Cacio E Pepe Vin Pailing
Quand il s’agit d’associer un vin avec une recette traditionnelle de cacio e Pepe, vous avez quelques bonnes options.
Pecorino Romano DOP, le fromage utilisé dans le plat, est assez salé et piquant. Vous voudrez un vin qui peut résister à ces saveurs audacieuses sans être maîtrisée.
À Rome, nous avons apprécié le cacio e pepe avec vin de frascati blanc de la région de la Lazio, dont Rome est la capitale.
Les autres excellents vins blancs sont Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc. Leur acidité nette traverse la richesse du fromage et complète le poivre noir.
Pour les vins rouges, un Sangiovese à corps moyen ou Montepulciano d’Abruzzo fonctionne bien. Leurs notes de cerise et d’herbes se mêlent bien au Pecorino.
À la fin, Le vin que vous choisissez se résume à votre goût personnel.
Mais suivre la règle générale de l’association des vins avec des profils d’intensité et de saveur similaires, car la nourriture vous mènera à un match harmonieux pour votre cacio e pepe.
Astuce de quête alimentaire authentique: Pour les vins italiens qui proviennent directement de producteurs de vin indépendants et sont biologiques, nous recommandons les vins italiens de Échange de vins bio. Trouvez d’excellents vins blancs et des vins rouges à corps moyen pour associer votre recette Cacio E Pepe.
