Les muffins aux flocons d’avoine faits maison sont une option de petit-déjeuner réconfortante et délicieuse, parfaite pour commencer votre journée avec une gâterie saine. Fabriquée avec des ingrédients simples et respectueux du garde-manger, cette recette de muffins à l’avoine est facile à préparer en seulement 35 minutes. Que vous prépariez vos repas pour la semaine ou que vous recherchiez une collation rapide et satisfaisante, ces muffins offrent une délicieuse combinaison d’avoine moelleuse et de cassonade sucrée.
Ingrédients des muffins à l’avoine
- L’avoine à l’ancienne: Les flocons d’avoine offrent une texture consistante et une saveur de noisette. Utilisez des flocons d’avoine rapides pour un muffin.
- Farine de blé entier: Ajoute un goût de noisette et augmente la valeur nutritionnelle. Remplacez-le par de la farine tout usage si nécessaire.
- Sucre roux: Donne aux muffins une douceur riche et semblable à celle du caramel. Du sucre brun clair ou foncé peut être utilisé.
- Farine tout usage: Équilibre la densité de la farine de blé entier pour un muffin plus léger.
- Levure chimique: Garantit que les muffins montent magnifiquement, créant une texture légère et moelleuse.
- Gros œufs: Les œufs lient le tout et ajoutent de l’humidité. Utilisez de la purée de banane pour chaque œuf comme version sans œufs.
- >2% de lait : Ajoute de l’humidité et de la richesse. Utilisez n’importe quelle variété de lait, y compris le lait d’amande et d’autres options sans produits laitiers.
- Extrait de vanille: Ajoute un arôme et une saveur chauds et sucrés.
Instructions
Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs
Commencez par préchauffer votre four à 400°F. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine à l’ancienne, farine de blé entier, cassonade, farine tout usage, levure chimique et sel.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, l’huile de canola et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Combinez et mélangez
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste humidifiés, en prenant soin de ne pas trop mélanger pour garder les muffins tendres et légers.
Étape 4 : Remplissez les moules à muffins
Remplissez un moule à muffins graissé ou tapissé de papier environ rempli aux deux tiers avec la pâte.
Étape 5 : Faites cuire vos muffins
Cuire au four préchauffé pendant 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Étape 6 : Refroidissez et servez
Refroidissez les muffins dans le moule pendant cinq minutes avant de les transférer sur une grille. Servir chaud et, si désiré, tartiner de mousse au beurre de cacahuète ou de miel pour un régal supplémentaire.
Variations de muffins à l’avoine
- Ajoutez des garnitures croustillantes : Saupoudrez le dessus de sucre grossier ou de flocons d’avoine avant la cuisson pour une finition croustillante.
- Pimentez-le: Incorporez une cuillère à café de cannelle, de muscade ou d’épices pour tarte à la citrouille pour plus de chaleur et de saveur.
- Incorporer les fruits: Mélangez 1/2 tasse de fruits frais ou secs comme des myrtilles, des raisins secs ou des canneberges pour une touche fruitée.
Comment conserver les muffins à l’avoine
Conserver les muffins aux flocons d’avoine dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à trois jours. Pour un stockage plus long, garder placez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Peut-on congeler des muffins aux flocons d’avoine ?
Oui, vous pouvez congeler des muffins aux flocons d’avoine ! Lieu -les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congeler jusqu’à ce qu’ils soient solides. Ensuite, transférez les muffins dans un sac de congélation refermable ou un contenant hermétique. Ils peuvent être congelés jusqu’à trois mois.
Conseils pour les muffins à l’avoine
Quelle est la meilleure façon d’empêcher les muffins de coller au moule ?
Assurez-vous de graisser généreusement les moules à muffins ou d’utiliser des caissettes en papier pour éviter qu’elles ne collent.
Puis-je faire ces muffins sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten et utilisez de l’avoine certifiée sans gluten.
Pourquoi mes muffins aux flocons d’avoine sont-ils secs ?
Trop mélanger la pâte ou cuire trop longtemps peut donner des muffins secs. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et éviter de trop cuire.
Pourquoi mes muffins sont-ils secs le lendemain ?
Un stockage inapproprié peut dessécher les muffins. Conservez-les dans un contenant refermable.
