Comment faire du riz frit aux crevettes – Cette recette classique de riz frit comprend des crevettes tendres et dodues, une abondance de légumes surgelés et des restes de riz. C’est un plat incroyablement savoureux et satisfaisant, facile à préparer en seulement 30 minutes !

Pourquoi nous aimons cette recette classique de riz frit aux crevettes

Le riz frit est mon préféré de tous les temps dîner rapide et facile… En fait, il m’est arrivé de conserver du riz froid au réfrigérateur pour une telle occasion, ou même des paquets de riz précuit sous vide !

Bien que nous aimions le riz frit aux légumes classique et le riz frit au porc, ce simple Recette de riz frit aux crevettes est plus décadent et totalement riche en saveurs. Il rivalise avec n’importe quel plat de votre restaurant à emporter préféré, mais vous avez le contrôle total des ingrédients – et cette version maison est beaucoup plus économique !

La recette comprend seulement une poignée d’ingrédients comme des crevettes tendres, des œufs brouillés moelleux et un sac pratique de légumes mélangés surgelés. Cependant, vous pouvez l’agrémenter autant que vous le souhaitez avec des sauces supplémentaires et des garnitures saupoudrées ! Quoi qu’il en soit, le riz frit aux crevettes sera prêt à être servi pour un dîner délicieux et satisfaisant dans seulement environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous avez besoin

• Beurre – non salé
• Œufs – grand, à température ambiante
• Crevettes crues – frais ou congelé et décongelé au réfrigérateur pendant la nuit
• Huile de sésame – ou une autre huile de cuisson à saveur neutre à haute température comme l’huile d’avocat, l’huile de canola ou l’huile végétale
• Oignons verts – haché et séparé en verts et blancs
• Gingembre – fraîchement râpé
• Riz – du riz au jasmin à grains longs préalablement cuit et refroidi
• Sauce de soja – sauce soja faible en sodium ou acides aminés de noix de coco
• Mélange de légumes surgelés – généralement un mélange de petits pois surgelés, de carottes hachées et de grains de maïs

Comment faire du riz frit aux crevettes

1. Je vous suggère fortement préparer tous les ingrédients à l’avance le processus de friture du riz est donc rapide et facile. Cassez les œufs dans une tasse à mesurer et battez-les soigneusement. Hachez et émincez tous les produits frais. Nettoyer et détailler les crevettes. (Consultez notre guide simple pour savoir comment nettoyer les crevettes !)
2. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande sauteuse (ou un wok) à feu moyen. Versez les œufs et utilisez une cuillère ou une spatule en bois pour les brouiller. Une fois le les œufs brouillés sont bien cuitsdéplacez rapidement les œufs dans une assiette de maintien et utilisez la spatule pour les couper en petits morceaux.
3. Ajoutez ensuite les crevettes nettoyées dans la poêle et assaisonnez-les généreusement. Faites sauter les crevettes pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses, et déplacez immédiatement les crevettes à la plaque de maintien.

Conseil de pro : Ne faites pas trop cuire les crevettes – vous voulez qu’elles soient moelleuses et juteuses !

4. Ajoutez maintenant le reste du beurre et l’huile de sésame dans la poêle. Ajoutez les blancs d’oignons verts et le gingembre dans la poêle et faites sauter pendant quelques minutes pour ramollir. Ajoutez ensuite le riz cuit froid et la sauce soja. Remuez le riz de temps en temps, en le laissant faire revenir au fond de la poêle pendant une minute ou deux avant de remuer à nouveau.
5. Une fois le riz cuit et la sauce soja uniformément répartie, verser le mélange de légumes surgelés. Continuez à faire sauter le riz pendant encore quelques minutes pour réchauffer les légumes.

6. Enfin, mélangez les morceaux d’œufs hachés, les crevettes cuites et les oignons verts hachés dans le riz frit. Faire sauter encore environ une minute, jusqu’à ce que tout est réchauffé. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin.

Obtenez la recette complète (imprimable) de riz frit aux crevettes facile + VIDÉO ci-dessous. Apprécier!

Conseils et variantes de recettes

• Il vous faut absolument restes de riz préalablement cuits et réfrigérés pour réaliser cette recette de riz frit. Idéalement, le riz est cuit ferme… Le riz continuera à être un peu cuit lorsqu’il sera frit, il deviendra donc pâteux s’il est déjà très cuit ou s’il fait chaud. Le riz froid fonctionne mieux !
• Vous êtes pressé ou vous n’avez pas de restes de riz ? Aucun problème! Rendez cette recette de riz frit encore plus facile en utilisant riz précuit sous vide.
• Changez les choses et utilisez autres types de fruits de mersi tu veux ! Remplacez les crevettes fraîches crues par des crevettes, des morceaux de chair de crabe ou des pétoncles de baie.
• Ajoutez un peu de piquant aux assaisonnements et saupoudrez un peu de curry en poudre lorsque vous faites sauter. le gingembre et les oignons verts.
• Si vous avez le temps ou préférez les légumes frais, n’hésitez pas à utiliser produits frais hachés à la place d’un mélange de légumes surgelés. Ajoutez-les lorsque vous faites sauter les blancs d’oignons verts.
• Essayez de changer les choses pour préparer un riz hibachi moins traditionnel avec du brocoli ou du chou-fleur haché, des courgettes, des poivrons, des haricots verts surgelés, des pois mange-tout hachés, des edamames décortiqués, des champignons tranchés ou quels que soient les légumes que tu veux!
• Soyez doux en remuant le riz frit ! Laissez-le frire sans remuer pendant une minute ou deux, afin que le riz ait le temps de devenir un peu croustillant. De cette façon, le riz cuit sans devenir pâteux.

Suggestions de présentation

Servir tel quel ou garnir le meilleur riz frit aux crevettes de toutes sortes de sauces et garnitures. C’est délicieux avec un filet de mayonnaise kewpie ou de sauce miam miam, de teriyaki, de sauce hoisin ou de sauce sriracha épicée ou de sauce chili à l’ail.

Ajoutez une touche de saveur vive et saupoudrez-en un peu herbes fraîches hachées comme de la coriandre ou de la menthe pour finir le plat.

Dégustez une assiette de riz frit aux crevettes comme plat principal avec votre favori Côtés d’inspiration asiatique! Nous aimons l’associer à une soupe miso plus légère et à une soupe claire japonaise, ou à des soupes plus copieuses comme la soupe aux œufs et la soupe wonton au poulet.

Et pour plus de fraîcheur sur la table, vous ne pouvez certainement pas vous tromper avec un salade verte simple garni de vinaigrette maison aux carottes et au gingembre !

Foire aux questions

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