Parfois, les meilleures recettes sont les plus simples, et cette recette de muffins de base le prouve. Considérez-le comme votre point de départ pour toute saveur de muffin que vous pouvez rêver. Avec seulement quelques agrafes de garde-manger et une méthode simple, vous aurez des muffins tendres et moelleux prêts en environ 30 minutes.

Gardez-les clair pour une collation rapide ou incorporez les fruits, les noix, les pépites de chocolat, quoi que vous ayez à portée de main. Une fois que vous avez cette recette de base vers le bas, les variations sont infinies

Pourquoi vous allez adorer cette recette de muffin de base

Pensez au-delà des recettes de muffins de base attendues comme la myrtille et la banane. Ces muffins ont envie d’aventure! Pliez des baies juteuses, du zeste d’agrumes acidulé ou des épices chaudes comme la cannelle et la muscade.

Échangez une partie de la farine contre la poudre de cacao et libérez votre chocoholique intérieur. Envie de savoureux? Saupoudrer d’herbes et de fromage hachées, ou mélanger les oignons caramélisés et les poivrons rôtis. Les options sont aussi illimitées que votre imagination.

Vous adorerez la variété que cette recette de muffin de base vous donne, ainsi que:

• Tendre et humide: Ces muffins cuisent doux, avec une mie parfaitement tendre qui fond pratiquement dans votre bouche. Profitez-les simple ou avec un coup de beurre ou de confiture.
• Polyvalent: Cette recette de muffins de base est un caméléon, s’adaptant à toute saveur que vous désirez. Du bleuet classique au double chocolat décadent, de la citrouille épicée aux courgettes salées, les possibilités sont infinies.
• Parfait pour toute occasion: Profitez de ces muffins comme un petit-déjeuner rapide, une collation satisfaisante ou un délicieux dessert. Ils sont également parfaits pour emballer des déjeuners, des repas-partage ou des cadeaux à vos proches.

Si vous aimez cette recette, essayez nos muffins au chocolat blanc aux fraises ou nos muffins de banane au levain.

Variations de muffins

Utilisez ce mélange de muffins de base pour faire des muffins avec toute combinaison de saveurs que vous pouvez rêver.

• Muffins orange aux canneberges: Incorporer le zeste d’une orange et ½ cuillère à café d’huile d’orange ou extraire sur les ingrédients humides. Pliez les canneberges séchées pour transformer la recette de base de muffins en un régal du matin de Noël.
• Muffins à double chocolat: Fouetter ⅔ tasse de poudre de cacao dans les ingrédients secs. Pliez le chocolat haché ou les mini-frites.
• Poppyseed citron: Mélanger 3 à 4 cuillères à soupe de graines de pavot jusqu’au mélange de farine. Mélanger le zeste d’un citron et ½ cuillère à café d’huile de citron ou d’extrait de citron au mélange humide.
• Sarriette Muffins du petit-déjeuner: Mélanger 1/4 tasse de saucisses cuites en dés, de bacon ou même de pepperoni avec 2 cuillères à soupe d’oignon vert en dés et de poivron haché et 1/4 tasse de fromage au cheddar râpé. Pliez légèrement et remplissez les gobelets à muffins. Si vous voulez ajouter un peu de chaleur, incorporer un jalapeño en dés.
• Raisin de carotte: Ajouter 1 ½ cuillère à café de cannelle au mélange sec. Pliez des tasses de 1 à demi de carottes râpées et 1/4 tasse de raisins secs.

Après avoir essayé ces variations, si vous cherchez un autre favori éprouvé, ne manquez pas les meilleurs muffins aux myrtilles à la banane. Ils combinent la douceur des bananes avec l’éclat de saveur des bleuets frais, ce qui en fait un plaisir de la foule!

Service de suggestions

Bragassez vos muffins de beurre et de la confiture, arrosez-les de miel ou du sirop d’érable, ou dépoussiérez-les de sucre en poudre pour une touche délicate.

Profitez-en au chaud du four, emballez-les pour une bonté sur le pouce ou congelez-les pour une solution de muffins ultérieure.

Master Muffin Recette

Avec cette recette de Master Muffin dans votre poche arrière, vous avez un choix fiable pour des petits déjeuners rapides, des collations ou une base pour construire d’innombrables variations. Simple, polyvalent et toujours satisfaisant, ces muffins sont une recette qui vaut la peine d’être revenue encore et encore.

Mode cuisinierEmpêchez votre écran de devenir sombre

• Préchauffez votre four à 400 ° F. Tapisser un moule à muffins à 12 tasses standard avec des gobelets en papier et graisser les papiers.

