En ce qui concerne les combinaisons de saveurs classiques, le beurre d’arachide et le chocolat sont en haut de la liste. Cette recette vainqueur de concours pour les brownies au beurre d’arachide est le mariage idéal entre les brownies riches et confus et une garniture au beurre d’arachide lisse. Ajoutez un filet de chocolat sur le dessus, et vous avez un dessert décadent qui ne peut pas être battu. Eh bien, au moins jusqu’à ce que vous essayiez toutes ces autres recettes de chocolat au beurre d’arachide!
J’aime particulièrement servir ces brownies froids du réfrigérateur. Ils font de superbes friandises de la taille d’une bouchée, mais vous pouvez couper des carrés plus grands si vous avez une dent sucrée. Et, parce que vous pouvez geler les brownies, nous aimons transformer des brownies surgelés plus anciens en confiseries couvertes de beurre d’arachide – parlons d’une mise à niveau facile!
Ingrédients pour les brownies au beurre d’arachide
- Chocolat non sucré: Vous aurez besoin de cet ingrédient pour la base de brownie et le glaçage. Si vous vous inquiétez, ce ne sera pas assez doux, ne le soyez pas. Cette recette a suffisamment de sucre pour compenser.
- Beurre: Ils disent que tout va mieux avec le beurre, et c’est vraiment vrai ici! Vous aurez besoin de beurre non salé de qualité pour les brownies, la garniture au beurre d’arachide et le glaçage.
- Œufs: Deux grands œufs fourniront suffisamment de structure pour former un brownie foncé et lier les ingrédients de base.
- Sucre: Le sucre granulé adoucit les brownies tandis que le sucre des confiseurs aide à maintenir la garniture au beurre d’arachide lisse et aérée.
- Farine: Cette recette de brownie utilise de la farine tout usage. Pour les brownies sans gluten, vous pouvez facilement remplacer un mélange de farine de cuisson sans gluten (notre cuisine d’essai recommande la mesure du roi Arthur pour mesurer la farine sans gluten).
- Beurre d’arachide: Un beurre d’arachide transformé comme Jif ou Skippy est idéal pour faire des brownies avec du beurre d’arachide. Le beurre d’arachide naturel est un peu trop gras pour fournir la garniture avec sa texture lisse et légèrement rigide. Optez pour crémeux plutôt que croquant.
- Demi-et demi: Vous aurez besoin de quelques cuillères à soupe de demi-et demi (ou de lait) pour créer une texture plus étalée dans la garniture au beurre d’arachide.
Instructions
Étape 1: Faire et cuire les brownies
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et de couleur pâle.
Ajouter la farine et le chocolat fondu et bien mélanger.
Versez la pâte dans un moule carré graissé de 9 pouces. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre des brownies en ressorte propre. Retirez la casserole du four, placez-la sur une grille et laissez les brownies refroidir complètement.
Étape 2: Faites la garniture au beurre d’arachide
Pour la garniture au beurre d’arachide, battez le sucre des confiseurs, le beurre d’arachide et le beurre dans un bol. Incorporer la crème jusqu’à ce que le mélange atteigne la consistance de propagation souhaitée.
Étalez la garniture au beurre d’arachide sur les brownies refroidis. Couvrir et refroidir les brownies jusqu’à ce que la garniture soit ferme.
Étape 3: Faites le glaçage au chocolat
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Arroser le glaçage sur la garniture au beurre d’arachide. Refroidissez les brownies avant de les couper (cela aidera à réduire l’effondrement). Couvrir et conserver les brownies au réfrigérateur.
Variations de recette
- Brownies à expresso au chocolat: Incorporer 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso dans la pâte à brownie pour améliorer la saveur du chocolat et donner aux brownies un petit coup de pied de caféine.
- Ajoutez des puces: Incorporer 1/2 tasse de pépites de chocolat ou de copeaux de beurre d’arachide dans la pâte à brownie avant la cuisson.
- Faites un revêtement au chocolat: Au lieu d’une bruine de chocolat, triplez la recette de glaçure au chocolat et enveloppez complètement le haut des brownies dans une couche de chocolat.
Comment stocker des brownies au beurre d’arachide
Conserver les brownies au beurre d’arachide au chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela aidera à les garder frais, et je pense que les brownies ont mieux le goût lorsqu’ils sont servis légèrement réfrigérés.
Combien de temps durent des brownies au beurre d’arachide?
Les brownies au beurre d’arachide durent jusqu’à une semaine au réfrigérateur. (Honnêtement, je serais surpris s’ils durent aussi longtemps – ils disparaissent assez rapidement dans notre maison!)
Pouvez-vous congeler des brownies au beurre d’arachide?
Oui, vous pouvez congeler des brownies au beurre d’arachide. Géliez les brownies entiers dans un récipient en sécurité congélateur recouvert d’un couvercle serré, soit les congeler individuellement, empilés dans un récipient sécurisé par le congélateur. Séparez chaque couche avec du parchemin. Laissez les brownies décongeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de les servir.
Conseils de brownies au beurre d’arachide
Pourquoi mes brownies sont-ils moelleux?
Une plus grande quantité de sucre que la farine et un manque de levain donne à ce brownie au beurre d’arachide une recette de mâcher. Pour vérifier les brownies moelleux (et pour les empêcher de trop cuire), collez un cure-dent pendant qu’ils sont au four; Si vous voyez des miettes humides, vous avez probablement atteint une texture moelleuse. Si vous préférez les brownies Cakier, ajoutez quelques pincées de farine, de bicarbonate de soude et de levure chimique à la pâte.
Comment puis-je rendre mes brownies plus humides?
Si vous aimez les brownies humides et fudgy, vous devez ajouter plus de graisse, comme le beurre ou le chocolat – à la recette. Vous pouvez également essayer d’ajouter un œuf supplémentaire ou suivre notre recette pour les brownies fudgy ultimes et les utiliser comme base de brownies dans cette recette.
Comment pouvez-vous savoir quand les brownies sont faits?
Les brownies sont terminés lorsqu’ils sont placés au milieu, et leurs bords ont commencé à s’éloigner des côtés de la casserole. Pour vérifier la cuisson de vos brownies, insérez un cure-dent au centre de la casserole. S’il sort propre, ils sont prêts à retirer du four. En cas de doute, retirez les brownies du four le plus tôt possible – les brownies continueront de cuisiner à mesure qu’ils refroidissent. Il n’y a rien de pire qu’un brownie sec et friable.
