Il y a quelque chose d’intemporel à démarrer la journée, en particulier les matins froids, avec un bol de farine d’avoine chaude. La cuisson d’avoine sur la cuisinière est la voie à suivre si vous faites des lots plus importants pour nourrir une famille ou des recettes d’avoine à prétendre pour la semaine à venir.

Cette simple recette d’avoine de cuisinière est aussi confortable que polyvalente, et n’oublions pas nutritives! Apprenez à faire de la farine d’avoine en commençant par seulement trois agrafes de garde-manger – l’avoine à la mode, l’eau et une pincée de sel. Ensuite, avant de servir, ajoutez une touche de lait, en transformant l’avoine en une toile crémeuse et vierge prête à être personnalisée avec vos garnitures préférées.

Vous pouvez le garder classique et garnir votre farine d’avoine d’une pincée de cannelle, ou le charger de fruits, de noix ou même de chocolat. Si vous voulez élever votre prochain bol d’avoine, vous pouvez même essayer la farine d’avoine salée.

Comment faire de la farine d’avoine

Tout comme il existe des moyens infinis de personnaliser votre bol d’avoine, vous avez des options pour cuisiner de la farine d’avoine. La floque d’avoine de la cuisinière est la méthode la plus traditionnelle, et c’est la technique que nous perforerons dans cette recette. Vous pouvez également micro-ondes d’avoine pour un petit-déjeuner rapide, faire de la farine d’avoine lent ou même utiliser un autocuiseur électrique.

Pour faire une casserole de farine d’avoine sur la cuisinière, vous aurez besoin de l’eau, de l’avoine et du sel. Le processus est fondamentalement aussi simple que l’eau bouillante! Une fois que l’eau est à ébullition, incorporer l’avoine et le sel, puis cuire à feu doux pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que l’avoine absorbe l’eau et devienne tendre. Enfin, incorporez une touche de lait et quel que soit les mélanges ou les garnitures de votre cœur – ER, l’estomac – dessises!

La méthode de cuisinière pour cuisiner la farine d’avoine est simple, rapide et infaillible – tant que vous utilisez toujours le bon rapport d’avoine / liquide. Le rapport est de 1: 2 pour de l’avoine rapide, roulée et à l’ancienne à l’eau. Une portion standard d’avoine est 1/2 tasse non cuite, vous utiliserez donc 1 tasse d’eau pour chaque 1/2 tasse d’avoine. Vous pouvez utiliser cette règle d’or pour préparer une seule portion de farine d’avoine ou la faire évoluer pour nourrir une foule.

Ingrédients pour la farine d’avoine

Taste de la maison

• Eau: L’avoine a besoin de beaucoup de liquide pour cuire correctement. Cette recette d’avoine fait quatre portions de farine d’avoine et demande 2 tasses d’avoine non cuite. L’utilisation du rapport 1: 2 mentionné ci-dessus signifie que nous avons besoin de 4 tasses d’eau pour cuire 2 tasses d’avoine.
• Avoine: Nous faisons cette recette d’avoine avec de l’avoine à l’ancienne, qui sont les mêmes que l’avoine roulée. L’avoine à l’ancienne cuit dans environ cinq minutes et conserve une texture agréable et moelleuse. Vous pouvez faire cette recette avec une avoine rapide, mais elles ont tendance à être plus bouffées. L’avoine taillée en acier ne fonctionnera pas avec cette recette car elles nécessitent plus de liquide et de temps de cuisson.
• Sel: Ina Garten, un passionné de farine d’avoine, a déclaré que la farine d’avoine sans un peu de sel a un goût de pâte de papier peint. Juste une pincée de sel transforme l’avoine de fade à savoureuse et noisette.
• Lait: Agmenter quelques éclaboussures de lait dans le gruau cuit donne à l’avoine une texture crémeuse. Nous utilisons 2%, mais vous pouvez utiliser du lait entier pour un goût plus riche. Si vous préférez sans produits laitiers, une alternative au lait non laitière fonctionne également.
• Édulcorant en option: L’avoine a un goût fantastique avec un soupçon de douceur. Une pincée de sucre ou un filet de sirop d’érable ou de miel améliore la saveur et se marie bien avec des garnitures à l’avoine populaires comme les fruits et les noix.
• Arômes facultatifs: Comme pour les édulcorants, les arômes supplémentaires sont facultatifs mais fortement recommandés. La cannelle moulue et l’extrait de vanille sont traditionnelles et complètent la noisette de l’avoine, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres arômes pour trouver vos favoris.

Instructions

Étape 1: Faire bouillir l’eau

Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif.

Astuce de l’éditeur: Couvrir la casserole avec un couvercle piégera la chaleur dans le pot, aidant l’eau à atteindre plus rapidement.

Étape 2: Cuire le flocons d’avoine

Incorporer l’avoine et le sel dans l’eau bouillante, puis réduire le feu à doux. Cuire en remuant de temps en temps, pendant cinq minutes, jusqu’à ce que l’avoine soit douce.

Astuce de l’éditeur: La farine d’avoine est effectuée lorsque la majeure partie de l’eau a été absorbée. Si votre farine d’avoine a l’air aqueux après cinq minutes, faites cuire plusieurs minutes de plus jusqu’à ce que le mélange s’épaissit.

