Si vous aimez les gâteaux au chocolat riches et moelleux mais que vous souhaitez le rendre un peu plus sain sans sacrifier la saveur, vous en tomberez amoureux. Gâteau Au Chocolat Et À L’Avocat.

L’avocat crémeux remplace le besoin de beurre ou d’huile, donnant au gâteau une texture unique tout en conservant cette saveur de chocolat gourmande dont nous rêvons tous.

Rempli de nutriments et regorgeant de cacao riche, ce gâteau est le dessert parfait pour tous ceux qui cherchent à essayer quelque chose d’un peu différent. De plus, avec un glaçage velouté à la crème au beurre au chocolat, chaque bouchée est un pur plaisir !

Liste des ingrédients

Ingrédients du gâteau

• 5 à 6 onces de chocolat noir, finement haché
• ¼ tasse (32 g) de cacao à pâtisserie
• 3 tasses (375 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ¼ tasse (50 g) d’huile végétale
• 2 tasses (460 g) de café (fraîchement moulu)
• 1 gros avocat frais mûr, coupé dans le sens de la longueur, dénoyauté et écrasé (sans morceaux)
• 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
• 1 tasse (200 g) de cassonade

Ingrédients de la crème au beurre au chocolat

• 1½ tasse (340 g) de beurre, température ambiante
• 4 tasses (500 g) de sucre glace
• ¾ tasse (94 g) de cacao à pâtisserie
• 4 cuillères à soupe (60 ml) de crème fouettée épaisse
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel de table

Ustensiles de cuisine requis

Lors de la préparation de ceci Gâteau Au Chocolat Et À L’Avocatles bons outils vous aideront à obtenir une texture parfaite et moelleuse et un glaçage crémeux. Voici les éléments essentiels dont vous aurez besoin :

1. Bols à mélanger: Vous aurez besoin de plusieurs bols pour séparer les ingrédients secs des ingrédients humides, ainsi que pour faire fondre le chocolat et écraser l’avocat.
2. Mélangeur électrique: Un batteur à main ou un batteur sur socle facilitera le mélange de la pâte et le glaçage, garantissant une consistance lisse.
3. Tasses et cuillères à mesurer: Des mesures précises sont essentielles pour créer le gâteau parfait. Assurez-vous d’avoir un ensemble de tasses et de cuillères à mesurer fiables.
4. Moules à gâteaux de 8 pouces: Ceux-ci vous aideront à obtenir la bonne hauteur et la bonne forme pour vos couches de gâteau.
5. Grille de refroidissement: Après la cuisson du gâteau, une grille de refroidissement garantit qu’il refroidit uniformément sans devenir détrempé.

Préparation du gâteau

Cette partie de la recette vous guidera à travers les étapes de préparation d’une pâte riche et chocolatée, lisse, facile à travailler et cuite au four pour former un gâteau moelleux et tendre. Commençons !

Faire fondre le chocolat

Commencez par faire fondre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur. Vous pouvez le faire au bain-marie ou au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter de brûler. Une fois le chocolat complètement fondu, laissez-le refroidir pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine tout usage, le cacao, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ce mélange d’ingrédients secs aidera à créer la structure de votre gâteau et à lui apporter cette nuance riche et épicée. Mettez le bol de côté.

Préparation des ingrédients humides

Dans un autre bol, écrasez l’avocat mûr jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Vous voulez une consistance crémeuse, pour qu’il ne reste plus de morceaux d’avocat. Ajoutez le sucre cristallisé, la cassonade, l’huile végétale et le café infusé refroidi. Mélangez le tout jusqu’à consistance lisse. L’avocat apportera de l’humidité au gâteau, remplaçant les sources de graisse habituelles comme le beurre ou l’huile, et le café rehaussera la profondeur de la saveur du chocolat.

Combiner les ingrédients

Maintenant que vos ingrédients humides et secs sont préparés, il est temps de tout rassembler pour obtenir une pâte succulente et veloutée.

