Cette mousse au chocolat fudgy et végétalienne est parfaitement chocolatée et secrètement saine! Les pommes cuites agissent comme une base pour le chocolat noir riche, tandis que les pistaches ajoutent un délicieux croquant. Une fois réfrigéré, ce dessert sans gluten se met sur une texture douce et semblable à un pudding.

Si vous êtes un amoureux du chocolat à la recherche d’un dessert facile et sans cuisson qui est en fait sain, cette mousse au chocolat végétalienne est un peu comme un tour de magie.

Il est fait avec juste du chocolat noir, des pommes, de l’huile d’olive extra vierge et des pistaches. Combiné avec du chocolat fondu, la pectine naturelle dans les pommes cuites aide le mélange, une fois réfrigéré, à la mousse la plus succulente – vous ne détectez même pas leur saveur!

Un autre avantage est que cette gâterie au chocolat nécessite un minimum d’effort. Il s’installe dans le réfrigérateur sans cuisson – juste trancher et servir lorsque vous êtes prêt! Servez-le tel quel, ou habillez-le d’une pincée de sel de mer pour une touche spéciale supplémentaire.

Ingrédients pour la mousse au chocolat végétalien

Cette mousse au chocolat saine est aussi simple que possible, faite avec seulement quatre ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin:

• Chocolat noir: Le chocolat noir riche, intense et légèrement amer est l’étoile de cette mousse sans cuisson. J’appelle des pépites de chocolat pour plus de commodité, mais une barre de chocolat hachée fonctionnerait tout aussi bien. Plus le pourcentage de cacao est élevé, moins la saveur est sucrée et plus intense. Je recommande d’utiliser du chocolat au moins 70% de cacao pour cette recette.
• Pommes Fournir une douceur et une structure naturelles sans ajouter une saveur de pomme évidente. Lisez la suite pour plus d’informations sur les meilleures pommes pour cette recette.
• Huile d’olive vierge extra: Juste un filet d’huile d’olive extra vierge ajoute de la finesse à la mousse au chocolat. J’adore utiliser notre réserve privée ici pour sa saveur florale et fruitée qui, je pense, se marie si bien avec du chocolat.
• Pistaches ajouter un Contraste croquant et noisette qui rend chaque bouchée de cette recette de mousse au chocolat encore plus satisfaisante.

Comment faire de la mousse au chocolat végétalien

Cette recette de mousse au chocolat se réunit facilement sans aucune cuisson requise. Voici le processus étape par étape.

Quelles pommes utiliser

Pour cette mousse moulée, vous voudrez choisir des pommes qui tiennent leur forme lorsqu’elles sont cuites plutôt que de décomposer en bouillie.

Les variétés de pommes douces fermes comme Gala, Honeycrisp et Fuji sont de grands choix – ils adoucissent juste assez tout en conservant une certaine structure, ce qui aide à la texture finale de la mousse. Si vous préférez un dessert moins sucré, essayez les pommes Pink Lady ou Granny Smith qui ont une saveur plus acidulée et maintenez bien leur forme, même lorsqu’elle est cuite. Gardez à l’esprit qu’ils rendront la mousse légèrement plus amère.

Évitez les pommes qui se décomposent facilement, comme McIntosh et Red Delicious, qui ont tendance à se transformer rapidement en compote de pommes lorsqu’ils sont cuits. Leur teneur en eau élevée peut rendre la mousse trop liquide. Restez avec des pommes fermes et nettes pour les meilleurs résultats!

Faites-en le vôtre

Il est facile de personnaliser cette recette pour s’adapter à votre goût et à ce que vous avez à portée de main. Voici quelques options avec lesquelles vous pourriez jouer.

• Utilisez un autre écrou: Échangez des pistaches contre des amandes, des noisettes ou des noix pour une saveur et une texture différentes. Ou, pour une version sans noix, utilisez des plumes de cacao.
• Ajoutez un soupçon d’épices: Incorporer une pincée de baharat, de cannelle moulue ou d’une pincée de poivre d’Alep au chocolat fondu.
• Rendez-le plus indulgent: Arroser le gâteau de mousse fini avec du chocolat fondu ou une cuillerée de miel avant de servir.
• Essayez une touche d’agrumes: Ajoutez un peu de zeste orange au chocolat fondu pour un contraste brillant et agrusxe. Ou sautez les noix et garnissez-le d’une peau d’orange confite.
• Servir dans des parties individuelles: Au lieu d’une casserole à pain, divisez le mélange de mousse en petits ramekins ou de jolis bocaux pour les desserts à sert.

Quoi servir avec la mousse au chocolat végétalien

Cette mousse chocolatée est un joli contraste pour quelque chose de léger et de rafraîchissant pour équilibrer la décadence.

Une tasse de thé arabe avec de la menthe fraîche est mon go-to – ses saveurs chaudes et aromatiques ont magnifiquement traversé la richesse. Pour un dessert complet, servez cette mousse à côté de la salade de fruits avec une vinaigrette aux agrumes pour un contraste lumineux et juteux.

Comment stocker la mousse au chocolat végétalien

Les restes de mousse au chocolat sont magnifiquement dans le réfrigérateur! Couvrez-le bien ou transférez les tranches dans un récipient hermétique, et il se conservera jusqu’à 4 jours.

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