Recette de muffins santé à l’avoine et aux bananes

Si vous recherchez une option de collation ou de petit-déjeuner saine, savoureuse et rapide, ne cherchez pas plus loin que la recette saine de muffins à l’avoine et à la banane. Remplis des bienfaits des bananes mûres, de l’avoine riche en fibres et d’autres ingrédients nourrissants, ces muffins sont un régal pour vos papilles gustatives et votre corps. Que vous soyez passionné de pâtisserie ou débutant en cuisine, cette recette est simple, indulgente et incroyablement enrichissante.

Une brève histoire de la recette de muffins à l’avoine et aux bananes :

Les produits de boulangerie à base de banane ont gagné en popularité pendant la Grande Dépression des années 1930, alors que des boulangers ingénieux cherchaient des moyens d’utiliser les bananes trop mûres plutôt que de les jeter. L’avoine, quant à elle, constitue un aliment de base depuis des siècles en raison de ses bienfaits nutritionnels et de sa polyvalence. La combinaison de ces deux ingrédients dans un muffin offre une touche moderne aux friandises cuites au four traditionnelles, offrant à la fois saveur et bienfaits pour la santé.

Recette de muffins santé à l’avoine et aux bananes

Dame rose

Les produits de boulangerie à base de banane ont gagné en popularité pendant la Grande Dépression des années 1930, alors que des boulangers ingénieux cherchaient des moyens d’utiliser des bananes trop mûres plutôt que de les jeter.

Temps de préparation 10 minutes minutes

Cours Collation

Cuisine Américain

Portions 12 Muffins

Calories 180 kilocalories

• Grand bol à mélanger

• Fourchette ou presse-purée

• Moule à muffins

• Tasses et cuillères à mesurer

• Four

• Spatule ou cuillère pour mélanger

• Doublures en papier ou spray antiadhésif

Base de muffins :

• 2 tasses de flocons d’avoine (ou farine d’avoine)
• 2 grosses bananes mûres (écrasées)
• 2 gros œufs (ou œufs de lin pour une option végétalienne)
• ½ tasse de miel ou de sirop d’érable
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle (facultatif, pour plus de saveur)
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ tasse de yogourt grec nature ou de compote de pommes non sucrée (pour l’humidité)

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Compléments facultatifs :

• ¼ tasse de noix hachées (noix, pacanes ou amandes)
• ¼ tasse de pépites de chocolat noir
• ¼ tasse de fruits secs (raisins secs, canneberges ou dattes hachées)

• Préchauffer le four :Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier ou graisser légèrement avec un spray antiadhésif.

• Préparez l’avoine :Si vous utilisez des flocons d’avoine, mélangez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur pour obtenir de la farine d’avoine. Sautez cette étape si vous utilisez de la farine d’avoine pré-préparée.

• Écrasez les bananes :Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.

• Mélanger les ingrédients humides :Ajoutez les œufs, le miel (ou le sirop d’érable), l’extrait de vanille et le yaourt grec (ou la compote de pommes) à la purée de bananes. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Mélanger les ingrédients secs :Dans un autre bol, mélangez la farine d’avoine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel.

• Mélanger les ingrédients humides et secs :Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide à l’aide d’une spatule. Attention à ne pas trop mélanger. La pâte doit être épaisse et légèrement grumeleuse.

• Ajouter des ingrédients facultatifs :Si vous utilisez des noix, des pépites de chocolat ou des fruits secs, incorporez-les délicatement à la pâte.

• Ramasser et remplir :Répartissez la pâte uniformément dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque moule environ aux trois quarts.

• Cuire:Placez le moule à muffins dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

• Refroidir et servir :Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Servir tiède ou à température ambiante.

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Recettes similaires :

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Muffins aux carottes et aux pommes : Ajoutez des carottes et des pommes râpées pour un combo légumes-fruits.

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Muffins au chocolat et à la banane : ajoutez de la poudre de cacao pour une saveur riche et chocolatée.

Questions fréquemment posées sur la recette de muffins à l’avoine et aux bananes :

1. Puis-je faire ces muffins sans gluten ?

Oui, assurez-vous d’utiliser de l’avoine ou de la farine d’avoine certifiée sans gluten.

2. Puis-je congeler les muffins ?

Absolument! Enveloppez chaque muffin dans une pellicule plastique et conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu’à 3 mois.

3. Que puis-je utiliser comme alternative édulcorante ?

Essayez la stévia, le sucre de coco ou l’édulcorant aux fruits du moine.

4. Comment conserver ces muffins ?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

5. Puis-je sauter les œufs ?

Oui, remplacez les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2,5 cuillères à soupe d’eau par œuf).

6. Puis-je faire des mini muffins ?

Oui, réduisez le temps de cuisson à environ 12-15 minutes pour les mini muffins.

7. Que faire si je n’ai pas de yaourt grec ?

Remplacez-le par de la crème sure, du yaourt ordinaire ou de la compote de pommes non sucrée.

8. Comment rendre les muffins plus moelleux ?

Assurez-vous que les bananes sont mûres et pensez à ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de yaourt grec ou de compote de pommes.

9. Puis-je rendre cette recette végétalienne ?

Oui, utilisez des œufs de lin, du sirop d’érable et du yogourt sans produits laitiers.

10. Que faire si je n’ai pas de mixeur pour la farine d’avoine ?

Vous pouvez utiliser de l’avoine entière directement pour une texture plus épaisse ou la remplacer par de la farine de blé entier.

Conclusion:

Les muffins sains à l’avoine et à la banane sont une délicieuse façon de savourer une friandise sans culpabilité, remplie de douceur naturelle et d’ingrédients sains. Parfaits pour le petit-déjeuner, une collation de midi ou un dessert, ces muffins sont polyvalents et satisfaisants. De plus, ils sont faciles à personnaliser avec vos compléments préférés. Essayez cette recette et profitez de l’arôme réconfortant des bienfaits fraîchement sortis du four dans votre cuisine.

Crédits vidéo YouTube :
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