C’est mon préféré Recette de gâteau aux carottes De tous les temps, avec une mie humide et tendre et le mélange parfait d’épices. Il est chargé de carottes et parsemé de pacanes et de raisins secs croquants (qui sont facultatifs, mais sympas!), Et vous adorerez le glaçage parfait au fromage à la crème fouettée.

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Meilleure recette de gâteau aux carottes

Un de mes gâteaux préférés en grandissant a toujours été le gâteau aux carottes maison, mais les gâteaux aux carottes achetés en magasin ont toujours manqué la marque pour moi – ils sont soit trop sucrés, trop denses ou trop secs. Après des années de tests et de perfectionnement de cette recette, je peux dire en toute confiance que cela définit la barre haute pour tout amateur de gâteaux de carottes. Il n’est pas étonnant qu’il ait des dizaines de critiques 5 étoiles. Vous adorerez cette combinaison gagnante de la base de gâteaux parfaite et du glaçage au fromage à la crème moelleux.

Les carottes devraient être l’ingrédient proéminent de tout gâteau de carottes, et celui-ci ne déçoit pas. Il est également super humide de l’ajout de compote de pommes et d’huile d’olive. Ce gâteau est tellement satisfaisant, vous pourriez même en profiter sans aucun glaçage. Il se passe tellement de choses dans la saveur et la texture du gâteau entre les carottes râpées, les pacanes croquantes et les raisins secs sucrés.

Vidéo de gâteau aux carottes

Dans ce tutoriel vidéo, je vais vous montrer comment faire et décorer ce gâteau de carottes. Vous serez surpris de voir à quel point ce gâteau se réunisse rapidement et facilement. C’est le dessert de Pâques parfait après un glorieux jambon cuit au four et aux pommes de terre gratiques!

Ingrédients pour le gâteau aux carottes

• Carottes – L’ingrédient étoile et la clé d’un gâteau de carotte humide. Utilisez des carottes entières pelées et évitez les bébés carottes ou les carottes pré-râpées.
• Huile – J’utilise l’huile d’olive légère pour ajouter de la richesse à la mie, mais vous pouvez la remplacer par l’huile de canola ou l’huile végétale.
• Sucre – Je combine du sucre granulé avec de la cassonade, qui contient de la mélasse, de l’ajout d’humidité et un peu d’acidité pour créer une mie plus tendre.
• Œufs – Ajouter l’humidité et la richesse au gâteau. Assurez-vous qu’ils sont à température ambiante.
• Compote de pommes – ajoute une humidité supplémentaire et crée une mie plus dense et plus tendre. Vous pouvez également remplacer légèrement l’ananas écrasé et écrasé.
• Épices – Les épices chaudes de cannelle, de muscade, de piment de la Jamais et de clou de girofle ajoutent de la saveur et améliorent la saveur de la carotte. Les épices à tarte à la citrouille ou les épices à tarte aux pommes sont des substituts pratiques au lieu d’utiliser plusieurs épices individuelles.
• Raisins secs et pacanes – Celles-ci sont facultatives, mais j’aime les textures et les saveurs qu’ils ajoutent. Vous pouvez remplacer les noix par des noix, des amandes, des noix de cajou ou de la noix de coco râpée.

Comment faire du gâteau aux carottes

Le processus de fabrication de ce gâteau aux carottes se réunit dans 2 bols (pas de mélangeur requis!).

• Ingrédients secs – Dans un grand bol à mélanger, fouetter les ingrédients secs: farine, sucres, sel, levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle, noix de muscade, épice et clou de girofle, brisant la cassonade si vous voyez des amas.
• Ingrédients mouillés – Dans un deuxième bol à mélanger, fouetter les ingrédients humides – l’huile, la sauce aux pommes et les œufs jusqu’à bien mélangés.
• Combiner – Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient humides, en grattant le bol.
• Compléments – Pliez des carottes, des pacanes et des raisins secs (si vous utilisez) jusqu’à incorporation.
• Cuire – Divisez la pâte entre 2 casseroles à gâteau graissées de 9 pouces et cuire à 350 ° F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
• Cool – Reposez-vous dans les moules à gâteau pendant 15 à 20 minutes, puis faites courir un couteau ou une spatule sur les bords pour libérer les gâteaux et transférer sur des grilles pour refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage.

Comment geler et décorer le gâteau aux carottes

Vous pouvez décorer ce gâteau comme vous le souhaitez. Vous pouvez étaler grossièrement le glaçage pour un look traditionnel ou tuer le glaçage comme je l’ai fait ici. Si vous souhaitez reproduire ce look, regardez le tutoriel vidéo ci-dessus pour voir des instructions détaillées pour décorer ce gâteau de carotte rêveur. Voici ce dont vous aurez besoin:

Puis-je le faire dans une casserole à gâteau 9 × 13?

J’adore la facilité des gâteaux de poêle rectangulaires comme notre gâteau à la citrouille et le gâteau tres leches. Vous pouvez cuire ce gâteau aux carottes dans un moule à gâteau 13 × 9. Préparez votre casserole comme indiqué dans la recette, puis cuire à 350 ° F pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.

Puis-je faire des cupcakes de gâteaux de carottes?

Oui! Découvrez notre recette de cupcakes de gâteaux de carottes pour des instructions sur la conversion de cette recette en cupcakes.

Conseils de maquillage et de stockage

J’adore ce gâteau aux carottes pour les vacances car il peut être fabriqué à l’avance sans souffrir de qualité ou de saveur. Vous pouvez soit fabriquer des pièces individuelles à l’avance, soit assembler complètement le gâteau à l’avance, car il se maintient très bien dans le réfrigérateur ou le congélateur.

