Ma recette de gâteau aux carottes maison est parfaitement épicée, incroyablement humide et garnie d’un glaçage au fromage à la crème d’érable veloutée. La cannelle chaude, les carottes fraîches râpées et juste la bonne quantité de douceur en font un dessert classique que vous n’oublierez pas.
Des ingrédients / instructions de recette complète sont disponibles dans le
Carte de recette au bas du poteau.
Vous pouvez trouver des conseils / astuces importants dans le
article de blog.
J’adore un bon gâteau aux carottes classiques, et celui-ci est de loin mon préféré. J’ai obtenu la recette de Mme Miller, la mère de l’un des amis les plus proches de mon mari, et disons simplement – c’est incroyable.
Mon mari s’était vanté de ce gâteau bien avant de l’essayer. Une fois que j’ai finalement eu une tranche, j’ai compris le battage médiatique.
J’ai surtout suivi la recette originale. Cependant, j’ai ajouté une torsion au glaçage. J’ai utilisé un peu de sirop d’érable pour une saveur supplémentaire.
J’adore trouver de petites façons d’élever une recette, et c’était l’addition idéale. Chaque fois que je fais ce gâteau pour la famille et les amis, ils ne peuvent pas non plus cesser d’en parler.
Si vous aimez les recettes de gâteaux, vous devriez essayer cette recette de gâteau au gâteau aux carottes.
Un rapide coup d’œil aux ingrédients
Les quantités d’ingrédients et les instructions complètes de recettes sont sur la carte de recette imprimable au bas du poteau.
Ingrédients secs
- Farine polyvalente (ou farine de gâteau pour une mie plus légère)
- Bicarbonate de soude et levure chimique
- Sel
- Cannelle moulue, muscade et clous de girofle en option
- Sucre granulé et cassonade
Ingrédients mouillés
- Œufs
- Huile végétale (ou huile de canola)
- Extrait de vanille
- Carottes fraîchement râpées (jamais pré-râpées!)
- Ananas écrasé
Compléments
Pour le glaçage
- Fromage à la crème
- Beurre
- Sucre en poudre
- Sirop d’érable
- Extrait de vanille
Outils dont vous avez besoin pour cette recette
- Bol à mélanger
- Fouet
- Mélangeur à main ou mélangeur
- Roudre de boîte ou robot culinaire
- Spatule
- Pas à gâteau (deux casseroles rondes de 9 pouces ou 8 pouces, ou une casserole de 9×13 pouces)
- Papier parchemin
- Rack de refroidissement
- Spatule décalée
- Couteau dentelé (facultatif)
Comment faire cette recette de gâteau aux carottes faciles
Préparez vos casseroles et préchauffez votre four. Commencez par préchauffer votre four à 350 ° F (175 ° C). Graisser et tapisser trois moules à gâteau ronds de 9 pouces avec du papier sulfurisé.
Mélanger vos ingrédients secs. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol moyen et réserver.
Mélanger les ingrédients humides. Dans un grand bol à mélanger, fouetter le sucre, les œufs et l’huile végétale jusqu’à consistance lisse et bien combinée.
Ajouter les ingrédients de l’étoile. Pliez les carottes râpées, l’ananas écrasé à drainage et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.
Combiner humide et sec. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop surmix, ce qui pourrait rendre votre gâteau dense.
Terminer la pâte. Incorporer les pacanes hachées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Cuire le gâteau. Divisez uniformément la pâte entre vos casseroles préparées et cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
Refroidir correctement. Laissez les gâteaux refroidir dans les casseroles pendant au moins 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.
Faire le glaçage au fromage à la crème d’érable. Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse et moelleux.
Ajouter progressivement le sucre en poudre, mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Verser le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Continuez à battre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et léger.
Assemblez votre chef-d’œuvre. Placer une couche de gâteau sur une assiette de service, étaler une couche uniforme de glaçage sur le dessus. Répétez avec les deuxième et troisième couches, glaçant le haut et les côtés du gâteau. Saupoudrer de pacanes hachées sur le dessus pour la garniture.
Chill avant de servir. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de trancher des coupes plus propres.
Qu’est-ce qui rend le gâteau aux carottes si humide?
C’est l’huile végétale. J’avais l’habitude de grincer des dents quand je pensais à ajouter une tasse d’huile végétale entière à un gâteau, mais croyez-moi, cela garde le gâteau humide et délicieux. Les carottes et l’ananas ajoutent également de l’humidité supplémentaire.
Comment stocker ce gâteau aux carottes
- Comptoir: Le gâteau aux carottes non éphémère peut être conservé à température ambiante, bien enveloppé, pendant 1 à 2 jours.
