Tout d’abord, préparez du riz ! J’ai utilisé du Basmati, parce que j’aime sa saveur et sa texture légère… et je pense que c’est parfait pour les currys.
Mais n’importe quel riz fera l’affaire !
Faites-le simplement cuire selon les instructions sur l’emballage, gonflez-le avec une fourchette, et ce sera léger, parfait et merveilleux.
Ensuite, jetez un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif…
Et ajoutez-y un tas de crevettes décortiquées et déveinées ! Maintenant, cette crevette que j’avais achetée pour la fête, elle est colossale, énorme et gigantesque. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle taille de crevettes. Cela représente environ une livre et demie… peut-être un peu plus. Donc, que vous soyez colossal ou petit, utilisez simplement une livre et demie et tout ira bien.
Faites-les cuire quelques minutes sur la première face, puis retournez-les et faites-les cuire de l’autre côté.
Vous voulez juste les cuire jusqu’à ce qu’ils soient opaques…
Mettez-les ensuite dans une assiette et réservez-les un moment.
Maintenant, coupez un oignon en dés très finement…
Hachez un peu d’ail…
Et jetez-les dans la même poêle.
Remuez les oignons et l’ail pendant quelques minutes pour commencer la cuisson, puis saupoudrez de poudre de curry sur le dessus.
Il ne reste plus qu’à continuer de remuer et de cuire les oignons afin de réveiller un peu les saveurs de la poudre de curry.
PS Votre cuisine sent très curry en ce moment !
Il est maintenant temps de passer à la sauce, et il n’y a pas de meilleur moyen de le faire qu’en ouvrant une boîte de lait de coco, qui est mystérieux, crémeux… et un peu gluant, comme vous pouvez le voir.
Mais oh… la magie que cela crée. Versez simplement la canette entière…
Et remuez jusqu’à ce que tout soit combiné. Maintenant, vous pouvez tout à fait utiliser une combinaison de lait et/ou moitié-moitié pour obtenir cette consistance crémeuse… mais la saveur du lait de coco est ce que vous voulez ici.
Maintenant, tout a besoin d’un peu de piquant, alors pressez un peu de jus de citron vert…
Et j’aime un peu de douceur dans mon curry, alors ajoutez un peu de miel. Vous pouvez utiliser de la cassonade à la place, ou vous pouvez simplement omettre complètement la douceur si vous préférez !
Il lui faut certainement aussi du sel. Ajoutez-en un peu, puis goûtez et voyez s’il en faut plus.
Ensuite, juste pour faire voler ma jupe, j’ai pressé un peu de Sriracha/sauce piquante. Maintenant, certaines poudres de curry sont déjà intrinsèquement épicées, vous pouvez donc goûter la sauce avant de commencer à ajouter des épices.
Mais je n’ai pas peur d’un peu épicé.
En fait, je n’ai pas peur de beaucoup d’épices.
Saviez-vous que l’ingestion d’aliments épicés provoque une libération d’endorphines ? C’est vrai. Et je suis tellement content. Je préfère de loin manger un bol de curry plutôt que de sauter d’une montagne.
Maintenant, remuez tout autour…
Et laissez bouillonner et laissez cuire encore environ une minute. Et à ce stade, il est vraiment important de goûter la sauce afin de pouvoir ajouter un peu plus de sel, un peu plus de jus de citron vert, un peu plus de miel, un peu plus d’épices, tout ce dont vous pensez qu’elle a besoin.
Remettez ensuite les crevettes dans la poêle…
Et laissez mijoter encore une minute.
Maintenant, vous pouvez ajouter du persil ou de la coriandre ici… mais j’ai décidé d’ajouter du basilic. C’était juste bien.
Achetez-le, ajoutez-le…
Remuez… et c’est prêt !
Préparez du riz…
Verser quelques crevettes…
Arrosez d’un peu de sauce supplémentaire…
Et garnir avec un peu plus de basilic et un quartier de citron vert.
Je mangerais totalement ça.
Je veux dire… J’ai totalement mangé ça !
Et c’était tellement, tellement bon. Crémeux, savoureux, légèrement épicé et tout simplement délicieux.
Voici le dandy pratique à imprimer !