• Couches de gâteau – Une fois que les couches de gâteau sont refroidies à température ambiante, enveloppez-les dans une pellicule plastique et gardez-les à température ambiante pendant la nuit. Les couches de gâteau peuvent également être congelées jusqu’à trois mois.
• Gâteau assemblé – Une fois le gâteau complètement assemblé, vous pouvez le couvrir et le réfrigérer jusqu’à 3 jours. Le gâteau aux carottes peut être congelé pendant 2-3 mois.
• Servir – Si gelé, décongelez le réfrigérateur pendant la nuit. Ce gâteau peut être servi à température ambiante ou réfrigéré du réfrigérateur. Trancher et servir.

Les carottes sont un ingrédient tellement polyvalent. J’adore les recettes de carottes, des carottes rôties à la soupe aux carottes crémeuse et bien sûr, des desserts de carottes. Si vous êtes un fan de carottes, ce gâteau de carotte classique est un incontournable! En couché avec notre glaçage au fromage à la crème, c’est un dessert si nostalgique et réconfortant qui rend tout le monde heureux.

Recette de gâteau aux carottes faciles (vidéo)

Ce gâteau aux carottes est doux, humide, chargé de carottes et de pacanes et a des tonnes de saveur. Vous adorerez les couches de glaçage au fromage à la crème moelleux – vous aurez besoin de 1 recette de glaçage au fromage à la crème pour givrer un gâteau à 2 couches de 9 pouces. Le gâteau aux carottes est un dessert nostalgique et réconfortant.

Temps de préparation: 25 minutes min

Temps de cuisson: 35 minutes min

Temps de refroidissement: 1 heure heure 30 minutes min

Temps total: 2 heures HRS 30 minutes min

Portions: 16 tranches

• 2 tasses farine polyvalente, * Mesuré correctement
• 1 tasse Sucre en poudre
• 1/2 tasse Sucre brun clair
• 2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 1/2 cuillère à café cannelle terrestre
• 1/2 cuillère à café noix de fouet
• 1/2 cuillère à café Allvice au sol
• 1/4 cuillère à café gousses de terre, facultatif
• 1/2 cuillère à café sel de mer fin
• 1 tasse huile d’olive supplémentaire, ou huile de légumes ou de canola
• 4 gros œufs, température ambiante
• 3/4 tasse compote de pommes, ou ananas écrasé drainé
• 3 tasses carottes finement râpées, 14 oz ou 6 carottes moyennes
• 1 tasse pacanes, * plus plus à la garniture, facultatif
• 3/4 tasse raisins secs dorés, ou des raisins secs réguliers, facultatifs

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Comment faire du gâteau aux carottes:

• Préparation: Préchauffer le four à 350 ° F avec une grille au centre du four. Beurre deux moules à gâteau ronds de 9 pouces, tapisser le bas avec un anneau de papier parchemin et beurrer légèrement le parchemin. Annuler.

• Ingrédients secs: Dans un grand bol à mélanger, ajouter de la farine, des sucres, du bicarbonate de soude, de la levure chimique, de la cannelle, de la muscade, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle et du sel. Fouetter pour combiner et briser les touffes de cassonade.

• Ingrédients mouillés: Dans un deuxième bol à mélanger, fouetter les ingrédients mouillés: huile, œufs et compote de pommes jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et utiliser une spatule pour se plier jusqu’à ce qu’elle soit combinée.

• Compléments: Utilisez une spatule pour plier la carotte, les noix et les raisins secs si vous utilisez et pliez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

• Cuire: Divisez uniformément la pâte entre les moules à gâteau et cuire dans un four entièrement préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.

• Cool: Laissez le gâteau reposer dans les casseroles pendant 15 à 20 minutes, puis transférez sur une grille et refroidissez à température ambiante avant d’appliquer le glaçage et la décoration. Pendant ce temps, faites le glaçage au fromage à la crème.

Pour geler le gâteau aux carottes:

• Réglez la première couche de gâteau sur un plateau de gâteau et étalez sur une généreuse quantité de glaçage au fromage à la crème (environ 1/4 du lot).

• Réglez la deuxième couche sur le glaçage avec la hauteur supérieure pour créer une surface de glaçage uniforme. Crumb Lightly Enrober le gâteau de glaçage, puis appliquez plus de glaçage sur le haut et les côtés du gâteau.

• Utilisez un sac à tuyauterie équipé d’une grande pointe d’étoile ouverte pour tuyau des bouffées du glaçage restant autour du haut du gâteau et saupoudrez de pacanes restantes sur les bords.

À LIRE  Épais — Wikipédia

L’étiquette nutritionnelle n’inclut pas le glaçage. Veuillez consulter la recette de glaçage au fromage à la crème pour des informations supplémentaires sur la nutrition de glaçage.
* Pour améliorer la saveur des pacanes, faites-les grimper sur une poêle sèche, en jetant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis refroidissez et coupez. Vous pouvez également remplacer les pacanes par des noix, des amandes, des noix de cajou ou de la noix de coco râpée.

345kcal Calories41g Crabes4g Protéine19g Graisse3g Graisses saturées3g Graisse polyinsaturée13g Graisse monoinsaturée0,004g Trans-gras41mg Cholestérol246mg Sodium230mg Potassium2g Fibre26g Sucre4077Iu Vitamine A2mg Vitamine C44mg Calcium1mg Fer

Faits nutritionnels

Recette de gâteau aux carottes faciles (vidéo)

Montant par portion

% Valeur quotidienne *

* Les valeurs quotidiennes pour cent sont basées sur un régime de 2000 calories.

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