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Rien ne vaut l’arôme d’un fraîchement cuit tarte aux pommes Wafting dans la maison. Ce recette de tarte aux pommes est un classique, combinant une croûte beurrée et feuilletée avec une épicée sucrée et épicée remplissage de pomme. Parfait pour toute occasion, c’est un plaisir pour la foule qui est étonnamment simple à faire. Plongeons-nous dans ce dessert intemporel qui est sûr d’impressionner.
Recette de tarte aux pommes
Ingrédients:
- 2 1/2 tasses de farine polyvalente
- 1 tasse de froid et coupé en cubes de beurre non salé
- 1/4 tasse d’eau glacée
- 6 tasses pommes pelées, fourrées et tranchées
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade emballée
- 1 cuillère à café de cannelle terrestre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 tasse de farine polyvalente
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions:
- Préchauffez votre four à 425 ° F (220 ° C).
- Dans un bol à mélanger, mélanger la farine et le beurre pour la croûte. Ajouter de l’eau glacée et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme. Divisez en deux disques et réfrigérez.
- Déroulez un disque de pâte et placez-le dans un plat à tarte. Ajouter les tranches de pomme, les sucres, la cannelle, la muscade, la farine et le jus de citron. Bien mélanger.
- Déroulez le deuxième disque de pâte et placez-le sur la garniture. Scellez les bords et coupez des fentes sur le dessus pour que la vapeur s’échappe.
- Cuire au four pendant 45 à 60 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez-le refroidir avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
Ce dont vous aurez besoin pour faire une tarte aux pommes
- Farine polyvalente: Forme la base de la croûte, fournissant une structure et une texture tendre et squameuse.
- Beurre non salé: Ajoute de la richesse et de la floconneuse à la croûte, améliorant la saveur globale.
- Eau glacée: Aide à lier la pâte sans fondre le beurre, cruciale pour une croûte feuilletée.
- Pommes: L’ingrédient étoilé, offrant une douceur naturelle et une garniture tendre et juteuse.
- Sucre en poudre: Adoucit la garniture, équilibrant l’acidité des pommes.
- Cassonade: Ajoute une douceur plus profonde et en forme de caramel à la garniture.
- Cannelle terrestre: Infuse la garniture de notes chaudes et épicées qui complètent les pommes.
- Noix de fouet: Ajoute une épice subtile et terreuse qui améliore le profil de saveur global.
- Jus de citron: Empêche les pommes de bruncher et ajoute un soupçon d’acidité pour équilibrer la douceur.
Recette de tarte aux pommes
Une recette de tarte aux pommes classique qui est parfaite pour toute occasion.
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Faire des instructions à venir et geler
Faire des instructions à venir
- Préparez la pâte et le remplissage comme indiqué.
- Enveloppez les disques de pâte dans une pellicule plastique, conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Assemblez la tarte, couvrir étroitement avec une pellicule plastique, réfrigérer jusqu’à 1 jour avant la cuisson.
Instructions de congélation
- Préparez la pâte et le remplissage, assemblez la tarte.
- Envelopper la tarte non cuite dans une pellicule plastique, puis la papier d’aluminium.
- Geler jusqu’à 3 mois.
- Cuire du congelé à 425 ° F (220 ° C) pendant 20 minutes, puis réduire à 375 ° F (190 ° C) et cuire pendant 40 à 50 minutes.
Saviez-vous que l’ajout d’une pincée de sel au remplissage de tarte aux pommes peut améliorer la douceur du pommes Et faire ressortir encore plus les saveurs?
Questions fréquemment posées
Comment puis-je empêcher la croûte inférieure de devenir détrempé?
Alieuser cuire la croûte inférieure pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Puis-je utiliser un autre type de pomme?
Oui, Granny Smith, Honeycrisp ou Fuji fonctionnent bien.
Comment savoir quand la tarte est terminée?
La croûte doit être brun doré et la garniture doit bouillonner.
Puis-je faire la pâte à l’avance?
Oui, réfrigérez-le jusqu’à 2 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.
Quelle est la meilleure façon de stocker les restes de tarte?
Gardez-le couvert à température ambiante jusqu’à 2 jours ou réfrigérez jusqu’à 5 jours.
