Ce rapport a été préparé par EAT et est un résumé adapté de la Commission Food in The Anthropocene : la Commission EAT-Lancet sur les régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables.
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Notre alimentation à l’Anthropocène : des régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables
Ce rapport a été préparé par EAT et est un résumé adapté de la Commission Food in The Anthropocene : la Commission EAT-Lancet sur les régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables. La Commission EAT-Lancet et ce rapport de synthèse ont été rendus possibles grâce au soutien de Wellcome Trust.
Extrait
La transition vers une alimentation saine d’ici 2050 nécessitera des changements alimentaires substantiels. La consommation mondiale de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses devra doubler, et la consommation d’aliments comme la viande rouge et le sucre devra être réduite de plus de 50 %. Une alimentation riche en aliments d’origine végétale et contenant moins d’aliments d’origine animale confère à la fois de meilleurs avantages pour la santé et l’environnement.
La manière dont les aliments sont produits, ce qui est consommé et la quantité perdue ou gaspillée influencent grandement la santé des personnes et de la planète. La Commission EAT-Lancet présente un cadre mondial intégré et, pour la première fois, fournit des objectifs scientifiques quantitatifs pour une alimentation saine et une production alimentaire durable. La Commission montre qu’il est à la fois possible et nécessaire de nourrir 10 milliards de personnes avec une alimentation saine dans des limites planétaires sûres pour la production alimentaire d’ici 2050.
Les données sont à la fois suffisantes et suffisamment solides pour justifier une action immédiate.
Cela démontre également que l’adoption universelle d’un régime alimentaire sain pour la planète contribuerait à éviter une grave dégradation de l’environnement et à prévenir environ 11 millions de décès humains par an. Cependant, pour sauvegarder les systèmes et processus naturels dont dépend l’humanité et qui déterminent en fin de compte la stabilité du système Terre, il ne faudra rien de moins qu’une Grande Transformation Alimentaire.
Notre mission est rendue possible grâce à ceux qui nous soutiennent – défenseurs, consommateurs, décideurs politiques et acteurs du changement. Grâce à une action collective, nous pouvons remodeler nos systèmes alimentaires et créer un avenir plus sain et plus durable pour tous.