1. Ajouter des ingrédients humides aux ingrédients secs: Versez le mélange humide d’avocat dans le bol avec les ingrédients secs. Utilisez une spatule ou un batteur à main à basse vitesse pour les mélanger lentement, en raclant les parois du bol si nécessaire. Assurez-vous que tout est bien incorporé, mais veillez à ne pas trop mélanger, car cela pourrait altérer la texture de votre gâteau.
2. Incorporer le chocolat fondu: Une fois les ingrédients humides et secs combinés, incorporez le chocolat noir fondu. Cette étape garantit que la pâte à gâteau est riche et profondément chocolatée. Le chocolat doit être bien réparti dans la pâte, lui donnant l’aspect et la saveur caractéristiques du chocolat noir.
3. Vérifier la cohérence: La pâte doit être épaisse mais versable. S’il vous semble trop épais, vous pouvez ajouter un petit peu de lait ou de café pour le diluer légèrement, mais veillez à ne pas le rendre trop liquide.

Cuisson des couches de gâteau

1. Préparez les moules à gâteaux: Graisser deux moules à gâteau ronds de 8 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif. Vous pouvez également tapisser le fond de papier sulfurisé pour un retrait facile plus tard.
2. Versez la pâte dans les moules: Répartissez uniformément la pâte entre les deux moules à gâteau préparés, à l’aide d’une spatule pour lisser le dessus. Tapotez doucement les casseroles sur le comptoir pour libérer les bulles d’air.
3. Cuire le gâteau: Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Placez les moules à gâteau au four et faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement en fonction de votre four, alors assurez-vous de vérifier le gâteau aux alentours de 30 minutes.
4. Refroidissez le gâteau: Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Ensuite, retournez les gâteaux sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Il est important de laisser le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour éviter que la crème au beurre ne fonde.

Glaçage à la crème au beurre et au chocolat

Un glaçage décadent à la crème au beurre et au chocolat est le complément parfait à ce gâteau au chocolat et à l’avocat moelleux et riche. Ce glaçage est épais, crémeux et plein de saveur de chocolat profond, avec juste ce qu’il faut de douceur pour équilibrer la richesse du gâteau.

Préparation de la crème au beurre

1. Battre le beurre: Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre ramolli avec un batteur à main ou un batteur sur socle à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3 minutes, alors soyez patient. Le beurre doit être lisse et aéré.
2. Ajouter la poudre de cacao: Tamisez le cacao cuit dans le bol avec le beurre. Mélangez-le à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Cela aidera à empêcher la poudre de cacao de voler partout. Une fois combiné, augmentez la vitesse à moyenne et continuez à battre jusqu’à consistance lisse.
3. Ajouter le sucre en poudre: Ajoutez progressivement le sucre en poudre, environ 1 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Grattez les parois du bol au besoin pour vous assurer que tout est mélangé uniformément. Le glaçage doit être épais mais tartinable.
4. Ajouter la crème: Ajoutez la crème fouettée épaisse, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela aidera à diluer le glaçage juste assez pour le rendre facile à étaler tout en conservant une texture crémeuse.
5. Aromatiser avec de la vanille et du sel: Enfin, ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel de table. Le sel rehausse la saveur du chocolat et équilibre la douceur. Battez le glaçage à vitesse moyenne-élevée pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux et lisse.

