Avec plus d’un million de pages vues et 175 commentaires, notre recette de muffins de base maison, moelleuse et tendre, est super facile et délicieuse ! C’est l’une des recettes les plus populaires sur mon site Web pour une raison et c’est la façon préférée de notre famille d’égayer n’importe quel repas !

La recette de muffins préférée de notre famille rend toujours notre repas spécial. Ce muffin basique est moelleux et tendre et peut être aromatisé selon vos goûts pour que tous les membres de votre famille le pensent aussi. Vous voudrez peut-être le doubler pour qu’il en reste quelques-uns pour le petit-déjeuner de demain.

Ma famille a toujours adoré les muffins et chaque fois que je pensais que j’avais juste besoin d’ajouter quelque chose de spécial à un repas simple, cela revenait toujours à cette recette de base de muffins.

Les photos présentées ici sont ma version Lemon Poppy Seed.

Même après avoir travaillé toute la journée, si j’avais de la soupe sur la cuisinière, je pourrais préparer ce Basic Muffin en un tournemain. Ils ont porté la soupe à un tout autre niveau.

Ces muffins sont si polyvalents. Vous n’êtes pas obligé de leur faire quoi que ce soit, mais voici quelques variantes que je fais à ces muffins faits maison qui font penser aux gens que ma boîte de recettes est juste pleine de recettes de muffins :

Ingrédients de base des muffins

Ce que nous aimons dans cette recette, ce sont les ingrédients simples que vous avez probablement déjà. Si vous avez besoin de substitutions, consultez notre article « Cuisson de base » pour obtenir de l’aide sur les techniques, les ingrédients et les fournitures.

• Œuf. La catégorie A large est ce que nous recommandons
• Lait. N’importe quelle variété fera l’affaire
• Huile végétale. Ou n’importe quelle huile à saveur neutre
• Extrait de vanille
• Sucre. Sucre blanc cristallisé. Les substitutions fonctionnent également bien dans la recette.
• Farine tout usage
• Levure chimique
• Sel

Comment faire des muffins à partir de zéro

1. Préchauffer le four et tapisser un moule à muffins de papiers à muffins ou bien graisser le moule.
2. Mélanger l’œuf, le lait et l’huile végétale dans un petit bol.
3. Dans un autre bol, mélanger la levure chimique, la farine, le sucre et le sel. Fouetter pour combiner. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélanger seulement jusqu’à ce que le tout soit combiné.
4. Verser la pâte dans chaque papier à muffins jusqu’à ce qu’il soit rempli aux 2/3 et cuire au four.

Conseils pour un muffin cuit parfait

• Je mélange les ingrédients humides séparément des ingrédients secs avant de les combiner. Cela garantit que nos ingrédients sont bien mélangés, ce qui évitera un mélange excessif s’ils sont tous combinés. Les muffins trop mélangés peuvent être durs ou caoutchouteux.
• La levure chimique peut perdre de sa puissance. Remplacez-le tous les 6 mois ou testez-le en mettant 1/4 tasse d’eau bouillante dans un bol et en ajoutant environ 1/2 cuillère à café de levure chimique. Si ça bouillonne, c’est toujours bon.
• Retourner le moule à muffins au four à mi-cuisson. Même les meilleurs fours peuvent chauffer de manière incohérente. Les retourner garantira une cuisson uniforme.
• Si vous sentez que votre pâte est trop épaisse pour être prélevée, ajoutez un peu de lait supplémentaire. Voir la vidéo pour voir l’épaisseur de ma pâte.
• Ce muffin peut être servi chaud. Nous les retirons du moule à muffins après les avoir sortis du four et les laissons refroidir sur une grille à pâtisserie.

« J’ai fait des muffins avec mon enfant de 3 ans après avoir trouvé cette recette et puis-je juste dire WOW ! Facile à suivre, délicieux, et même mon petit difficile en a mangé 2 ! Nous avons fait des muffins snickerdoodle et ils étaient divins ! Merci d’avoir partagé cela.