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients et retirer les morceaux.

• Dans un plus grand bol à mélanger, mélanger le sucre, le yaourt (ou la crème sure), l’huile, les œufs et la vanille. Fouetter jusqu’à bien combiné.

• Ajouter les ingrédients secs au mélange humide. Utilisez une large spatule en caoutchouc pour plier doucement les ingrédients jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Ne mélangez pas trop. La pâte sera épaisse et elle devrait sembler un peu grumeleuse mais il ne devrait pas y avoir de farine sèche.

• Utilisez un scooper de crème glacée ou une grande cuillère pour remplir les gobelets à muffins au sommet. Saupoudrer de sucre grossier, si vous le souhaitez.

• Cuire les muffins pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

• Laissez les muffins refroidir dans la casserole pendant 5 minutes, puis transférez-les dans une grille de refroidissement.

Idées d’épices: Utilisez jusqu’à 2 cuillères à café de cannelle et jusqu’à ½ cuillère à café de noix de muscade, de gingembre, de cardamome et de piment.
Idées de croquant: Ajoutez environ 1 tasse de noix grillées et hachées telles que les pacanes, les noix, les noisettes, les pistaches et les amandes.
Idées de graines: Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de petites graines telles que les graines de pavot, les graines de sésame et les graines de chia. Additionnez ½ à ¾ tasse de graines plus grandes comme les graines de tournesol et les graines de citrouille.

Suggestions de variations:

Orange aux canneberges: Ajouter le zeste d’une orange et ½ cuillère à café d’huile d’orange ou extraire aux ingrédients humides. Pliez 1-4 tasses de canneberges séchées.
Muffins aux pépites de chocolat: Ajoutez une cuillère à café de cannelle au mélange de farine. Pliez 1-¼ tasses de mini pépites de chocolat dans la pâte.
Muffins à double chocolat: Fouetter ⅔ tasse de poudre de cacao dans les ingrédients secs. Pliez 1-4 tasses de mini pépites de chocolat.
Poppyseed citron: Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de graines de coquestrie au mélange de farine. Ajouter le zeste d’un citron et ½ cuillère à café d’huile de citron ou d’extrait de citron au mélange humide.
Tous les muffins des baies: Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange au mélange humide. Pliez 2 tasses de baies fraîches ou surgelées. Les bleuets, les framboises et les charpeules peuvent être ajoutés entiers. Si les baies sont beaucoup plus grandes que cela, coupez-les en petits morceaux.
Noix et graines épicées: Fouetter 2 cuillères à café de cannelle, ½ cuillère à café de muscade et ¼ cuillère à café de la Jamaïque dans le mélange de farine. Pliez ½ tasse de pacanes grillées et hachées et ½ tasse de graines de tournesol grillées dans la pâte.
Muffins de carotte: Ajouter 1 ½ cuillère à café de cannelle au mélange sec. Pliez des tasses de 1 et demi de carottes râpées.
Muffins de la courgette: Ajouter 1 cuillère à café de cannelle et ½ cuillère à café de cardamome au mélange sec. Pliez des tasses de 1 et demi de courgettes râpées. Si les courgettes ont beaucoup de liquide, égouttez d’abord le liquide.
Patate douce: Ajouter 2 cuillères à café de cannelle et ½ cuillère à café de noix de muscade au mélange de farine. Remplacez ½ tasse de sucre granulé avec de la cassonade (½ tasse de chacun). Réduisez le yaourt à ½ tasse et ajoutez ¾ tasse de patate douce cuite et écrasée au mélange humide.
Muffins du babeurre: Échangez le yaourt notre crème sure contre le babeurre (le style bulgare est mon préféré). Le mélange sera plus mince mais fabrique des muffins également tendres. Vous pouvez faire du « babeurre » maison en remuant une cuillère à soupe de vinaigre dans une tasse de lait entier.
Blé complet: Remplacez la moitié ou la totalité de la farine polyvalente par une farine de pâte de blé entière. Augmentez le yaourt à 1 tasse. Laissez la pâte reposer pendant au moins 4 heures et jusqu’à 8 heures pour hydrater avant la cuisson. Assurez-vous d’utiliser la poudre à double agitation si vous laissez la pâte s’asseoir.

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Portion: 1, Calories: 359kcal, Glucides: 40g, Protéine: 7g, Graisse: 20g, Graisses saturées: 5g, Graisse polyinsaturée: 13g, Cholestérol: 51mg, Sodium: 399mg, Fibre: 2g, Sucre: 21g

Les informations sur la nutrition sont automatiquement calculées, donc ne doit être utilisée que comme approximation.

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