- Réfrigérateur: Une fois givrée de glaçage au fromage à la crème, le gâteau doit être réfrigéré. Il restera magnifiquement jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Congélateur: Le gâteau aux carottes givré et inférieur se fige exceptionnellement bien. Enveloppez étroitement les tranches individuelles dans une pellicule plastique, puis sur papier et congeler jusqu’à 3 mois. Dégeler la nuit au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
Service de suggestions
- Servir légèrement réfrigéré pour le contraste de texture parfait entre le gâteau et le glaçage.
- Associez-vous à une forte tasse de café ou au thé chai pour compléter les épices.
- Garnir de pacanes grillées supplémentaires pour un croquant supplémentaire et un attrait visuel.
Les meilleurs conseils de Tanya
- Râpez toujours vos propres carottes. Les carottes pré-décortiquées du magasin sont trop épaisses et sèches. Les carottes fraîchement râpées offrent l’humidité et la texture parfaites.
- Ne surmire pas la pâte – Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés pour garder le gâteau léger et tendre. La surmixage peut entraîner un gâteau dense.
- Doublez le glaçage si vous aimez un gâteau aux carottes avec beaucoup de glaçage.
FAQ
Oui! Le gâteau aux carottes a en fait un goût encore meilleur le lendemain car les saveurs ont le temps de se développer. Vous pouvez cuire les couches de gâteau à l’avance et les stocker enveloppées à température ambiante pendant une journée ou au réfrigérateur pendant trois jours. Le gâteau givré peut également être réfrigéré jusqu’à cinq jours – laissez-le juste à température ambiante avant de servir.
Non, les noix sont complètement facultatives! Bien que les pacanes grillées ou les noix ajoutent un joli croquant et une profondeur de saveur, vous pouvez les laisser de côté si vous préférez une texture plus lisse. Si vous voulez un peu de texture sans noix, envisagez d’ajouter de la noix de coco ou de raisins secs râpés.
J’espère que vous aimez cette recette de gâteau aux carottes classiques autant que nous. Vous cherchez plus de recettes de gâteaux? Essayez-les.
Recette de gâteau aux carottes
Ma recette de gâteau aux carottes maison est parfaitement épicée, incroyablement humide et garnie d’un glaçage au fromage à la crème d’érable veloutée. La cannelle chaude, les carottes fraîches râpées et juste la bonne quantité de douceur en font un dessert classique que vous n’oublierez pas.
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Ingrédients
Pour le gâteau
- 2 tasses farine tout usage tamisée
- 2 cuillères à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 2 ½ cuillères à café cannelle terrestre
- 2 tasses sucre blanc granulé
- 4 grand œufs température ambiante
- 1 ½ tasses huile végétale
- 2 tasses carottes finement râpées
- 8 onces ananas écrasé drainé
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- ⅓ tasse pacanes hachées grillé
Pour le glaçage au fromage à la crème
- 8 onces fromage à la crème ramolli
- ½ tasse beurre non salé ramolli
- 1 ½ tasses sucre en poudre tamisé
- 2 cuillères à soupe sirop d’érable pur
- 1 cuillère à café Extrait de vanille pure
- Une pincée de sel
Instructions
Pour le gâteau
Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Graisser et tapisser trois moules à gâteau ronds de 9 pouces avec du papier sulfurisé. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol moyen et réserver.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter le sucre, les œufs et l’huile végétale jusqu’à consistance lisse et bien combinée. Pliez les carottes râpées, le drainé d’ananas écrasé et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop. Incorporer les pacanes hachées.
Divisez uniformément la pâte entre les trois moules à gâteau préparés et lissez le dessus de la pâte dans la casserole. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les casseroles pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.
Pour le glaçage au fromage à la crème
Pour faire le glaçage, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse et moelleux. Ajouter progressivement le sucre en poudre, mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Verser le sirop d’érable, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Continuez à battre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et léger.
Pour assembler le gâteau, placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une couche uniforme de glaçage sur le dessus. Répétez avec les deuxième et troisième couches, glaçant le haut et les côtés du gâteau. Saupoudrer de pacanes hachées sur le dessus pour la garniture. Refroidissez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de trancher des coupes plus propres.
Notes
-
- Râpez toujours vos propres carottes. Les carottes pré-décortiquées du magasin sont trop épaisses et sèches. Les carottes fraîchement râpées offrent l’humidité et la texture parfaites.
-
- Ne surmire pas la pâte – Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés pour garder le gâteau léger et tendre. La surmixage peut entraîner un gâteau dense.
- Stockage: Conservez les restes dans le réfrigérateur jusqu’à 4 jours. J’aime le trancher et envelopper des morceaux individuellement.
Nutrition
Calories: 536kcal | Glucides: 55g | Protéine: 5g | Graisse: 34g | Graisses saturées: 10g | Graisse polyinsaturée: 13g | Graisse monoinsaturée: 9g | Trans-gras: 0.4g | Cholestérol: 76mg | Sodium: 357mg | Potassium: 141mg | Fibre: 1g | Sucre: 41g | Vitamine A: 3118Iu | Vitamine C: 2mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