Bretagne

Variations de base des muffins

• Graines de Pavot Citron – Remplacez l’extrait de vanille par 1 cuillère à café d’extrait de citron et ajoutez 1 cuillère à café de graines de pavot.
• Snickerdoodle – Ajoutez 1 ou 2 cuillères à café de cannelle et saupoudrez de sucre turbinado avant la cuisson.
• Citron Myrtille – Remplacez l’extrait de vanille par 1 cuillère à café d’extrait de citron et ajoutez 1/2 tasse de myrtilles fraîches ou surgelées.
• Amande – Remplacez l’extrait de vanille par 1 cuillère à café d’extrait d’amande et garnissez d’amandes effilées.
• Gloire du matin – Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle, 1/4 tasse de raisins secs et 1/4 tasse de noix. Saupoudrer de flocons d’avoine sur le dessus si vous le souhaitez.
• Cannelle Raisin – Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle et 1/3 tasse de raisins secs.
• Tarte aux pommes – Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 tasse de pommes hachées. Saupoudrer le dessus de sucre turbinado.
• Pépite de chocolat – Ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat

Comme vous pouvez le constater, ces muffins faits maison ont tellement d’options et cuisent si rapidement. C’est la recette parfaite pour initier également les enfants à la pâtisserie.

En un rien de temps, ils peuvent plonger dans leurs œuvres d’art muffin ! Mon préféré est juste un muffin nature, chaud du four et arrosé de miel. J’en salive rien que d’y penser !

Épinglez ces délicieux muffins faits maison

Ouf, nous savions que nous aimions une excellente recette de muffins ! Ce n’est même pas tous et mon cerveau en a quelques autres qui attendent d’être créés !

Si vous aimez cette recette, nous apprécierions votre commentaire et un 5 étoiles ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ revoir!

Recette de muffins de base maison

Auteur: Julie Menghini

Une excellente recette de muffins de base faits maison rend n’importe quel repas spécial. Cette recette est simple et rapide et vous pouvez les parfumer comme vous le souhaitez.

Temps de préparation 10 minutes minutes

Temps de cuisson 16 minutes minutes

Durée totale 30 minutes minutes

Cours Pain, Petit Déjeuner, Brunch

Cuisine Américain

Mot-clé : Muffin de base

Portions : 8 muffins

• 1 œuf battu
• 1/2 tasse lait n’importe quelle variété fera l’affaire
• 1/4 tasse huile végétale
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 tasse sucre
• 1 1/2 tasse farine tout usage
• 2 cuillère à café levure chimique
• 1/2 cuillère à café sel

• Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser un moule à muffins de papiers à muffins ou bien graisser le moule.

• Mélanger l’œuf, le lait, l’huile végétale et la vanille.

• Dans un autre bol, mélanger la levure chimique, la farine, le sucre et le sel. Fouetter pour combiner. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélanger seulement jusqu’à ce que le tout soit combiné.

• Verser la pâte dans chaque papier à muffins jusqu’à ce qu’il soit rempli aux 2/3. Cuire au four pendant 16 à 20 minutes.

• Conserver dans un sac ou un contenant hermétique.

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Conseils:

• Nous mélangeons les ingrédients humides et les ingrédients secs ensemble avant de les combiner. Cela garantit que nos ingrédients sont bien mélangés, ce qui évitera un mélange excessif s’ils sont tous combinés. Les muffins trop mélangés peuvent être durs ou caoutchouteux.
• La levure chimique peut perdre de sa puissance. Remplacez-le tous les 6 mois ou testez-le en mettant 1/4 tasse d’eau bouillante dans un bol et ajoutez environ 1/2 cuillère à café de levure chimique. Si ça bouillonne, c’est quand même bon.
• Retourner le moule à muffins au four à mi-cuisson. Même les meilleurs fours peuvent chauffer de manière incohérente. Les retourner assurera une cuisson uniforme.
• Ce muffin peut être servi chaud. Nous les retirons du moule à muffins après les avoir sortis du four et les laissons refroidir sur une grille à pâtisserie.

Calories : 212kilocaloriesGlucides : 31gProtéine: 3gGraisse: 8gGras saturés : 6gCholestérol: 21mgSodium: 161mgPotassium: 179mgSucre: 13gVitamine A : 55UICalcium: 78mgFer: 1.3mg

Cette recette a été calculée en utilisant les marques et mesures exactes que j’ai utilisées pour préparer cette recette. Si vous suivez un régime strict, veuillez noter que toute modification entraînera une modification des informations nutritionnelles. Mes calculs sont uniquement destinés à servir de guide.

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Comme vous pouvez le constater, cette recette de base de muffins n’a rien de basique. Il ne demande qu’à être réinventé dans votre cuisine !

Ces muffins rapides et faciles constituent également un délicieux petit-déjeuner le lendemain matin. Conservez-les simplement dans un sac ou un récipient hermétique si vous avez des restes !

Pouvez-vous penser à quelques variétés de muffins faits maison que vous mettriez sur votre table ? J’adorerais que vous le partagiez dans les commentaires ci-dessous !