Prêtes en moins de 30 minutes, ces carottes rôties au four sont un plat d’accompagnement facile, sain et délicieux ! Un peu de miel fait ressortir leur douceur naturelle.
Pour moi, les carottes rôties sont le parfait accompagnement végétarien. Ils sont faciles à préparer, mais ils sont aussi incroyablement savoureux. Le four chaud intensifie la douceur naturelle des carottes et les rend douces et tendres, avec des bords caramélisés légèrement croquants. Je ne peux jamais résister à l’envie d’en manger directement sur la plaque à pâtisserie !
Vous trouverez ci-dessous ma recette préférée de carottes rôties. En plus de l’huile d’olive, du sel et du poivre que je mélangerais avec n’importe quel légume rôti, j’utilise ici du miel. Il glace légèrement les carottes et les aide à dorer et caraméliser au four.
Préparez cette recette pour compléter un dîner de semaine ou servez-la lors d’une occasion spéciale. Rapide, sain et délicieux, c’est parfait pour les deux.
Comment rôtir des carottes
Pour réaliser cette recette de carottes rôties, commencez par rassembler vos ingrédients :
Ingrédients
- Carottesbien sûr! Vous aurez besoin d’une livre de carottes fraîches, provenant d’environ 1 grosse ou 2 bottes moyennes. Si vos carottes ont des fanes, conservez-les pour les utiliser dans du bouillon de légumes, du pesto ou du chimichurri de feuilles de carottes.
- Huile d’olive vierge extra – Il aide les carottes à ramollir et à dorer au four.
- Chéri – Il glace légèrement les carottes et souligne leur douceur. Le sirop d’érable, ça marche aussi !
- Sel et poivre – Ces assaisonnements savoureux équilibrent la douceur des carottes et du miel.
- Et du persil frais haché – Pour la garniture. C’est une belle touche finale fraîche !
Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.
Une note sur les mini-carottes rôties
Je recommande de rechercher des carottes orange entières ou arc-en-ciel pour réaliser cette recette. Elles ont une saveur plus complexe et une texture plus ferme que les mini-carottes emballées, qui ne sont pas vraiment des « mini-carottes », mais des carottes mûres qui ont été parées et mises en sac.
Cela dit, si vous avez des mini carottes, vous pouvez utiliser cette recette pour les rôtir. Je commencerais à les vérifier plus tôt, après seulement 10 minutes au four. Ils peuvent rapidement passer de tendres à la fourchette à pâteux.
Comment rôtir des carottes
Vous avez vos ingrédients ? Voici comment réaliser cette recette de carottes rôties :
Tout d’abord, préparez les carottes. Lavez-les bien (pas besoin de les peler !). Ensuite, coupez les carottes transversalement en fûts de 2 pouces. Coupez les fûts très épais en deux verticalement. Cela les aidera à cuire au même rythme que des morceaux plus minces.
Ensuite, assaisonnez-les. Placez les carottes hachées dans un grand bol. Mélangez-les avec le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre, en mélangeant bien pour les enrober uniformément.
Ensuite, faites rôtir les carottes. Étalez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Transférer au four à 425°F et rôtir pendant 15 à 25 minutes.
Les carottes sont prêtes lorsqu’elles sont tendres et bien dorées, mais pas pâteuses.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et garnir de persil frais, si vous le souhaitez. Apprécier!
Variations de recettes
Cette recette de carottes rôties est délicieuse telle qu’elle est écrite, mais comme toute recette simple, il existe de nombreuses façons amusantes de la changer ! Voici quelques idées pour commencer :
- Ajoutez des épices. Les carottes se marient à merveille avec des épices chaudes et terreuses comme le cumin, la coriandre et la cannelle. Mélangez-les avec 1/4 cuillère à café d’une ou plusieurs de ces épices avant de les rôtir.
- Utilisez un assaisonnement à l’ail et au parmesan. Évitez le miel et mélangez plutôt les carottes avec 1/4 cuillère à café de poudre d’ail. Servir avec du parmesan fraîchement râpé !
- Essayez une autre herbe. Je demande du persil, mais les carottes seraient tout aussi bonnes avec d’autres herbes fraîches dessus. Saupoudrez-les de coriandre fraîche hachée, de menthe ou de feuilles de thym frais. Les feuilles de carottes hachées seraient également délicieuses !
Que servir avec des carottes rôties
Ces carottes rôties au four sont un accompagnement délicieux et sain pour n’importe quel repas ! Pour un dîner simple en semaine, associez-les à votre protéine préférée, un sandwich au fromage grillé, des pâtes aux lentilles ou de la feta au four.
Cette recette est également un excellent ajout à un dîner ou un brunch des Fêtes. Ajoutez-le à vos favoris pour l’ajouter à votre festin de Thanksgiving, ou servez-le pour Pâques avec une frittata ou une quiche, des muffins et une salade verte.
Apprécier!
Stockage
Ces carottes rôties au miel sont meilleures juste après leur cuisson, mais les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, réchauffez-les dans un four à 350°F ou passez-les au micro-ondes.
Plus de plats d’accompagnement de légumes préférés
Si vous aimez cette recette de carottes rôties, essayez ensuite un autre plat d’accompagnement de légumes savoureux :
Carottes rôties
Sert 4
Cette recette de carottes rôties au four est un plat d’accompagnement facile, sain et délicieux ! Un peu de miel fait ressortir la douceur naturelle des carottes.
Empêchez votre écran de s’assombrir
-
Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
-
Dans un grand bol, mélanger les carottes avec l’huile d’olive, le miel, le sel et plusieurs grains de poivre.
-
Transférer les carottes sur la plaque à pâtisserie et étaler en une seule couche. Rôtir pendant 15 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette et légèrement dorés mais pas pâteux. Le moment dépendra de la taille de vos carottes.
-
Retirer du four et assaisonner au goût. Garnir de persil et servir.
