Faire une purée de pommes de terre, une sauce ou une soupe ? L’ail rôti lui donnera une riche saveur de noisette. Découvrez ci-dessous ma méthode simple pour rôtir l’ail !

Avez-vous déjà rôti de l’ail au four ? Pendant la cuisson, votre cuisine se remplit d’un incroyable parfum savoureux. C’est le genre d’arôme alléchant qui vous donnera faim, même si vous venez de terminer votre déjeuner. Si vous me demandez, cette odeur à elle seule est une raison suffisante pour apprendre à rôtir l’ail à la maison.

Mais bien sûr, la principale raison de préparer de l’ail rôti est son goût. Contrairement à l’ail cru, l’ail rôti n’a aucune sorte de piquant. Sa saveur est douce, moelleuse, de noisette et riche. Il ramollit également en rôtissant, devenant tendre, crémeux et tartinable. Mélangez-le à une soupe ou une sauce, incorporez-le à une purée de pommes de terre ou étalez-le sur du pain. Peu importe ce que vous cuisinez, l’ajout d’ail rôti le rendra instantanément plus savoureux et complexe.

Comment faire rôtir l’ail

Dans plusieurs de mes recettes, je vous demande de rôtir des gousses d’ail individuelles. Dans ces cas, mes instructions différeront de celles que vous trouverez ici. Vous envelopperez l’ail non pelé dans du papier d’aluminium avec un filet d’huile d’olive et le rôtirez pendant environ 20 à 30 minutes. En règle générale, l’ail est rôti avec autre chose, donc les températures du four dans ces recettes varient.

Si vous n’utilisez pas souvent de l’ail rôti et que vous souhaitez préparer une recette qui nécessite quelques gousses, c’est une excellente façon de procéder. Cependant, une fois que vous aurez essayé l’ail rôti au four, vous pourriez vous retrouver à l’utiliser plus que prévu. Je vous encourage à le préparer en vrac, en rôtissant quelques têtes d’ail à la fois. Ajoutez-en un peu à ce que vous cuisinez ce jour-là et congelez le reste. Conservées dans un contenant hermétique, les gousses d’ail pelées et rôties se conservent au congélateur jusqu’à 2 mois.

Pour de plus grandes quantités, voici ma méthode pour rôtir l’ail :

Tout d’abord, coupez l’ail. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher 1/4 de pouce du dessus d’un bulbe d’ail.

Ensuite, ajoutez l’huile d’olive. Placez l’ail, côté coupé vers le haut, dans un morceau de papier d’aluminium et versez un filet d’huile d’olive sur le dessus. Saupoudrez-le également de sel. J’aime utiliser un petit ramequin ou un plat allant au four pour que l’ail reste coupé vers le haut pendant la cuisson.

Ensuite, faites cuire ! Enveloppez l’ail dans du papier d’aluminium et faites-le rôtir à 350 °F pendant 40 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les gousses soient bien dorées et tendres. C’est ça! Épluchez et congelez l’ail, ou essayez l’une des suggestions de présentation ci-dessous.

Comment utiliser l’ail rôti

L’ail rôti est une façon fantastique d’ajouter une riche saveur de noisette aux tartinades, sauces, soupes et plus encore ! Amusez-vous à l’expérimenter dans votre cuisine. Pour commencer, voici quelques-unes de mes façons préférées de l’utiliser :

Envie de quelque chose de plus simple ? Écrasez l’ail en une pâte et étalez-le sur du pain croustillant comme du beurre.

Plus de bases de cuisine préférées

Vous avez adoré apprendre à rôtir l’ail ? Consultez ensuite l’un de ces articles :

Ail Rôti

Temps de préparation : 5 minutes minutes

Temps de cuisson : 1 heure heure

Apprenez à rôtir l’ail ! Il ajoutera une riche saveur de noisette à la purée de pommes de terre, aux soupes et plus encore. Trouvez des suggestions de portions spécifiques dans l’article ci-dessus.

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• Préchauffer le four à 350°F.

• Coupez le quart de pouce supérieur du bulbe d’ail.

• Placez l’ail côté coupé vers le haut sur un morceau de papier d’aluminium, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel. Astuce : j’aime utiliser un petit plat allant au four ou un ramequin pour aider l’ail à reposer, côté coupé vers le haut.

• Enveloppez l’ail dans le papier d’aluminium et faites-le rôtir pendant 40 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les gousses soient bien dorées et tendres.

• À utiliser dans n’importe quelle recette (comme la purée de pommes de terre ou la purée de chou-fleur) qui demande de l’ail rôti. Il se congèle également bien.