La célèbre recette de gâteau aux carottes de ma mère qui fait le MEILLEUR gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage à la crème crémeux et décadent.
Ce gâteau aux carottes facile est un favori de la famille. C’est simple à préparer, à peu près infaillible et parfait pour les fêtes ou les repas-partage. J’ai hâte que vous l’essayiez !
Il y a quelques années, j’ai partagé cette recette de petit gâteau aux carottes, qui est une version miniaturisée du gâteau aux carottes (incroyable, merveilleux, parfait) de ma mère.
Depuis que cet article a été publié, j’ai reçu TELLEMENT de personnes qui m’ont envoyé des e-mails pour me demander sa recette en taille réelle. Et comme on approche de la saison des carrot cakes, aujourd’hui je partage sa version sur le blog.
Cette recette donnera un gâteau aux carottes de 9 × 13 pouces, et c’est mon gâteau aux carottes préféré dans le monde entier.
La meilleure recette de gâteau aux carottes (parfait pour les repas-partage)
Cette recette de gâteau aux carottes donne un gâteau aux carottes merveilleusement moelleux et moelleux avec juste le niveau parfait d’épices et de douceur.
En grandissant, c’était le dessert préféré de ma mère, et à ce jour, je maintiens que c’est vraiment le dessert parfait pour les fêtes et les repas-partage car en plus d’être irrésistible :
- Vous pouvez le préparer un jour ou deux à l’avance, et si vous le faites cuire dans une cocotte 9×13 avec un couvercle, il est déjà emballé pour le voyage. Il suffit de mettre le couvercle et c’est parti.
- C’est assez infaillible et facile. Vous n’avez pas besoin d’un batteur sur socle, juste d’un fouet, de quelques bols et d’une râpe pour les carottes.
- Aucune compétence en décoration requise. Il suffit d’étaler une couche (légèrement excessive) de glaçage au fromage à la crème et le tour est joué.
Quelques questions sur la carotte
Et avant de passer à la recette, parlons rapidement des carottes, car c’est le seul endroit où je vois des gens s’accrocher lorsqu’ils préparent un gâteau aux carottes.
Dois-je éplucher mes carottes pour un gâteau aux carottes ?
Oui! Épluchez vos carottes avant de les râper car la peau peut avoir un goût amer et une texture désagréable après cuisson.
Comment râper des carottes pour un gâteau aux carottes ?
Utilisez les trous de grande taille d’une râpe pour râper les carottes pelées. Vous pouvez également utiliser l’accessoire disque à râper/râper de votre robot culinaire si vous en avez un.
Astuce bonus : Lorsque vous achetez des carottes, essayez d’acheter des carottes moyennes à grosses, car elles sont beaucoup plus faciles et plus rapides à râper que les petites carottes maigres !
Comment mesurer les carottes pour un gâteau aux carottes ?
Mesurez vos carottes râpées en les empilant sans serrer dans votre tasse à mesurer. Ne les emballez pas pour mesurer.
Glaçage pour gâteau aux carottes et au fromage à la crème
Le glaçage au fromage à la crème pour le gâteau aux carottes est un incontournable, et ce gâteau aux carottes contient un très bon glaçage au fromage à la crème pour couronner le tout. C’est riche, piquant et tout ce que vous pourriez attendre d’un glaçage au fromage à la crème.
Il y a deux secrets pour obtenir un glaçage au fromage à la crème parfaitement lisse et soyeux :
1. Commencez avec du beurre et du fromage à la crème à température ambiante et battez-les jusqu’à consistance lisse avant d’ajouter le sucre en poudre. Si votre beurre et votre fromage à la crème ne se mélangent pas bien, arrêtez de battre et laissez-les reposer encore 10 à 15 minutes avant de réessayer.
Si vous ajoutez du sucre en poudre avant que le beurre et le fromage à la crème ne soient lisses, vous risquez de vous retrouver avec des grumeaux de fromage à la crème dans votre glaçage dont vous ne pourrez pas vous débarrasser.
2. Tamisez votre sucre en poudre. Le sucre en poudre grumeleux peut également donner lieu à un glaçage grumeleux. Mais si certains morceaux de sucre en poudre ne vous dérangent pas, évitez de tamiser.
Astuce bonus : Cela fait beaucoup de sucre en poudre à tamiser, j’aime donc utiliser une passoire à mailles fines pour tamiser le sucre sur une planche à découper flexible afin d’avoir plus d’espace pour travailler et de pouvoir tamiser le sucre plus rapidement.
Conserver le gâteau aux carottes
Avant le glaçage, ce gâteau peut être conservé couvert à température ambiante. Dès qu’il est glacé, s’il ne doit pas être consommé pendant quelques heures, il doit être conservé couvert au réfrigérateur à cause du fromage à la crème.
Vous pouvez laisser le gâteau reposer pendant environ une heure pour revenir à température ambiante avant de le servir ou le servir frais.
Notes de recette
- Ce gâteau contient du piment de la Jamaïque, que toutes les recettes de gâteau aux carottes n’incluent pas. Vous pouvez l’omettre si vous n’en avez pas ou si vous ne vous en souciez pas. Si vous n’êtes pas sûr d’aimer la saveur du gâteau aux carottes, sentez l’épice avant de l’ajouter et sautez-la ou réduisez la quantité de moitié si cela ne vous plaît pas.
Recette facile de gâteau aux carottes
La célèbre recette de gâteau aux carottes de ma mère qui fait le MEILLEUR gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage à la crème crémeux et décadent.
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Portions (survolez ou cliquez pour modifier le rendement) : 16 à 24 portions
Calories : 446kilocalories
Instructions
Gâteau Aux Carottes
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Préchauffez votre four à 325 °F et graissez légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel.
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Dans un grand bol, ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement battus. Ajouter le sucre et l’huile végétale et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et utiliser une cuillère en bois pour remuer jusqu’à ce que le tout soit juste mélangé.
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Ajouter les carottes et remuer jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties, en raclant les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc pour s’assurer que toute la pâte est mélangée.
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Versez la pâte dans le plat allant au four préparé et lissez le dessus. Cuire au four environ 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le centre du gâteau soit pris et qu’un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
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Refroidir le gâteau dans le moule jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
Glaçage au fromage à la crème
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Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Ajoutez lentement le sucre en poudre tamisé et battez jusqu’à ce que tout le sucre soit incorporé et que le glaçage soit lisse et crémeux.
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Étalez le glaçage sur le dessus du gâteau. Refroidissez avant de servir si vous le souhaitez et dégustez !
Remarques
*Pour râper les carottes, utilisez le côté à grand trou de votre râpe à fromage et mesurez les carottes râpées en les empilant sans serrer dans votre tasse à mesurer. Ne les emballez pas.
Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur.
Les informations nutritionnelles approximatives concernent 20 tranches.
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