Publié : 16 décembre 2024 | Modifié: 16 décembre 2024 par Hina Gujral

Que vous soyez végétalien chevronné ou que vous cherchiez à intégrer davantage de repas à base de plantes dans votre alimentation, les steaks de chou-fleur sont un ajout fantastique à votre menu de dîner.

Temps de lecture estimé : 4 minutes

Les steaks de chou-fleur sont un délicieux plat à base de plantes qui a un goût délicieux et constitue un régal visuel.

• Avantages pour la santé: Le chou-fleur est faible en calories mais regorge de nutriments. Il est également riche en antioxydants et en composés comme les glucosinolates et les isothiocyanates, qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à protéger contre certaines maladies.
• Durabilité: Opter pour un steak de chou-fleur au lieu d’un steak de viande traditionnel réduit considérablement votre empreinte carbone. La production de chou-fleur nécessite moins de ressources, comme l’eau et la terre, que l’élevage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

• Chou-fleur entier tête coupée en steaks.
• Assaisonnement de paprika fumé, poudre de cumin, sel, poudre de coriandre
• Pâte d’ail et de gingembre ou de la poudre d’ail
• Huile d’Olive mariner et cuire.

Comment faire un steak végétalien

Couper le steak:

• Retirez les feuilles extérieures de la tête du chou-fleur et coupez légèrement la tige, en vous assurant que le noyau reste intact. Cela aidera à maintenir les steaks ensemble.
• Placez la tête de chou-fleur sur une planche à découper et coupez-la verticalement en tranches de 1 pouce d’épaisseur.

• Vous devriez obtenir 2 à 3 « steaks » intacts d’une tête, le reste se brisant en fleurons (conservez-les pour d’autres recettes de chou-fleur).

Faire mariner les steaks:

• Mélanger l’huile d’olive, la pâte d’ail et de gingembre, les épices et le sel.
• Frottez bien cette marinade sur les steaks de chou-fleur.

• N’hésitez pas à ajouter vos épices ou herbes préférées pour personnaliser la saveur.

Griller des steaks:

• Poêler: Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Cuire les steaks 4 à 6 minutes de chaque côté, en appuyant doucement pour assurer un brunissement uniforme.

• Grillage: Placer les steaks sur un grill chaud et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que des marques de grill apparaissent et que le chou-fleur soit tendre.

Suggestion de présentation

Les steaks de chou-fleur végétaliens peuvent être accompagnés de divers accompagnements pour un repas satisfaisant.

Voici quelques idées de présentation :

• Aux céréales: Servez votre steak sur du riz frit au quinoa, une salade de couscous ou du farro/boulgour pour un repas végétalien sain.
• Accords de salades: Accompagnez le steak d’une salade verte fraîche ou d’une salade de chou piquante.
• Purée de pommes de terre: Accord classique et réconfortant, la purée de pommes de terre crémeuse complète à merveille la texture du steak végétalien.
• Pain plat ou wrap: Utilisez le steak de chou-fleur comme garniture pour un wrap ou un sandwich végétalien, en ajoutant des légumes verts et vos condiments préférés.
• Voici quelques sauces végétaliennes pour compléter votre plat – Chimichurri, Sauce grecque au concombre, Basilic Pesto, Sauce tomate épicée, Houmous à l’avocatou Sauce au yaourt et à l’ail.

Plus de recettes de chou-fleur

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Recette de steak de chou-fleur

Que vous soyez végétalien ou que vous recherchiez davantage de repas à base de plantes dans votre alimentation, les steaks de chou-fleur sont un ajout fantastique à votre menu de dîner.

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Taux

Cours: Plat principal

Cuisine: Américain

Temps de préparation : 15 minutes minutes

Temps de cuisson : 20 minutes minutes

Durée totale : 35 minutes minutes

Calories : 266kilocalories

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s’assombrir

Instructions

• Retirez les feuilles extérieures de la tête du chou-fleur et coupez légèrement la tige, en vous assurant que le noyau reste intact. Cela aidera à maintenir les steaks ensemble.

• Placez la tête de chou-fleur sur une planche à découper et coupez-la verticalement en tranches de 1 pouce d’épaisseur.

• Vous devriez obtenir 2 à 3 « steaks » intacts d’une tête, le reste se brisant en fleurons (conservez-les pour d’autres recettes de chou-fleur).

• Mélanger l’huile d’olive, la pâte d’ail et de gingembre, les épices et le sel. Frottez bien cette marinade sur les steaks de chou-fleur. N’hésitez pas à ajouter vos épices ou herbes préférées pour personnaliser la saveur.

• Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile. Cuire les steaks 4 à 6 minutes de chaque côté, en appuyant doucement pour assurer un brunissement uniforme.

• Les steaks de chou-fleur végétaliens peuvent être accompagnés de divers accompagnements pour un repas satisfaisant.

Notes de recette :

Préchauffez votre four: Réglez votre four à 400°F (200°C) si vous rôtissez les steaks de chou-fleur. Vous pouvez également préchauffer un gril ou une grande poêle pour d’autres méthodes de cuisson.
Grillage: Disposez les steaks sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Nutrition

Calories : 266kilocalories | Glucides : 2g | Protéine: 1g | Graisse: 29g | Gras saturés : 4g | Gras polyinsaturés : 3g | Gras monoinsaturés : 21g | Sodium: 1170mg | Potassium: 87mg | Fibre: 1g | Sucre: 0,2g | Vitamine A : 518UI | Vitamine C : 1mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg

Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire et une note. Cela nous aide à grandir et à toucher davantage de gourmands comme vous.