Glaçage du gâteau

1. Nivelez les couches de gâteau: Si vos couches de gâteau sont bombées sur le dessus, utilisez un couteau dentelé pour les niveler afin que vos couches s’empilent parfaitement. Cela aidera le glaçage à s’appliquer plus uniformément et à créer une finition d’aspect professionnel.
2. Appliquer la première couche de glaçage: Placez l’une des couches de gâteau sur votre support à gâteau ou votre plat de service. À l’aide d’une spatule coudée, étalez une généreuse quantité de glaçage à la crème au beurre sur le dessus, en le lissant uniformément sur les bords.
3. Ajouter la deuxième couche de gâteau: Placez la deuxième couche de gâteau sur la première en appuyant doucement pour assurer sa stabilité. Étalez une fine couche de glaçage sur tout le gâteau. Il s’agit d’une légère couche de glaçage qui aide à sceller les miettes, rendant votre dernière couche de glaçage lisse et propre. Réfrigérez le gâteau pendant environ 20 à 30 minutes pour permettre à la couche de chapelure de prendre.
4. Dernière couche de glaçage: Une fois la couche de chapelure prise, appliquez la dernière couche épaisse de glaçage sur le gâteau. Lissez le glaçage avec une spatule coudée pour une finition nette, ou utilisez un peigne à gâteau pour un aspect texturé.
5. Décorer: Si vous souhaitez faire preuve de créativité, vous pouvez décorer le dessus de votre gâteau avec des copeaux de chocolat supplémentaires, des pépites ou même des baies fraîches. Un filet de chocolat fondu peut ajouter une touche luxueuse.

Servir et conserver votre gâteau au chocolat et à l’avocat

Servir votre gâteau

Ce Gâteau Au Chocolat Et À L’Avocat est parfait pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’une célébration spéciale ou simplement d’une gâterie indulgente. La riche saveur de chocolat et la texture onctueuse de l’avocat se marient à merveille avec la crème au beurre crémeuse au chocolat, rendant chaque bouchée absolument irrésistible. Voici quelques conseils pour servir :

1. Trancher et servir: Utilisez un couteau dentelé bien aiguisé pour couper des tranches de gâteau nettes et régulières. Pour une touche supplémentaire, pensez à associer chaque tranche avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une expérience de dessert gourmande.
2. Température de service: Si vous avez refroidi le gâteau pour prendre le glaçage, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de servir. Cela rendra le gâteau encore plus moelleux et la crème au beurre plus douce et plus facile à trancher.
3. Accompagner les boissons: Une tranche de ce riche gâteau au chocolat accompagne à merveille une tasse de café, un verre de lait, ou encore un vin de dessert comme le porto ou un vin rouge doux.

Conserver les restes

Si vous avez des restes (même si j’en doute !), les conserver correctement aidera à garder votre gâteau frais et délicieux pendant quelques jours. Voici comment procéder :

1. Stockage à température ambiante: Conservez les restes de gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. C’est idéal pour garder la texture humide et éviter que la crème au beurre ne devienne trop dure.
2. Réfrigération: Si vous souhaitez conserver le gâteau un peu plus longtemps, vous pouvez le réfrigérer. Couvrez le gâteau d’une pellicule plastique ou conservez-le dans un contenant hermétique. Il restera frais au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Avant de servir, laissez-le revenir à température ambiante pour une saveur et une texture optimales.
3. Gel: Si vous souhaitez conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler. Enveloppez hermétiquement les tranches individuelles ou le gâteau entier dans une pellicule plastique puis dans du papier d’aluminium. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois. Pour décongeler, décongelez-le simplement au réfrigérateur pendant la nuit et laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.

Conclusion

Ce Gâteau Au Chocolat Et À L’Avocat est une vraie gourmandise sans culpabilité ! L’avocat dans le gâteau ajoute une texture crémeuse, tandis que le chocolat noir apporte cette saveur riche et décadente que nous aimons tous. Garni d’une crème au beurre onctueuse au chocolat, ce gâteau sera certainement un succès à n’importe quelle réunion. Que vous soyez amateur de chocolat ou que vous recherchiez simplement une version plus saine d’un classique, ce gâteau ne vous décevra pas. Suivez les étapes ci-dessus et vous obtiendrez un gâteau moelleux et savoureux, aussi nourrissant que délicieux.

Profitez de la pâtisserie et, surtout, profitez de cet incroyable gâteau au chocolat et à l’avocat !