L’ail rôti est l’une des meilleures choses que vous puissiez préparer au four. Nous partageons notre recette facile et certaines de nos façons préférées de l’utiliser !
L’ail rôti est crémeux, sucré et tartinable. Nous adorons manger les clous de girofle entiers au dîner (le poulet rôti est l’un de nos préférés).
Vous pouvez également l’écraser dans du beurre, l’étaler sur du pain grillé et l’ajouter aux soupes et aux sauces. Je l’aime aussi lorsque je prépare du pain à l’ail rôti.
Ingrédients clés
- Ail: Je rôtis des têtes d’ail entières et j’en rôtis généralement 3 ou plus à la fois.
- Huile d’olive : Empêche notre ail de se dessécher lorsqu’il rôtit au four.
- Sel et poivre : Assaisonne l’ail et lui donne un goût encore plus étonnant.
- Thym frais : Ceci est facultatif, mais envelopper des herbes fraîches avec votre ail est un excellent moyen d’ajouter plus de saveur.
Comment faire rôtir l’ail
Je fais rôtir des têtes d’ail entières au four à 400°F pendant 40 à 70 minutes. Vous saurez quand il est prêt à sortir du four lorsqu’il est mou, tartinable et caramélisé.
Pour préparer l’ail à rôtir, je coupez le dessus de l’ail pour exposer les gousses à l’intérieur (J’ai coupé le côté opposé de l’extrémité de la racine). Ensuite, j’assaisonne généreusement le côté coupé avec du sel et du poivre et arrose d’huile d’olive.
Pour éviter que l’ail ne se dessèche, faites-le rôtir en petits paquets. Sur nos photos, nous avons utilisé du papier sulfurisé et de la ficelle de cuisine pour fabriquer les paquets, mais le papier d’aluminium fonctionne également. N’oubliez pas que vous pouvez insérer quelques herbes fraîches dans le paquet pour donner plus de saveur à l’ail pendant qu’il rôtit.
Façons d’utiliser l’ail rôti
La saveur douce et moelleuse de l’ail rôti le rend parfait pour de nombreux plats. Écrasez-le et incorporez-le à la purée de pommes de terre, aux macaronis au fromage, au beurre ramolli, aux sauces et aux vinaigrettes (comme un ranch fait maison).
Servez l’ail rôti à votre table de fêtes à côté de la dinde rôtie, ou écrasez-le et incorporez-le à la sauce. J’aime aussi utiliser de l’ail rôti pour faire ce pain à l’ail rôti (c’est incroyable) et l’écraser dans cette trempette facile à l’huile d’olive. Ou remplacez l’ail frais par de l’ail rôti dans cet houmous ou cet aïoli à l’ail.
Ail rôti facile
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PRÉPARATION
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CUISINER
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TOTAL
Vous pouvez manger de l’ail rôti directement sorti des gousses ou l’étaler sur du pain chaud. En écraser dans du beurre, des sauces et des trempettes crémeuses est également une excellente idée. Vous pouvez rôtir l’ail en utilisant du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé. Si vous utilisez du parchemin, vous devez sécuriser les paquets avec de la ficelle de cuisine.
3 têtes d’ail entières
Regardez-nous préparer la recette
Vous aurez besoin
3 têtes d’ail entières
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
3 brins de thym frais, facultatif
Instructions
1Chauffer le four à 400°F (204°C). Coupez des carrés de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium suffisamment grands pour envelopper chaque tête d’ail.
2Retirez la peau extérieure des têtes d’ail, mais laissez-en suffisamment pour que la tête reste intacte. Ensuite, coupez 1/4 de pouce du haut de chaque tête (à l’opposé de l’extrémité de la racine) pour exposer les clous de girofle.
3Placez une tête d’ail, côté coupé vers le haut, au centre de chaque carré de papier sulfurisé/aluminium. Faites un petit anneau de thym autour de la base de chaque tête d’ail. Arroser l’ail d’huile d’olive, puis assaisonner de sel et de poivre.
4Relevez les côtés du papier sulfurisé/du papier d’aluminium pour enfermer l’ail, créant ainsi un paquet scellé. (Fixez les paquets de parchemin avec de la ficelle de cuisine.)
5Placer les sachets d’ail sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 à 70 minutes ou jusqu’à ce que les gousses soient brun clair et tendres.
Les conseils d’Adam et Joanne
- Stockage : L’ail rôti se conserve quelques jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour prolonger sa durée de conservation, retirez les gousses d’ail rôties, ajoutez-les dans un récipient de conservation des aliments propre et recouvrez d’huile d’olive. Conservez l’ail et l’huile d’olive au réfrigérateur jusqu’à deux semaines (vous pouvez également utiliser l’huile). Vous pouvez congeler l’ail rôti sous forme de gousses entières, réduit en purée ou recouvert d’huile d’olive. L’ail congelé devrait durer jusqu’à 3 mois.
- Papier sulfurisé : Si vous utilisez du papier sulfurisé, coupez l’excédent de papier sur le dessus des paquets afin qu’ils ne touchent pas le dessus de votre four.
- Herbes : Au lieu du thym, essayez d’autres herbes fraîches comme le romarin ou l’aneth.
- Les valeurs nutritionnelles fournies ci-dessous sont des estimations.
Nutrition par portion
Portion
1 tête d’ail entière
/
Calories
93
/
Protéine
2g
/
Glucides
12g
/
Fibres alimentaires
1g
/
Sucres totaux
0g
/
Graisse totale
5g
/
Gras saturés
1g
/
Cholestérol
0 mg
/
Sodium
161 mg
