que ce récit a besoin d’un véritable contrôle de réalité.

Selon The Mirror, une étude récente, publiée dans l’American Journal of Preventive Cardiology et rapportée par News Medical, révèle une perspicacité surprenante: tous les régimes à base de plantes ne sont pas créés égaux, et la simple coupe de la viande peut ne pas être suffisante pour protéger votre cœur. En fait, certains régimes végétariens pourraient faire plus de mal que de bien.

Quand «à base de plantes» devient problématique

L’étude, dirigée par des chercheurs de l’Université Johns Hopkins, a analysé les régimes alimentaires et la santé cardiaque de plus de 7 000 adultes américains. Ce qu’ils ont trouvé perturbe les hypothèses habituelles sur le végétarisme. Les participants qui ont consommé des aliments à base de plantes moins sains se sont avérés avoir 65% de chances de taux élevés de troponine cardiaque – des biomarqueurs qui indiquent des dommages musculaires cardiaques et peuvent être des signes d’alerte précoce de graves conditions cardiaques comme les crises cardiaques.

Alors, qu’est-ce qui compte exactement comme des aliments végétaux moins sains? La liste peut vous surprendre. Il comprend des agrafes comme les frites, la purée de pommes de terre, les pommes de terre ou les croustilles de maïs et les grains raffinés tels que le riz blanc, le pain blanc et les céréales de petit-déjeuner sucrées. Tous techniquement végétariens, mais loin d’être conviviaux.

Plantes saines contre plantes malsaines

Selon l’American Heart Association, un régime alimentaire bien équilibré à base de plantes doit être riche en fibres, antioxydants et faibles en graisses saturées. Pensez aux grains entiers, aux noix, aux légumineuses, aux fruits et aux légumes verts à feuilles. Ceux-ci constituent la base du HPDI (INDICIPE SIGHFULAIRE DU RIADIÈRE PLANTES) et du Dash Diet (Approches alimentaires pour arrêter l’hypertension) – deux modèles alimentaires qui ont été examinés étroitement dans l’étude.

Le régime Dash, en particulier, est conçu pour soutenir les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Il met l’accent sur les légumes, les fruits, les grains entiers et les protéines maigres, tout en réduisant le sodium, le sucre et les aliments transformés. Les participants adhérant au régime du tableau de bord sur 12 semaines ont montré une réduction mesurable des marqueurs cardiaques.

Pas seulement sur ce que vous éliminez, mais ce que vous choisissez

L’une des révélations clés de l’étude est la suivante: l’élimination des aliments à base d’animaux n’est pas intrinsèquement en santé cardiaque s’il est remplacé par des options végétariennes transformées et pauvres en nutriments. «Les gens supposent souvent que végétariens égaux en bonne santé, mais ce n’est pas si simple», ont noté les chercheurs. C’est la qualité des aliments à base de plantes qui détermine les avantages cardiovasculaires – non seulement l’absence de viande.

Limitations et impact réel

Alors que l’étude s’est appuyée sur les habitudes alimentaires autodéclarées – qui peuvent introduire les biais – cela soulève toujours un point critique. La précipitation pour adopter la vie à base de plantes doit être accompagnée de choix éclairés. Il ne s’agit pas de rejeter la viande, mais d’embrasser de meilleures plantes.

La recherche vise à déclencher des conversations plus nuancées autour de la culture du régime alimentaire, en particulier à un moment où l’alimentation à base de plantes est tendance à l’échelle mondiale. «Cela pourrait changer la façon dont nous parlons du végétarisme», croient les experts – engageant les gens non seulement pour aller au vert, mais pour se nettoyer.