Apprenez à faire du chou rapide et rapide avec cette recette facile! Tangy, croquant et rafraîchissant, c’est délicieux sur les sandwichs, les tacos et plus encore.
Avez-vous déjà essayé le chou mariné? Si vous aimez les cornichons d’aneth, les oignons rouges marinés ou quoi que ce soit, vraiment, vous allez aussi adorer ce chou mariné.
Il est acidulé, il est croquant et il a la couleur rouge vif la plus étonnante. Quand j’ai un pot dans le réfrigérateur, je l’empile sur tout – des sandwichs, des tacos, des bols à grains, vous l’appelez. C’est une façon super facile et super délicieuse de donner à un repas simple un peu de pop supplémentaire.
Je partage ma recette de chou marinée au bas de ce post. En cours de route, vous trouverez des conseils pour le faire et quelques variations savoureuses. J’espère que vous apprécierez!
Ingrédients de chou rouge mariné
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette de chou marinée rapide:
- Chou, bien sûr! J’adore décrocher le chou rouge – je pense qu’il conserve son croquant mieux que le chou vert, et il devient une superbe couleur magenta. Cela dit, si le chou vert est ce que vous avez à portée de main, vous pourriez l’utiliser totalement ici à la place.
- Ail et oignon rouge – Ils ajoutent une profondeur de saveur sucrée et salée à ces cornichons simples.
- Vinaigre de cidre de pomme et eau – Ils créent la saumure acidulée. J’adore la douceur du vinaigre de cidre de pomme avec du chou, mais vous pourriez substituer le vinaigre blanc distillé si vous préférez. Dans ce cas, vous voudrez peut-être ajouter une pincée de sucre supplémentaire à la saumure. Une autre belle option consiste à utiliser un mélange de vinaigre blanc et de vinaigre de riz.
- Sucre de canne – Sa douceur équilibre la saumure acide.
- Graines de cumin – Facultatif, mais délicieux! Ils ajoutent une profondeur de saveur inattendue et terreuse. D’autres épices entières comme les graines de carvi, les graines de moutarde et les grains de poivre noirs sont super ici aussi.
- Et le sel de mer – Pour faire les saveurs dans cette recette de la pop! Il aide également à préserver le chou.
Trouvez la recette complète avec des mesures ci-dessous.
Comment faire du chou mariné
La première chose que vous devrez faire pour faire cette recette est déchiqueter le chou. Coupez-le en quartiers, puis coupez les quartiers en croix en bandes minces pour les déchiqueter. Je fais souvent cela en utilisant un couteau bien aiguisé, mais si vous en avez un, une mandoline fonctionnera bien aussi. Vous aurez besoin de 1/4 à 1/2 chou pour faire cette recette.
Après cela, vous utiliserez la même méthode que j’utilise dans mes autres recettes de décapage rapide: vous
- Placer les légumes dans un grand pot en verre avec un couvercle serré. Si vous n’avez pas de gros pot, 2 à 3 pots plus petits fonctionneront.
- Faites la saumure en mijotant le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et les épices jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Cela ne prend pas longtemps, environ 1 minute environ!
- Versez la saumure sur les légumes dans les pots. Couvrir et secouer doucement pour immerger le chou déchiqueté dans la saumure. Ensuite, découvrez et laissez refroidir à température ambiante.
- Placer les couvercles sur les pots et refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Le chou mariné est encore meilleur après qu’il se détende pendant la nuit!
Trouvez la recette complète avec des mesures ci-dessous.
Comment servir le chou mariné
Je suis connu pour manger des fourchettes de ce chou mariné directement du pot (c’est si bon!). Mais c’est délicieux sur / dans une variété de plats aussi. J’aime l’utiliser pour ajouter du croquant et une touche de saveur sucrée et acidulée à des repas comme ceux-ci:
Comment aimez-vous utiliser du chou mariné? Faites-moi savoir dans les commentaires!
Conseils de stockage
Ce chou rouge mariné rapide se maintient bien pendant environ 2 semaines dans un pot hermétique au réfrigérateur.
Chaque fois que vous en utilisez, assurez-vous que les légumes sont complètement immergés dans la saumure avant de les retourner au réfrigérateur. Cela aidera à préserver leur fraîcheur!
Plus de recettes de chou préférées
Si vous aimez ce chou rouge mariné facile, essayez l’une de ces délicieuses recettes de choux:
Chou rouge mariné
Service 6
Cette recette de chou marinée facile est une délicieuse garniture pour les tacos, les sandwichs et plus encore! Il a un goût sucré et acidulé, une texture croquante et une couleur rouge vibrante. Il se maintient bien dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
- 3 tasses emballées chou rouge râpé, ¼ à ½ chou
- ½ tasse oignon rouge en tranches fines
- 1 gousse d’ail, brisé, coupé en morceaux si vous utilisez plusieurs pots
- 1 tasse vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse eau
- 2 cuillères à café sucre de canne
- 2 cuillères à café sel de mer
- 1 cuillère à café graines de cumin entières, facultatif
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Dans un grand pot à couvercle ou 3 pots plus petits (16 onces ou similaires), placez le chou, l’oignon et l’ail.
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Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le vinaigre de cidre de pomme, l’eau, le sucre, le sel et les graines de cumin, si vous utilisez. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent, environ 1 minute. Versez la saumure sur le mélange de chou dans le (s) bocal.
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Couvrir et secouer doucement pour immerger le chou dans la saumure. Découvrez et laissez refroidir à température ambiante, en appuyant sur le chou si nécessaire pour le plonger complètement. Couvrir et refroidir pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
