Ce rapport a été préparé par EAT et est un résumé adapté de la nourriture de la Commission en Anthropocène: la Commission Eat-Lancet sur les régimes alimentaires sains des systèmes alimentaires durables.
Télécharger
Aperçu de la publication
Notre nourriture dans l’anthropocène: régime saines à partir de systèmes alimentaires durables
Ce rapport a été préparé par EAT et est un résumé adapté de la nourriture de la Commission en Anthropocène: la Commission Eat-Lancet sur les régimes alimentaires sains des systèmes alimentaires durables. La Commission Eat-Lancet et ce rapport de résumé ont été rendues possibles avec le soutien de Wellcome Trust.
Extrait
La transformation en régimes sains d’ici 2050 nécessitera des changements alimentaires substantiels. La consommation globale de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses devra doubler, et la consommation d’aliments tels que la viande rouge et le sucre devra être réduite de plus de 50%. Un régime riche en aliments à base de plantes et avec moins d’aliments pour source d’animaux confère à la fois une meilleure santé et des avantages environnementaux.
Comment la nourriture est produite, ce qui est consommé et combien est perdu ou gaspillé façonne tous la santé des personnes et de la planète. La Commission Eat-Lancet présente un cadre mondial intégré et pour la première fois, fournit des cibles scientifiques quantitatives pour une alimentation saine et une production alimentaire durable. La commission montre que l’alimentation de 10 milliards de personnes une alimentation saine dans des limites planétaires sûres pour la production alimentaire d’ici 2050 est à la fois possible et nécessaire.
Les données sont à la fois suffisantes et suffisantes pour justifier une action immédiate.
Il démontre également que l’adoption universelle d’un régime de santé planétaire aiderait à éviter une dégradation de l’environnement sévère et à empêcher environ 11 millions de décès humains par an. Cependant, pour sauvegarder les systèmes naturels et les processus dont l’humanité dépend et qui, en fin de compte, la stabilité du système terrestre ne nécessitera pas moins d’une grande transformation alimentaire.
Notre mission est rendue possible par ceux qui nous soutiennent – les défenseurs, les consommateurs, les décideurs et les fabricants de changements. Grâce à l’action collective, nous pouvons remodeler nos systèmes alimentaires et créer un avenir plus sain et plus durable pour tous.