Étape 3: Ajouter le lait

Retirer la casserole du feu et incorporer le lait. Couvrir la casserole et laisser reposer le gruau pendant trois à quatre minutes.

Astuce de l’éditeur: Il peut être tentant de plonger directement dans votre gruau à ce stade, mais ne sautez pas la période de repos! Laisser votre farine d’avoine reposer le feu pendant quelques minutes permet à l’amidon de l’avoine d’absorber le lait, créant une texture lisse et crémeuse.

Étape 4: aromatiser la farine d’avoine

Si vous le souhaitez, incorporer l’édulcorant, la cannelle ou l’extrait de vanille, puis servez.

Taste de la maison

Variations de flocons d’avoine

• Essayez la cassonade de l’érable: Garnissez votre bol de farine d’avoine avec de la cassonade, de la cannelle et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pour une gâterie sucrée. Les noix et les raisins secs sont facultatifs mais ajoutent une excellente texture.
• Offrez le beurre d’arachide au chocolat: Incorporer 1 ou 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée dans le gruau pendant la cuisson. Adoucir avec du sirop d’érable ou du miel au goût, puis arroser de beurre d’arachide et garnir de pépites de chocolat et d’arachides pour le croquant.
• Faites-le à la banane: Chargez votre bol d’avoine avec des tranches de banane, du beurre de noix, des noix hachées et de la cannelle.
• Ajouter des pommes et de la cannelle: Mélanger la pomme en dés dans la farine d’avoine pendant la cuisson et aromatisez-la avec beaucoup de cannelle. Le sirop d’érable et quelques gouttes d’extrait de vanille feront votre goût d’avoine comme une tarte aux pommes.
• Profitez des baies et de la crème: Ajouter les fraises fraîches, les bleuets ou les framboises et une cuillerée de yaourt nature ou de crème fouettée à votre farine d’avoine cuite.

Comment stocker la farine d’avoine

Les restes de farine d’avoine peuvent être stockés au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Laissez la farine d’avoine cuite refroidir à température ambiante avant de la transférer dans un conteneur de stockage étanche à l’air et de le faire éclater dans le réfrigérateur.

Pouvez-vous geler la farine d’avoine?

Oui! La farine d’avoine se fige magnifiquement et durera jusqu’à trois mois au congélateur. Pour des portions individuelles, divisez la farine d’avoine refroidie en portions et conservez-la dans des conteneurs ou sacs de rangement en sécurité congélateur. La meilleure partie de la congélation de la farine d’avoine est que vous pouvez le réchauffer à partir de Frozen – pas de dégel obligatoire!

Comment réchauffez-vous la farine d’avoine?

La farine d’avoine, qu’elle soit réfrigérée ou congelée, peut être réchauffée sur la cuisinière ou au micro-ondes. Avant de réchauffer, ajoutez une touche d’eau ou de lait pour aider à le desserrer.

Pouvez-vous faire de la farine d’avoine à l’avance?

La farine d’avoine est un excellent petit-déjeuner à marécage car il se stocke bien dans le réfrigérateur ou le congélateur. Faites un gros lot de flocons d’avoine de cuisinière pour des bols de petit-déjeuner à la chaleur et à manger tout au long de la semaine.

Conseils d’avoine

Taste de la maison

Quel est le rapport de la farine d’avoine et de l’eau?

Le rapport typique de la farine d’avoine à l’eau est de 1: 2. Vous utiliserez le double de la quantité de liquide pour la quantité d’avoine que vous cuisinez. Ce ratio s’applique à la plupart des avoines, notamment à l’ancienne, lancée et à l’avoine instantanée ou rapide.

Pouvez-vous faire de la farine d’avoine avec du lait au lieu de l’eau?

Oui, vous pouvez faire cuire de la farine d’avoine dans du lait au lieu de l’eau. Remplacez l’eau dans cette recette par une quantité égale de lait. Alternativement, vous pouvez utiliser la demi-eau et le demi-lait. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait que vous aimez, que ce soit du lait de vache ou du lait sans produits laitiers, comme l’amande, le soja ou la noix de coco. Porter le lait à ébullition à feu moyen pour éviter de torrides. La cuisson de la farine d’avoine dans le lait peut prendre plus de temps que dans l’eau, mais le temps supplémentaire en vaut la peine pour la farine d’avoine ultra-crerate.

Comment faire du bon goût d’avoine?

Pour rendre le farine d’avoine, bon goût, ajoutez une pincée de sel pendant la cuisson. Le sel améliore la saveur de l’avoine, les faisant passer de Meh à Amazing!

Si vous trouvez toujours un farine d’avoine un peu fade dans le service du goût, vous pouvez améliorer le goût d’avoine avec les garnitures. Mélanger et assortir les fruits secs, les noix, les graines, le beurre de noix, la confiture, les pépites de chocolat, la poudre de cacao ou le yaourt pour faire un bol de flocons d’avoine personnalisé et délicieux. Parcourez notre collection de recettes d’avoine pour plus d’inspiration.