Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le chou-fleur. Cette version grésillante, fumée et ippable changera complètement votre avis. Mélancée dans un mélange audacieux de cumin, de paprika fumé et de poudre d’ail, les fleurons deviennent croustillants et dorés dans la friteuse à air, ce qui en fait le genre de collation ou de plat d’accompagnement qui disparaît en quelques minutes. Et la sauce à trempage inspirée de la rémulade prend vraiment les choses au-dessus. Il est crémeux et acidulé avec juste la bonne quantité de zip. Vous voudrez garder un pot sous la main à tout moment pour servir avec d’autres légumes rôtis ou crus, répandre des hamburgers ou des gâteaux de crabe, ou le remuer dans une salade de pommes de terre au lieu d’une mayonnaise nature. Il y a tellement de façons de profiter du chou-fleur, mais c’est celle qui gagnera enfin tout le monde.

Faites de votre friteuse d’air un luminaire permanent sur votre comptoir de cuisine avec ces autres recettes d’irrésistibles à fryer.

Comment couper le chou-fleur en fleurons?

Commencez par retirer les feuilles de la tête de chou-fleur. Coupez ensuite la tête en deux à travers la tige et coupez le noyau de chaque moitié. Une fois le noyau disparu, il est facile de casser ou de couper le chou-fleur en morceaux. Visez les fleurons qui mesurent environ 1½ pouce de large et 2 pouces de long pour qu’ils cuisent uniformément et peuvent être consommés en une bouchée.

Quelle huile utilisez-vous pour faire frire le chou-fleur?

Cette recette appelle à l’huile d’olive pour sa riche saveur qui complète les légumes rôtis. Mais vous pouvez également utiliser des légumes, du canola, de l’avocat, du tournesol ou de l’huile d’arachide. Quoi que vous fassiez, ne sautez pas le chou-fleur dans une sorte de graisse. Il aide les épices à adhérer aux fleurons et encourage le brunissement afin qu’ils deviennent dorés, croquants et légèrement carbonisés.