Êtes-vous prêt à faire passer votre pâtisserie sans gluten au niveau supérieur ? Chez The Difference Baker, nous avons élaboré une recette de croûte à tarte qui est non seulement sans gluten mais également végétalienne, garantissant que tout le monde puisse profiter d’une délicieuse part de tarte feuilletée.

Que vous prépariez pour les fêtes ou que vous ayez simplement envie d’une friandise sucrée, cette recette vous offrira une croûte tendre, dorée et absolument irrésistible.

Ingrédients

Instructions

1. Commencez par créer de l’eau glacée : ajoutez une poignée de glaçons dans un petit bol et recouvrez-les d’eau. Placez-le à proximité.
2. Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble le mélange à pâtisserie/crêpes The Difference Baker pour assurer une répartition uniforme.
3. Ajoutez le beurre végétalien froid au mélange de farine. Avec des mains propres, pressez le beurre dans la farine, en aplatissant chaque morceau en un « flocon ». Évitez de briser le beurre en petites miettes : ces flocons sont le secret d’une croûte magnifiquement feuilletée ! Continuez jusqu’à ce que le beurre soit uniformément incorporé, sans qu’il ne reste de gros morceaux.
4. Arroser de sirop d’érable et de 100 g d’eau glacée. Mélangez délicatement le mélange avec une fourchette, en vous assurant que le liquide est uniformément réparti tout en préservant l’intégrité du beurre. Ajoutez progressivement de l’eau glacée jusqu’à ce que la pâte tienne ensemble lorsqu’elle est pressée entre vos doigts. Il peut paraître légèrement friable – résistez à l’envie de trop l’hydrater !
5. Transférez la pâte sur une surface de travail propre recouverte de papier sulfurisé ou ciré. Façonnez la pâte en un disque d’environ 1 pouce de haut et 6 pouces de large. Enveloppez-le bien dans du papier sulfurisé et réfrigérez-le pendant 15 minutes.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en portions adaptées à votre plat à tarte ou à votre moule. Pour une tarte de 8 pouces, façonnez la pâte en conséquence.
7. Préchauffez votre four à 350°F. Cuire la croûte pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
8. Vient maintenant la partie amusante ! Remplissez votre croûte avec la garniture de votre choix, sucrée ou salée, et faites cuire au four selon les instructions de votre recette pour la garniture.