Cette délicieuse soupe de chou-fleur Jamie Oliver est crémeuse, réconfortante et rapide à préparer. Le chou-fleur rôti et les épices chaudes créent une base riche et savoureuse, tandis qu’un filet d’huile de piment ajoute du piquant. Utilisant des ingrédients simples comme du lait de coco et du bouillon de légumes, c’est un repas nutritif et satisfaisant, parfait pour tous les jours.
Ingrédients nécessaires
- 2 oignons
- 600 g (environ 1,3 lb) de chou-fleur
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café bombée de cannelle moulue
- 1 cuillère à café bombée de ras el hanout
- Huile d’olive
- 1 poignée de flocons de noix de coco non sucrés
- 1 boîte de 400 g (14 oz) de lait de coco allégé
- 600 ml (2,5 tasses) de bouillon de légumes bio
- 2-3 cuillères à soupe d’huile de piment
Comment faire une soupe au chou-fleur
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C/350ºF/gaz 4.
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez les oignons en quartiers de 1 cm (0,4 pouce). Parez et coupez le chou-fleur en fleurons de taille égale. Si le chou-fleur a des feuilles, ne les coupez pas, faites-les également rôtir.
- Rôtir les légumes : Placez les oignons, le chou-fleur et les gousses d’ail non pelées dans une plaque à rôtir. Saupoudrer de cannelle et de ras el hanout, bien assaisonner et arroser d’huile d’olive. Mélangez le tout et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et légèrement carbonisés.
- Faire griller les flocons de noix de coco : Répartissez les flocons de noix de coco sur un petit plateau et faites-les griller au four pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Préparez la soupe : Une fois les légumes rôtis, retirez les gousses d’ail et grattez le tout dans une grande casserole. Pressez l’ail de sa peau et ajoutez-le à la poêle. Versez le lait de coco, ajoutez le bouillon de légumes et portez doucement à ébullition.
- Laisser mijoter et mélanger : Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Retirer du feu et mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à ce que la soupe soit crémeuse et lisse. Ajouter de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Goûtez et servez : Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servir garni de flocons de noix de coco grillés et d’un filet d’huile de piment.
Conseils de recettes
- Rôtir jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé : Assurez-vous de rôtir le chou-fleur et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés pour plus de saveur. Cette étape fait ressortir la douceur naturelle des légumes.
- Ne sautez pas les flocons de noix de coco : Faire griller les flocons de noix de coco ajoute une texture croustillante qui complète la soupe crémeuse. Ne sautez pas cette étape pour la touche finale parfaite.
- Utilisez du lait de coco entier pour plus de richesse : Si vous préférez une soupe plus crémeuse, utilisez du lait de coco entier au lieu du lait allégé pour une texture plus riche et plus gourmande.
- Ajustez l’épaisseur : Si la soupe est trop épaisse après le mixage, ajoutez un peu d’eau ou plus de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
- Réfrigérer: Laissez les restes de soupe de chou-fleur refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.
- Geler: Laissez la soupe refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient allant au congélateur. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour servir, décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Réchauffer: Versez la soupe dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Faits nutritionnels
Taille de la portion : 1 tasse (250g)
- Calories : 317
- Matières grasses totales : 23,8g
- Gras saturés : 11,1g
- Glucides totaux : 18,3g
- Fibres alimentaires : 6,6g
- Sucres : 12,9g
- Protéine: 7,6g
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Soupe au chou-fleur Jamie Oliver
Description
Cette délicieuse soupe de chou-fleur Jamie Oliver est crémeuse, réconfortante et rapide à préparer. Le chou-fleur rôti et les épices chaudes créent une base riche et savoureuse, tandis qu’un filet d’huile de piment ajoute du piquant. Utilisant des ingrédients simples comme du lait de coco et du bouillon de légumes, c’est un repas nutritif et satisfaisant, parfait pour tous les jours.
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C/350ºF/gaz 4.
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez les oignons en quartiers de 1 cm (0,4 pouce). Parez et coupez le chou-fleur en bouquets de taille égale. Si le chou-fleur a des feuilles, ne les coupez pas, faites-les également rôtir.
- Rôtir les légumes : Placez les oignons, le chou-fleur et les gousses d’ail non pelées dans une plaque à rôtir. Saupoudrer de cannelle et de ras el hanout, bien assaisonner et arroser d’huile d’olive. Mélangez le tout et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et légèrement carbonisés.
- Faire griller les flocons de noix de coco : Répartissez les flocons de noix de coco sur un petit plateau et faites-les griller au four pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Préparez la soupe : Une fois les légumes rôtis, retirez les gousses d’ail et grattez le tout dans une grande casserole. Pressez l’ail de sa peau et ajoutez-le à la poêle. Versez le lait de coco, ajoutez le bouillon de légumes et portez doucement à ébullition.
- Laisser mijoter et mélanger : Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Retirer du feu et mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à ce que la soupe soit crémeuse et lisse. Ajouter de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Goûtez et servez : Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servir garni de flocons de noix de coco grillés et d’un filet d’huile de piment.
Remarques
- Rôtir jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé : Assurez-vous de rôtir le chou-fleur et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés pour plus de saveur. Cette étape fait ressortir la douceur naturelle des légumes
- Ne sautez pas les flocons de noix de coco : Faire griller les flocons de noix de coco ajoute une texture croustillante qui complète la soupe crémeuse. Ne sautez pas cette étape pour la touche finale parfaite.
- Utilisez du lait de coco entier pour plus de richesse : Si vous préférez une soupe plus crémeuse, utilisez du lait de coco entier au lieu du lait allégé pour une texture plus riche et plus gourmande.
- Ajustez l’épaisseur : Si la soupe est trop épaisse après le mixage, ajoutez un peu d’eau ou plus de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
Soupe au chou-fleur Jamie Oliver
